0

Quiche se špenátem a ricottou

Francouzský koláč s klasickou italskou kombinací špenát-ricotta se navíc spojuje s řeckou fetou. Taková trošku evropská fusion 🙂

1 porce těsta na quiche
3 vejce
1 balení mražených špenátových listů (a zapomeňte na protlak!)
1 kelímek ricotty
100 g fety, nakrájené na kostičky
sůl, mletý pepř (ideálně bílý)

Těsto si připravte podle návodu včetně předpečení.

Špenát zalijte horkou vodou, nechte povolit a vymačkejte z něj maximum vody.

V misce rozšlehejte vidličkou vejce a vmíchejte ricottu. Přidejte špenát a fetu. Osolte (pozor, feta je slaná!) a opepřete. Dobře zamíchejte.

Náplň rozetřete na předpečené těsto a pečte 30 minut na 160 stupňů horkovzduch.

quiche_spenat_ricotta
0

Snídaňová vajíčka se špenátem

Syté a na efekt 🙂 Uvedené ingredience jsou na 1 porci.

70 g čerstvého špenátu
2 vejce
1 lžíce parmazánu, strouhaného
2 lžíce smetany
sůl, čerstvě mletý pepř
1 lžíce olivového oleje
kousek másla

Rozehřejte troubu na 200 stupňů (horkovzdušnou na 180).

Špenát důkladně omyjte, vymačkejte z něj vodu a nakrájejte na menší kousky.

Na pánvi rozehřejte olej a nechte špenát krátce zatáhnout. Osolte a opepřete.

Zapékací misku vymažte máslem a dejte do ní špenát. Zakápněte smetanou.

Rozklepněte vejce, osolte a opepřete je. Posypte parmazánem.

Pečte 12-15 minut.

vejce_se_spenatem

0

Quiche s tymiánovým špenátem

Efektní kombinace špenátu a slaného sýra podtržená vůní tymiánu.

1 porce těsta na quiche
1 balíček mraženého špenátu
100 g balkánského sýra
hrst slunečnicových semínek
1 lžička sušeného tymiánu
2 vejce
1/2 kelímku smetany ke šlehání
1 cibule, najemno nakrájená
1 stroužek česneku, nakrájený na plátky
sůl, pepř
rostlinný olej

Těsto na quiche dejte předpéct podle návodu.
Slunečnicová semínka opražte na sucho na pánvi.
Na troše oleje osmažte pomalu cibuli do měkka. Krátce osmažte i česnek.
Přidejte špenát a nechte prohřát. Ochuťte tymiánem a pepřem. Nechte vychladnout.
Do špenátu přidejte slunečnicová semínka a rozdrobený sýr. Podle chuti případně dosolte (nezapomeňte, že sýr je sám dost slaný).
V míse rozšlehejte vidličkou vejce, spojte se smetanou a trochu osolte. Vmíchejte špenát.
Celou směs nalijte na těsto a pečte dalších 30 minut na 170 stupňů.

quiche_spenat_tymian

0

Benátské těstoviny

Nebojte se kombinace cibule s rozinkami 🙂

400 g krátkých těstovin (vrtule, mašličky)
300 g čerstvého špenátu
3 červené cibule, nakrájené na kolečka
4 lžíce rozinek
2 lžíce kaparů
4 lžíce piniových semínek*
2 lžíce balzamikového octa
olivový olej, sůl, pepř
* V nouzi nahraďte slunečnicovými semínky.

Semínka nasucho opražte na pánvi.

Na pánvi rozehřejte olej a pomalu v něm opékejte cibuli, než bude měkká.

Přidejte ocet, rozinky, kapary a většinu semínek. Osolte a opepřete.

Po minutě přidejte špenátové listy a nechejte zavadnout (cca 5 minut).

Uvařte těstoviny, vložte je do velké mísy a přidejte směs.

Podávejte posypané zbývajícími semínky.

benatske_testoviny
0

Polentový koláč se špenátem a kozím sýrem

Kombinace špenátu a kozího sýra nikdy nezklame a pozvedne i jinak ne příliš zajímavou polentu.

100 g polenty
200 ml mléka
50 g parmazánu
1 balení listového špenátu (může být mražený)
2 červené cibule, nakrájené na kolečka
150 ml smetany
3 vejce
1 lžíce másla
100 g čerstvého kozího sýra (to je ten drobivý)
sůl, pepř

Mléko a stejné množství vody přiveďte k varu. Vsypte polentu a za stálého míchání uvařte (cca 5-10 minut). Přidejte máslo, parmazán, důkladně osolte a opepřete.

Formu na koláč (průměr 23) vymažte máslem a na dno rozetřete polentu.

Špenát rozmrazte a důkladně z něj vymačkejte vodu. Osolte a rozprostřete na polentu. Posypte cibulí.

Vidličkou rozšlehejte vejce, osolte a smíchejte se smetanou. Vmíchejte rozdrobený kozí sýr. Směsí polejte koláč.

Pečte 35 minut na 170 stupňů.

polentovy_kolac
Na obrázku jsem sýr dávala až na vrch a nespojil se se směsí. Takže vmíchat! 🙂
0

Losos s listovým špenátem a kaparovou omáčkou

Jednoduché, efektní. Co dodat 🙂

2 steaky z lososa
300 g listového špenátu (může být čerstvý nebo mražený)*
1 kelímek zakysané smetany
šťáva z půlky citrónu
1 lžíce kaparů
50 ml smetany
1 stroužek česneku, sekaný
sůl, pepř, olej
* Mražený špenát přelijte v misce vařící vodou a nechte rozpustit. Potom důkladně vymačkejte vodu.

Zakysanou smetanu smíchejte s citronovou šťávou, kapary, osolte a opepřete.

Na troše oleje krátce osmažte česnek a přidejte špenát. Čerstvý nechte zavadnout, mražený prohřejte. Osolte a opepřete. Zalijte smetanou.

Lososa osolte, opepřete a na oleji z obou stran osmažte.

Na hromádku špenátu položte plátek lososa a přelijte smetanovou omáčkou.

Podávejte s kuskusem, pečivem nebo bulgurem.

losos_na_spenatovem_luzku