0

Letní Kuloár

Kuloár je akce, jde se potkávají “lidi kolem jídla”. Pořádá ji Storyous a ve čtvrtek 25. června proběhla na Novoměstské radnici podruhé. Kromě toho, že máte možnost potkat se na Kuloáru s lidmi z oboru, můžete si poslechnout krátké přednášky a prostřednictvím degustačních porcí poznat několik podniků či projektů. To vše v omezeném množství cca 150 lidí, takže žádná děsivá masovka.

Tentokrát jsme ochutnali osm porcí:

Hot God
Nový podnik z Vršovic, který se veze na současné vlně zájmu o street food z kvalitních surovin a celkovou reinkarnaci toho, co obyčejně považujeme za junk food. V degustačním menu nabídli jednu ze čtyř variant – chilli s mletým hovězím masem, cornflakes a chedarem, která suverénně vedla objednávky, Vietnam s okurkami, mrkví a sušenou cibulkou, což byla moje volba, BBQ a piknik.
Nepotřebuji hot dog jako fast food. Ale čekačka na Kuloáru byla myslím zbytečně dlouhá, protože klukům nějak vázla organizace práce. Náplně hotdogů jsou nápadité, ale pak trochu složitější na konzumaci (i když servírovací krabičky mají velké plus!). Můj Vietnam byl super, až na párek, který mi k tomu neladil. Budu muset ještě na inspekci.

hotgod

Continue reading

0

Mokrý čokoládový dort

Ne, tímhle dortíkem se rozhodně nezadusíte. 🙂

Na korpus:
225 g sušenek (např. máslové Klub)
60 g másla
60 g čokolády

Na těsto:
180 g čokolády
180 g másla
4 vejce
180 ml smetany ke šlehání
120 g třtinového cukru

Sušenky na korpus rozdrťte v sáčku. Čokoládu s máslem rozpušťte v kastrůlku a následně spojte se sušenkami. Tuto hmotu (je sypká) přesypte do připravené formy (vymazaná/vyložené pečicím papírem) a nechte aspoň půl hodiny uležet v lednici.

Čokoládu a máslo na náplň opět rozehřejte. Vejce s cukrem ušlehejte do pěny, zašlehejte smetanu a následně i čokoládovou hmotu (ne horkou!). Vlijte nasušenkový základ a pečte na 180 stupňů, 35-45 minut.

cokodort2
0

Čokoládové blaho – nepečený dort

Nevím, jak jinak tenhle dezert pojmenovat, protože “čokoládový dort” to ani z desetiny nevystihuje.

Korpus:
250 g čokoládových sušenek (třeba kakaové Bebe)
1 lžíce hladké mouky
135 g másla, rozpuštěného

1. vrstva:
100 g čokolády na vaření
125 ml smetany ke šlehání

2. vrstva:
200 g čokolády na vaření
600 ml smetany ke šlehání

+ kakao na ozdobu

Dno dortové formy vyložte pečicím papírem a kraje vymažte máslem.

Sušenky rozdrťte (nejjednodušší je to v igelitovém pytlíku válečkem), smíchejte s rozpuštěným máslem a vlhkou směs vmačkejte do formy. Dejte mi půl hodiny do lednice.

Čokoládu nalámejte do smetany a postupně zahřívejte, až bude čokoláda rozpuštěná. Nalijte na korpus a opět nechte alespoň hodinu odpočinout v chladu.

Čokoládu a polovinu smetany zahřívejte stejně jako u první vrstvy. Nechte vychladnout. Druhou polovinu smetany ušlehejte do tuha a do ní postupně vmíchejte vychladlou směs. Toto je poslední vrstva dortu.

Nechte ideálně přes noc v lednici.

Před podáváním posypte kakaem.

cokoladove_blaho_1 cokoladove_blaho_2