Tento chleba má netradiční hutnou texturu – nemá v sobě vůbec mouku. Tím, že nekyne a nijak nezvětší objem, vyjde toto množství na cca 4-6 porcí.
Tag Archives: semínka
Salát s pečenou řepou a rukolou
Kořeněná čočka s tahini jogurtem
Pikantní čočkový salát s výrazným orientálním kořením.
150 g zelené čočky (má Country Life) nebo černé čočky Beluga (má drogerie dm)
1 větší cibule, nakrájená najemno
2 stroužky česneku, nakrájené najemno
1 lžička římského kmínu
1 lžička mleté skořice
1 lžička sladké papriky
1/4 lžička kajenského pepře (nebo 1 sušená chilli paprička)
100 g fety
50 g slunečnicových semínek
1 lžíce máty, nasekané
1 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané
šťáva z 1/2 citrónu
rostlinný olej
na jogurtovou zálivku
150 g hustého bílého jogurtu (1 malý kelímek)
1 stroužek česneku, utřený
2 lžičky pasty tahini
1/2 lžičky římského kmínu
šťáva z 1/2 citrónu
sůl
Na jogurtovou zálivku smíchejte všechny ingredience.
Čočku uvařte do měkka podle návodu (trvá to cca 30 minut).
V hlubší pánvi osmažte cibuli a česnek. Přidejte koření a asi minutu smažte.
Přidejte čočku a dobře promíchejte.
Na jiné pánvi si nasucho opražte semínka. Vmíchejte je do čočku.
Přidejte bylinky a už mimo oheň rozdrobte do čočky sýr. Podávejte s jogurtovou zálivkou.
Těstoviny s cuketou a ricottou
Benátské těstoviny
Nebojte se kombinace cibule s rozinkami 🙂
400 g krátkých těstovin (vrtule, mašličky)
300 g čerstvého špenátu
3 červené cibule, nakrájené na kolečka
4 lžíce rozinek
2 lžíce kaparů
4 lžíce piniových semínek*
2 lžíce balzamikového octa
olivový olej, sůl, pepř
* V nouzi nahraďte slunečnicovými semínky.
Semínka nasucho opražte na pánvi.
Na pánvi rozehřejte olej a pomalu v něm opékejte cibuli, než bude měkká.
Přidejte ocet, rozinky, kapary a většinu semínek. Osolte a opepřete.
Po minutě přidejte špenátové listy a nechejte zavadnout (cca 5 minut).
Uvařte těstoviny, vložte je do velké mísy a přidejte směs.
Podávejte posypané zbývajícími semínky.
Bazalkové pesto
Klasika italské kuchyně, jedna ze základních omáček na těstoviny.
2 svazky bazalky (asi 50 g)
2 stroužky česneku, nakrájené na menší kousky
30 g piniových semínek*
50 g parmazánu, jemně nastrouhaného
8 lžic olivového oleje
sůl, černý pepř, čerstvě mletý
* Semínka jsou někdy k dostání v supermarketech mezi sušenými plody a oříšky. Zaručeně je mají středomořsky zaměřené lahůdky. V Praze např. Olympia v Radhošťské ulici.
Ryba po italsku s pršutem a pestem
Bazalkové pesto
Klasika italské kuchyně, jedna ze základních omáček na těstoviny.
2 svazky bazalky (asi 50 g)
2 stroužky česneku, nakrájené na menší kousky
30 g piniových semínek*
50 g parmazánu, jemně nastrouhaného
8 lžic olivového oleje
sůl, černý pepř, čerstvě mletý
* Semínka jsou někdy k dostání v supermarketech mezi sušenými plody a oříšky. Zaručeně je mají středomořsky zaměřené lahůdky. V Praze např. Olympia v Radhošťské ulici.
Semínka krátce nasucho opečte na pánvi.
Potom dejte všechno do robotu a rozmixujte na hladkou kaši 🙂 Olej přidávejte podle potřeby postupně.
Losos v sezamu s lilkovou pastou
Exoticky vypadající či znějící jídlo, ale jednoduché a slavící úspěchy. Lilková pasta je známá jako baba ganoush (ghanoush, ganush, ghannouj nebo ghannoug) v egyptské, resp. moutabal v libanonské kuchyni, připravuje se v obměnách ve všech arabských kuchyních.
Tortilly s houbami, jablky a rukolou
Zajímavá kombinace, ke které se budete rádi vracet.
500 g čerstvých žampionů, nakrájených na plátky
2 jablka
sáček rukoly
kelímek zakysané smetany
máslo
pepř
šťáva z 1 limety
slunečnicová semínka
tortilly
Kvíčala na talíři 