0

Quiche se špenátem a ricottou

Francouzský koláč s klasickou italskou kombinací špenát-ricotta se navíc spojuje s řeckou fetou. Taková trošku evropská fusion 🙂

1 porce těsta na quiche
3 vejce
1 balení mražených špenátových listů (a zapomeňte na protlak!)
1 kelímek ricotty
100 g fety, nakrájené na kostičky
sůl, mletý pepř (ideálně bílý)

Těsto si připravte podle návodu včetně předpečení.

Špenát zalijte horkou vodou, nechte povolit a vymačkejte z něj maximum vody.

V misce rozšlehejte vidličkou vejce a vmíchejte ricottu. Přidejte špenát a fetu. Osolte (pozor, feta je slaná!) a opepřete. Dobře zamíchejte.

Náplň rozetřete na předpečené těsto a pečte 30 minut na 160 stupňů horkovzduch.

quiche_spenat_ricotta
0

Quiche s kukuřicí a jalapeños

Quiche v mexickém stylu, kdy pikantní chuť papriček doplňuje koriandr.

1 porce těsta na quiche
200 g kukuřice, v konzervě nebo mražené (tu zalijte horkou vodou a nechte povolit)
2 jarní cibulky, najemno nakrájené
100 g čedaru, nastrouhaný nahrubo
1 čerstvá jalapeños paprička, nebo lžíce naložených; nakrájet na malé kousky
2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
3 vejce
100 g zakysané smetany
100 ml smetany ke šlehání
sůl, pepř

Těsto si připravte podle návodu včetně předpečení.

V misce rozšlehejte vidličkou vejce. Přidejte obě smetany, osolte a opepřete.

Do směsi vmíchejte zbývající ingredience.

Na předpečené těsto nalijte náplň, rovnoměrně rozetřete tuhé ingredience a pečte 30 minut na 160 stupňů.

quiche_kukurice_jalapenos

0

Quiche s tymiánovým špenátem

Efektní kombinace špenátu a slaného sýra podtržená vůní tymiánu.

1 porce těsta na quiche
1 balíček mraženého špenátu
100 g balkánského sýra
hrst slunečnicových semínek
1 lžička sušeného tymiánu
2 vejce
1/2 kelímku smetany ke šlehání
1 cibule, najemno nakrájená
1 stroužek česneku, nakrájený na plátky
sůl, pepř
rostlinný olej

Těsto na quiche dejte předpéct podle návodu.
Slunečnicová semínka opražte na sucho na pánvi.
Na troše oleje osmažte pomalu cibuli do měkka. Krátce osmažte i česnek.
Přidejte špenát a nechte prohřát. Ochuťte tymiánem a pepřem. Nechte vychladnout.
Do špenátu přidejte slunečnicová semínka a rozdrobený sýr. Podle chuti případně dosolte (nezapomeňte, že sýr je sám dost slaný).
V míse rozšlehejte vidličkou vejce, spojte se smetanou a trochu osolte. Vmíchejte špenát.
Celou směs nalijte na těsto a pečte dalších 30 minut na 170 stupňů.

quiche_spenat_tymian

0

Quiche paprika-cibule-olivy

Další z mnoha variací na slaný koláč, tentokrát s náplní lehce do sladka.

1 porce těsta na quiche
1 žlutá paprika
2 červené cibule
100 g čedaru, nastrouhaného
50 g černých oliv, můžete je nakrájet
4 vejce
100 ml smetany
sůl, pepř, trochu slunečnicového oleje

Těsto si připravte podle návodu a předpečte ho.

Papriku očistěte a nakrájejte na tenké proužky.

Cibule nakrájejte na kolečka.

Cibuli s paprikou cca 10 minut smažte v pánvi na troše oleje na mírném ohni.

V misce prošlehejte vidličkou vejce, přidejte smetanu, sýr, sůl a pepř.

Na těsto dejte směs cibule s paprikou a zalijte vaječnou směsí. Posypte olivami a pečte 25-30 minut na 170 stupňů, než začne koláč zlátnout a náplň se zvedne.

quiche_paprika_cibule_olivy

0

Quiche brambory-čedar

Díky bramborám opravdu sytý slaný koláč.

1 porce těsta na quiche
300 g brambor
150 g čedaru, nastrouhaného nahrubo
2 lahůdkové cibulky, nakrájené
3 vejce (plus bílek, co zbyl z přípravy těsta)
1 kelímek 30% smetany
sůl, pepř

Brambory uvařte ve slupce. Nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na širší plátky.

Těsto předpečte podle návodu.

V misce rozšlehejte vidličkou vejce, vmíchejte smetanu, osolte a opepřete.

Na těsto dejte plátky brambor a osolte je.

Posypejte cibulkami a sýrem. Zalijte vaječnou směsí.

Pečte na 170 stupňů cca 30-40 minut, až povrch začne hnědnout a zpevní.

quiche_brambory_chedar

0

Slaný koláč s kukuřicí a tuňákem

Bez vajíček to není quiche, ale slaný koláč taky dobrý 🙂

1 porce těsta na quiche
150 g tuňáka z plechovky
200 g kukuřice (z plechovky nebo mražené)
100 g čedaru, nastrouhaného nahrubo
1/2 kelímku zakysané smetany

Těstem vyložte vhodnou formu, propíchejte vidličkou a pečte 15 minut na 180 stupňů.

Pokud máte kukuřici mraženou, zalijte ji v misce horkou vodou a nechte 5 minut prohřívat.

Těsto potřete zakysanou smetanou, posypte kukuřicí a tuňákem a nakonec posypte sýrem. Pečte dalších 20 minut.

quiche_s_tunakem_a_kukurici

0

Rajčatový koláč

V jednoduchosti je síla a tenhle koláč je důkazem, že to není jen fráze. Na formu o průměru 23 cm.

1 porce těsta na quiche
4 rajčata
150 g mozzarelly*
oregáno
olivový olej
bílý vinný ocet
sůl, čerstvě mletý pepř

* Objevila jsem mozzarellu na vaření, je pevnější a na zapékání geniální. Mají např. v Sýrárně ve Slavíkově ulici v Praze, 100 g za 19 korun.

Těsto rozválejte, vyložte jím formu včetně okrajů, na několik místech propíchněte vidličkou a pečte 15 minut na 180 stupňů.

Rajčata nakrájejte na plátky a vyložte jím formu. Zakapejte olejem (ideální je, pokud máte rozprašovač), zakapejte trochou octa, osolte, opepřete a posypejte oregánem. Pečte 15 minut na 180 stupňů.

Mozzarellu nastrouhejte a posypte jím koláč. Pečte stále na 180 stupňů posledních 10 minut.

Podávejte ještě teplé.

rajcatovy_kolac