0

Krůtí plátek se zeleninovo-smetanovou omáčkou

Často se mi stane, že na tento recept mám všechny ingredience doma. Za pár minut mám z čerstvé zeleniny skvělou omáčku, která se hodí nejen k masu, ale i těstovinám.
Ingredience jsou na 2 porce.

2 větší mrkve
4 rajčata
4 stonky řapíkatého celeru
4 lžičky zakysané smetany
2-3 větvičky čerstvého tymiánu
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

Zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky.

Hodně rozehřejte nepřilnavou pánev a dejte do ní olej. Přidejte celer a mrkev. Po pár minutách přidejte rajčata a tymián.

Nechte zeleninu změknout, ale ne úplně rozvařit. Celkem to trvá asi 8 minut.

Přidejte smetanu a krátce prohřejte. Osolte a opepřete podle chuti.

K podávání si připravte plátek drůbežího masa a pečené brambory:
6 brambor
300 g krůtích (nebo kuřecích) prsou
sůl, pepř
olivový olej

Brambory co nejlépe vydrbejte kartáčkem a i se slupkou je nakrájejte na měsíčky. Dejte na plech nebo do zapékací misky, pokapejte olejem (skvělý je na to sprej), osolte a opepřete. Pečte cca 20 minut na 200 stupňů.

Maso nakrájejte na plátky a z obou stran osolte a opepřete. Rozehřejte pánev, dejte do ní lžíci olivového oleje a z obou stran maso osmažte. Můžete také udělat proužky a do pánvi přidat tymián.

IMG_20150630_144252

0

Jemné krůtí karí se zeleninou

Žlutá kari pasta je ze všech kari past nejméně pikantní. Celé jídlo ještě více zjemní omáčka z kokosového mléka, takže se nemusíte dát, že vám to “utrhne hubu”. Na druhou stranu, pokud chcete přiostřit, přidejte nějakou pořádnou papričku a je to 🙂

300 g krůtího masa, ideálně stehenního
1 cuketa
1 menší lilek
1 zelená paprika (může být i pálivá)
1 velká plechovka kokosového mléka (400 ml)
1 lžíce žluté kari pasty
1 lžíce rybí omáčky
sůl, pepř, olivový olej

Lilek oloupejte a nakrájejte na menší kostky.

Cuketu omyjte a nakrájejte na půlkolečka.

Papriku omyjte a nakrájejte na menší kousky.

Maso nakrájejte na proužky, osolte a opepřete.

Rozpalte hlubší pánev (ideálně wok), dejte do ní dvě lžíce oleje a osmažte maso. Osmažené maso z hrnce vyndejte.

Přidejte lžíci oleje a v horkém oleji krátce osmažte kari pastu (asi minutu). Zalijte kokosovým mlékem a 200 ml horké vody. Přidejte zeleninu a vařte do změknutí.

Na konci přidejte do směsi maso a nechte prohřát.

Dochuťte rybí omáčkou.

Podávejte s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi.

kruti_kari

1

Krůtí burgry s mangovou majonézou

Nezůstávejte v zajetí hovězích burgrů a zkuste i nová dochucovadla. Ingredience vycházejí na 4 burgry:

500 g mletého krůtího masa
2 lžíce červené kari pasty
1 jarná cibulka, najemno nakrájená
3 lžíce strouhanky

Na majonézu:
1 konzerva manga
3 lžíce majonézy
2 lžičky nasekaného koriandru
šťáva z 1/2 limetky

A k tomu:
4 burgrové housky
1 rajče
salátová okurka

Mleté naso smíchejte s uvedenými ingrediencemi, dobře prohněťte a vytvořte 4 placky. Z obou stran rovnoměrně opečte na grilu nebo pánvi s trochou oleje.

Z konzervy použijte jen mango (šťávu doporučuji vypít dřív než si jí všimne někdo jiný :), které vidličkou rozmačkejte. Smíchejte s majonézou, šťávou z limetky a nasekaným koriandrem.

Housky krátce opečte na sucho na pánvi, potřete z obou stran majonézou, spodní půlku poklaďte plátky rajčete a okurky. Vložte opečený plátek masa a přiklopte.

kruti_burger_s_mangovou_majonezou