0

Jemné krůtí karí se zeleninou

Žlutá kari pasta je ze všech kari past nejméně pikantní. Celé jídlo ještě více zjemní omáčka z kokosového mléka, takže se nemusíte dát, že vám to “utrhne hubu”. Na druhou stranu, pokud chcete přiostřit, přidejte nějakou pořádnou papričku a je to 🙂

300 g krůtího masa, ideálně stehenního
1 cuketa
1 menší lilek
1 zelená paprika (může být i pálivá)
1 velká plechovka kokosového mléka (400 ml)
1 lžíce žluté kari pasty
1 lžíce rybí omáčky
sůl, pepř, olivový olej

Lilek oloupejte a nakrájejte na menší kostky.

Cuketu omyjte a nakrájejte na půlkolečka.

Papriku omyjte a nakrájejte na menší kousky.

Maso nakrájejte na proužky, osolte a opepřete.

Rozpalte hlubší pánev (ideálně wok), dejte do ní dvě lžíce oleje a osmažte maso. Osmažené maso z hrnce vyndejte.

Přidejte lžíci oleje a v horkém oleji krátce osmažte kari pastu (asi minutu). Zalijte kokosovým mlékem a 200 ml horké vody. Přidejte zeleninu a vařte do změknutí.

Na konci přidejte do směsi maso a nechte prohřát.

Dochuťte rybí omáčkou.

Podávejte s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi.

kruti_kari

0

Quiche s kukuřicí a jalapeños

Quiche v mexickém stylu, kdy pikantní chuť papriček doplňuje koriandr.

1 porce těsta na quiche
200 g kukuřice, v konzervě nebo mražené (tu zalijte horkou vodou a nechte povolit)
2 jarní cibulky, najemno nakrájené
100 g čedaru, nastrouhaný nahrubo
1 čerstvá jalapeños paprička, nebo lžíce naložených; nakrájet na malé kousky
2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
3 vejce
100 g zakysané smetany
100 ml smetany ke šlehání
sůl, pepř

Těsto si připravte podle návodu včetně předpečení.

V misce rozšlehejte vidličkou vejce. Přidejte obě smetany, osolte a opepřete.

Do směsi vmíchejte zbývající ingredience.

Na předpečené těsto nalijte náplň, rovnoměrně rozetřete tuhé ingredience a pečte 30 minut na 160 stupňů.

quiche_kukurice_jalapenos

0

Pomazánka z cottage sýru a rajčátek

K snídani nebo na chlebíčky, výborná a zdravá pomazánka.

1 kelímek sýru cottage
100 g lučiny
1 červená paprika, nakrájená na kostičky
1 jarní cibulka, nakrájená na kolečka
2 hrsti cherry rajčátek, přepůlených
sůl, pepř

Všechny ingredience smíchejte s misce, dochuťte solí a pepřem a namažte na pečivo.

Po dospělou verzi použijte pálivou papriku nebo přidejte kousek sušené chilli papričky.

(fotku dodám později)
0

Quiche paprika-cibule-olivy

Další z mnoha variací na slaný koláč, tentokrát s náplní lehce do sladka.

1 porce těsta na quiche
1 žlutá paprika
2 červené cibule
100 g čedaru, nastrouhaného
50 g černých oliv, můžete je nakrájet
4 vejce
100 ml smetany
sůl, pepř, trochu slunečnicového oleje

Těsto si připravte podle návodu a předpečte ho.

Papriku očistěte a nakrájejte na tenké proužky.

Cibule nakrájejte na kolečka.

Cibuli s paprikou cca 10 minut smažte v pánvi na troše oleje na mírném ohni.

V misce prošlehejte vidličkou vejce, přidejte smetanu, sýr, sůl a pepř.

Na těsto dejte směs cibule s paprikou a zalijte vaječnou směsí. Posypte olivami a pečte 25-30 minut na 170 stupňů, než začne koláč zlátnout a náplň se zvedne.

quiche_paprika_cibule_olivy

0

Pan bagnat

Francouzský recept na “vykoupaný chleba”, neboli nasáklou bagetu. Výborný lehký oběd pro horké dny.

2 grilované papriky, ideálně 1 červená a 1 žlutá
1 malá cuketa, nakrájená na tenké plátky
2 vejce, uvařená natvrdo a nakrájená na kolečka
artyčoky nakládané v oleji*
1 lžíce kaparů, nasekaných najemno
2 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané najemno
1 až 2 stroužky česneku (podle velikosti), utřené
50 ml olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
10 listů bazalky
sůl, čerstvě mletý pepř čtyř barev
2 bagety

* Nakládané artyčoky běžně seženete v supermarketech v koutku s mezinárodními surovinami.

Grilované papriky připravte podle návodu a nakrájejte na proužky.

Na dvou lžících oleje osmažte z obou stran cukety doměkka. Nechte na ubrousku odsát tuk. Osolte.

V misce smíchejte zbytek oleje, ocet, česnek a petrželku. Osolte a opepřete.

Bagety rozpulte. Na spodní díl dejte cukety, papriky, vajíčka a lístky bazalky. Na horní díl rozetřete marinádu a dejte kapary a kousky artyčoků. Oba ještě osolte a opepřete a opatrně spojte.

Bagety položte na rovný povrch (prkýnko, tác, málo vykrojený talíř apod.) a položte na ně další podobnou plochu. Shora položte nějakou zátěž (litinový hrnec, těžkou knihu apod.). Nechte zatížené hodinu až dvě. Přes noc nechte bagety v lednici. Cílem je, aby se nasákly a všechno se rozleželo.

bagety1

bagety3

 

0

Papriková krémová polévka

500 g červených paprik (2-3 podle velikosti), nakrájených na kostičky
1 konzerva krájených rajčat
150 g zakysané smetany
100 g bulguru
2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
1 lžička sušeného tymiánu
sůl, pepř
2 lžíce oleje

Bulgur uvařte podle návodu na obalu.

Na oleji 5 minut smažte papriky. Přidejte česnek a nechte rozvonět.

Zalijte rajčaty včetně nálevu a asi půl litrem horké vody. Osolte, opepřete a vařte 15 minut.

Přidejte tymián a promíchejte.

Odstavte z plotny a tyčovým mixérem trochu rozmixujte (tj. polévka zhoustne, ale zůstanou v ní kousky).

Vmíchejte zakysanou smetanu a podle chuti případně dosolte.

Podávejte s bulgurem.

paprikova_polevka_kremova

0

Čočkový salát s paprikou a arašídy

250 g čočky (například černé čočky beluga – mají v dm, nebo zelené čočky – mají v Countrylife)
1 červená cibule, nakrájená na kolečka
1-2 červené papriky (podle velikosti), nakrájené na proužky
50 g pražených arašídů
olivový olej

na zálivku:
4 lžíce ořechového oleje (pokud nemáte, použijte olivový)
2 lžíce bílého vinného octa
1 lžíce třtinového cukru
sůl, bílý pepř

Čočku uvařte podle návodu na obalu.

Na troše oleje pomalu osmažte paprikové proužky do měkka.

Čočku, papriku, cibuli a arašídy smíchejte v míse a zalijte zálivkou.

cockovy_salat_s_paprikou_a_arasidy