0

Kachní prsa s arašídy a ostrým špenátem

Krásně dorůžova připravená kachní prsa s asijským nádechem, které jim dodává omáčka s arašídy a pálivý špenát.
Uvedené množství je na 2 porce.

IMG_20160327_202455

Continue reading

Advertisements
0

Kachní prsa s křupavými nudlemi

200 g čerstvých vaječných těstovin*
2 porce kachních prsou
1 lžička koření ras el hanout
4 jarní cibulky, nakrájené
2 chilli papričky, nakrájené na kroužky
2 lžíce sojové omáčky
1 lžička strouhaného zázvoru
1 stroužek česneku, nasekaný
sůl, pepř
slunečnicový olej

* Je opravdu potřeba mít čerstvé, nikoli sušené těstoviny. Můžete si udělat vlastní doma.

Kachní prsa osolte, opepřete a posypte kořením. Z obou stran je v celku osmažte na oleji. Maso vyjměte a na zbylém tuku krátce osmažte cibulky, česnek, zázvor a chilli. Na závěr přidejte sojovou omáčku.

Nudle po částech osmažte ve větší vrstvě oleje. Důkladně osušte ubrouskem.

Kachní prsa podávejte s křupavými nudlemi přelitými osmaženou zeleninou.

kachni_prsa_s_krupavymi_nudlemi

0

Pečená kachna s kaštany

Taková trošku rychlokachna, máte ji hotovou za tři hodiny.

1 kachna
2 jablka
500 g jedlých kaštanů
tymián
sůl

Kachnu řádně omyjeme, osolíme, uložíme do pekáče a posypeme tymiánem. Pekáč přiklopíme (v nouzi přikryjeme alobalem) a pečeme hodinu na 200 stupňů.

Odklopíme, zmírníme teplotu na 160 stupňů a pečeme další hodinu. Pravidelně poléváme vypečenou šťávou.

Mezitím si připravíme kaštany – nařízneme každý po celé délce a dáme je asi na 20 minut péct. Ještě horké kaštany vyloupeme.

Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na menší kousky.

Na třetí hodinu, stále při 160 stupních, přidáme kaštany a jablka.

Podáváme například se zelím* a knedlíkem/šťouchanými brambory/pečenými brambory.

pecena_kachna

* Zelí připravíme následovně:
Na troše oleje osmažíme cibulku. Přidáme sklenici zelí včetně nálevu (sladkokyselé) a vaříme, dokud zelí nezměkne. Dochutíme kmínem a cukrem. (Pod jíte lepek, tak můžete zahustit lžičkou mouky rozpuštěné v troše vody.)