0

Bezlepkové brownies (skoro) bez cukru

Jsou ultra moderní, v rámci možností ultra zdravé, a přece strašně dobré. Čokoládové nebe. Konečně jsem se se svým “nejím pšeničnou mouku a cukr” dopracovala k delikátnímu dezertu, který si vychutnají všichni.
Uvedené množství je na 4 porce a já ho dělám v této zapékací misce z IKEA.

100 g čokolády*
100 g másla
1 vejce
80 g medu
50 g bezlepkové mouky (směs Marks and Spencer)
+ máslo na vymazání formy

* Můžete zkusit sehnat i čokoládu bez cukru, takže kromě #GF budou brownies i #sugarfree. Vyrábí ji firma Vivani a je slazená nektarem z kokosových květů. S 50% obsahem kakaové sušiny je skvělá. Je k dostání v Bio obchodě na Smíchově (Viktora Huga).

Máslo a čokoládu spolu rozpusťte na malém ohni nebo v mikrovlnce.

Vejce ušlehejte s medem. Přilijte směs čokolády a másla. Vmíchejte mouku, dostanete trochu tužší, ale stále tekutou směs.

Vymažte hranatou zapékací nádobu a nalijte do ní směs.

Pečte 30 minut na 160 stupňů horkovzduch.

brownies_GF

0

Klášterní rohlíčky

Křupavé čokoládové rohlíčky, nejen pro vánoční čas.

140 g hladké mouky
50 g hořké čokolády, nastrouhané
90 g lískových ořechů, nasekaných najemno
110 g másla
20 g vanilkového cukru
30 g cukru moučka
1 žloutek

Z uvedených ingrediencí vypracujeme hladké těsto. Necháme půl hodiny odpočinout v lednici.

Z těsta tvarujeme válečky, které zatočíme do tvaru rohlíčku.

Pečeme 15 minut na 160 stupňů horkovzduch.

Rohlíčky jsou po upečení křupavé až tvrdé. Když je necháte 7-10 dnů odpočívat v uzavřené nádobě (při pokojové teplotě, nemusí být v lednici), tak postupně změknou. Dobré jsou ale i křupavé.

klasterni_rohlicky3
0

Mokrý čokoládový dort

Ne, tímhle dortíkem se rozhodně nezadusíte. 🙂

Na korpus:
225 g sušenek (např. máslové Klub)
60 g másla
60 g čokolády

Na těsto:
180 g čokolády
180 g másla
4 vejce
180 ml smetany ke šlehání
120 g třtinového cukru

Sušenky na korpus rozdrťte v sáčku. Čokoládu s máslem rozpušťte v kastrůlku a následně spojte se sušenkami. Tuto hmotu (je sypká) přesypte do připravené formy (vymazaná/vyložené pečicím papírem) a nechte aspoň půl hodiny uležet v lednici.

Čokoládu a máslo na náplň opět rozehřejte. Vejce s cukrem ušlehejte do pěny, zašlehejte smetanu a následně i čokoládovou hmotu (ne horkou!). Vlijte nasušenkový základ a pečte na 180 stupňů, 35-45 minut.

cokodort2
0

Čokoládové kuličky v cukru

Jsou krásné a jsou čokoládové. Vhodné jak na večírek, tak jako vánoční cukroví.

200 g tmavé čokolády
50 másla
2 vejce
150 g krupicového cukru
250 g hladké mouky
½ lžičky prášku do pečiva
+ na obalení cukr krystal nebo třtinový cukr; čím větší máte krystaly, tím efektnější bude výsledek

Čokoládu pomalu rozpusťte s máslem (správně se to dělá ve vodní lázni, ale já to dělám na nejmenším plamínku a za téměř stálého míchání to jde i bez toho; a nejlepší je na to mikrovlnka).

Ve větší misce vyšlehejte vejce s cukrem do pěny a přidejte rozpuštěnou čokoládu. Na závěr přidejte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem a vypracujte vláčné těsto.

Nechce asi ½ hodiny odpočívat v lednici.

V dlani tvarujte kuličky, které obalíte v cukru. Dávejte na plech v patřičných rozestupech – zvětší objem skoro jedenkrát. Pečte 10 minut na 180 stupňů (160 horkovzduch).

Ten báječný placičkový tvar s popraskáním udělají samy bez jakékoli vaší námahy 🙂

cokoladove_kulicky_s_prekvapenim

0

Brownies

Tomuhle mazlavému spojení prostě propadnete!
Uvedené množství vystačí na koláčovou formu o průměru 23 cm. Brownies se správně pečou v hranatých formách, protože se servírují nakrájené na kostky, ale věřte, o tvaru to není 🙂

190 g másla
190 g čokolády na vaření
3 vejce
250 g cukru krupice
120 g hladké mouky

Máslo a čokoládu zahřívejte při nízké teplotě a za častého míchání rozpusťte.

Vejce a cukr vyšlehejte do pěny ve větší míse. Přilejte rozpuštěnou čokoládu a promíchejte.

Vmíchejte mouku.

Vlijte do máslem vymazané formy a na 160 stupňů pečte asi 40 minut.

Brownies mají mírně křupanou kůrku, ale uvnitř jsou mazlavé.

Pochybuji, že vydržíte, než vychladnou. Výtečné jsou i ještě teplé.

brownie

0

Horký čokoládový dortík

… který je dobrý i studený.

Na 6 porcí:
55 másla
85 g cukru krupice
170 g Salka
4 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžíce instantní kávy rozpuštěná v 1 lžíci vody
350 g tmavé čokolády, rozpuštěné
85 g hladké mouky

Ve větší misce utřete máslo s cukrem a vešlehejte Salko.

Vejce rozšlehejte s vanilkou a kávou. Přidejte rozpuštěnou čokoládu. Tuto směs vlijte k té první a důkladně promíchejte.
Přidejte mouku a vymíchejte tekuté těsto.

Formičky, které můžete dát do trouby (pro větší formičky na sufflé, pro menší půjdou použít i muffiny) vymažte chuťově neutrálním tukem (máslo, slunečnicový olej) a naplňte je.

Pečte na 200 stupňů 10-12 minut (menší méně).

Nechte pár minut stát a potom opatrně nožem projeďte mezi dortíky a okrajem nádoby. Vyklopte.

Vnitřek by měl být ještě tekutý.

horky_cokoladovy_dortik