Často se mi stane, že na tento recept mám všechny ingredience doma. Za pár minut mám z čerstvé zeleniny skvělou omáčku, která se hodí nejen k masu, ale i těstovinám.
Ingredience jsou na 2 porce.
Tag Archives: celer
Čočkový salát s jablkem a celerem
Slávky na víně
Až na to čištění je to rychlý recept, chuťově výrazný a dobrý start pro ty, kdo chtějí poznávat mořskou havěť.
Zeleninové lasagne s bešamelem
Zeleninová polévka s tortillami
Trochu připomínající Mexiko.
1 plechovka kukuřice
1 cibule, nakrájená nahrubo
½ řapíkatého celeru
1 mrkev nakrájená na proužky
200 g passaty
zeleninový vývar
koriandr
sůl, pepř
K podávání:
100 g čedaru, nastrouhaného
1 tortilla, nakrájená na proužky
Ribolita
Žádné ryby v tom nejsou. Kouzlo této italské fazolové polévky spočívá v tom, že se jí udělá hodně, následně se ohřívá celá a a s každým dalším ohřátím (ri-bolita/re-boiled) je lepší a lepší.
200 g bílých fazolí (rozhodně doporučuji v konzervě ve slaném nálevu; ušetříte si tím hodinu až dvě vaření)
1 cibule, najemno nakrájená
1 menší pórek
4-5 stonků řapíkatého celeru
2 mrkve
1 chilli paprička
1 lžička rozmarýnu
2 stroužky česneku, nasekané
2 lžičky tymiánu
1 a ½ litru zeleninového vývaru
50 g parmazánu
bagety, máslo
Zapečené brambory s celerem
Hodně netradiční varianta zapečených brambor.
600 g brambor
150 g celeru
100 g slaniny vcelku, nakrájené na kostičky
300 ml smetany
300 ml mléka
2 lžíce dijonské hořčice
1 lžička sušeného rozmarýnu
sůl
Celer i brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (můžete i nastrouhat).
Mléko, smetanu, hořčici a rozmarýn smíchejte a přiveďte skoro k varu.
Do zapékací nádoby nalijte trochu mléčné směsi, dejte vrstvu brambor, osolte, posypte slaninou a opět polijte. V další vrstvě vyměňte brambory za celer a takhle střídejte vrstvy, dokud máte ingredience.
Zakryjte víkem a pečte na 170 stupňů asi 45 minut.
Marocká cizrnová polévka
Kukuřičná polévka
Hustá a velmi sytá polévka. Výtečná druhý den, kdy se chilli rozleží.
100 g slaniny, najemno nakrájené
1 střední cibule, najemno nakrájená
2 řapíky celeru, nakrájené
1 stroužek česneku, nasekaný
450 g kukuřice (plechovka, mražené)
2 brambory, nakrájené na kostičky
500 ml kuřecího vývaru
150 ml mléka
3 lžíce smetany
chilli, bobkový list, tymián
sůl, pepř
Kostičky slaniny nechte v hrnci vyškvařit. Slaninu vyberte na ubrousek.
Na zbylém tuku osmažte a následně krátce poduste cibuli, celer, česnek a tymián. Přidejte brambory, kukuřici, bobkový list a zalijte vývarem. Nechte vařit, než brambory změknou.
Vyndejte bobkový list a přilejte mléko a smetanu.
Asi třetinu polévky odeberte a rozmixujeme dohladka. Vraťte zpátky do hrnce, přidejte chilli a slaninu a dochuťte pepřem a solí.
Celerová pomazánka
Na chlebíčky nebo jednohubky, trocha zeleniny, kterou si moc často nedáváme…
celerová bulva
hořčice*
majonéza
citronová šťáva
sůl, pepř
*Velmi se místo plnotučné hořčice osvědčila dijonská.
Celer nastrouháme najemno a pomocí dalších ingrediencí spojíme na pomazánku. Neměla by být kyselá, nejvíce dávejte majonézy.
Kvíčala na talíři 