Pan a paní Krokovi. Francouzský toust zapečený s bešamelem a kopou sýra je přesně to, co si chcete dát o víkendu k snídani, zabalit se deky a koukat se, jak venku sněží.
Tag Archives: šunka
Sýrové bochánky s bylinkami
Báječné sýrové jednohubky v kombinaci se vždy úžasnou sušenou šunkou. Uvedené množství vyjde na 12 velkých nebo 36 malých kousků.
Zapečené tousty s hermelínem
Jednoduché, efektní. Lehká večeře i dobrá chuťovka na party.
toustový chleba
máslo
šunka či jiné uzenina
hermelín, nakrájený na tenké plátky
brusinky
Šunkové rolky s křenovou pěnou
Výborný studený předkrm i party chuťovka. Velice rychlé.
plátky šunky, nejlépe hranaté
smetana ke šlehání
křen
sůl, pepř
Pestrá pomazánka
200 g lučiny
100 g plátkové šunky, nakrájené na kostičky
1 mrkev, nastrouhaná najemno
1 vejce, uvařené natvrdo, nastrouhané nahrubo
50 g tvrdého sýra (např. gouda, chedar), nastrouhaný nahrubo
pažitka
sůl, pepř
Všechny suroviny smíchejte dohromady. Pokud by byla pomazánka moc tuhá, můžete rozředit trochou mléka.
Slané šneky
Velmi jednoduché a vděčné, protože tam schováte cokoli, co máte rádi.
listové těsto
šunka, najemno nakrájená
niva, nahrubou nastrouhaná
paprika, najemno nakrájená
tymián
Těsto rozválejte na co nejvíce pravidelný obdélník. Jeho šířka určí, jak velké budete mít šneky. Na dvě třetiny posypte náplň (paprika, šunka, sýr). Pro ilustraci jsem si s dovolením vypůjčila slovenskou vlajku – náplň patří na červenou a modrou část. 
Nezapomeňte, že nejde o štrúdl, takže náplň dejte opravdu až ke krajům.
Po širší straně srolujte a poté ostrým nožem nakrájejte na kousky cca 1-1,5 centimetru široké. Ty dejte na plech vyložený pečicím papírem. Posypte tymiánem.
Pečte 15-20 minut na 180 stupňů.
Nejlepší jsou v den upečení (jsou křupavé), ale druhý den jsou také dobré.
Hrušková sousta
Jednoduché, rychlé, efektní, první snědené.
Na zhruba 16 kousků si zajistěte:
1 hruška
kousek nivy
1 balíček sušené šunky (pršut, jamón serrano, prosciutto)
Hrušku oloupeme a nakrájíme na klínky. Z nivy nakrájíme kousky podobného tvaru. Společně balíme do šunky.
Quiche lorraine
Nejklasičtější ze všech francouzských slaných koláčů. I když vyzkoušíte desítky příchutí, vždycky se rádi vrátíte k této.
1 porce těsta na quiche
5 vajec
100 g šunky, nakrájené
100 g slaniny, nakrájené
100 g sýra ementálového typu, nastrouhaného nahrubo
200 ml smetany ke šlehání
100 g zakysané smetany
1 lžíce provensálského koření
sůl, mletý pepř
Těsto připravte a předpečte podle uvedeného postupu.
Ve větší míse vidličkou rozšlehejte vejce a přidejte sůl, pepř a koření. Vmíchejte obě smetany a dobře spojte.
Přimíchejte šunku, slaninu a sýr. Směs nalijte na korpus a pečte, dokud hmota nezpevní. Je to zhruba 30-35 minut na 160 stupňů horkovzduch.
Sýrovo-šunkové kuličky
Jednoduché a velmi vděčné jednohubky, které se dají snadno variovat a velmi efektně vypadají 🙂
Na zhruba 40 kuliček potřebujeme:
200 g lučiny
100 g šunky
100 g tvrdého sýru v celku
50 g másla
Sýr i šunku nakrájejte na malé kostičky. Lučinu rozmíchejte se změklým máslem a přidejte sýr a šunku.
Z této hmoty tvořte kuličky velikosti jednohubek – naberte je čajovou lžičkou a prsty je poválejte na dlani druhé ruky.
Můžete je pro efekt obalovat v koření a bylinkách dle chuti, např. mletá paprika, kari, kurkuma, sekaná pažitka, sekané pistácie, provensálské koření, sekaná bazalka…
Před podáváním nechte cca půl hodiny v ledničce, aby ztuhly.
Pro obměnu můžete do základu přidat např. pažitku, nebo použít lučinu už ochucenou.
Kvíčala na talíři 