Perfektní použití pro tuhle hovězí pochoutku, zvlášť pokud si upečete celý kusanec a chlebíčky vás už nebaví 😀
Tag Archives: hovězí
Recenze: Čestr, Legerova 75/57, Praha 1
„Hovězí“ restaurace Ambiente zdědila velký prostor v nové budově Národního muzea po Zahradě v opeře. Vedle velké nabídky hovězích pečení a stejků z nejrůznějších částí krávy najdete i mini-nabídku bezmasých jídel a alternativu drůbeže nebo ryb. Menu se denně trochu mění.
Ostré mleté maso s koriandrem
Hovězí se sušenými rajčaty
Hovězí burgry
Jednoduchá varianta klasických burgrů, vhodná na doma na pánev i na grilování. Různé recepty počítají s různým množstvím masa. Nejčastěji se doporučuje 100-150 gramů syrového masa na jeden plátek, ale dá se dělat i menší ze 75 g (tj. 300 g masa na 4 porce), ale i obří 200 g – tam počítejte s větší obtížností při konzumaci. 🙂
Masové šištičky s arašídy
Tahle kombinace se skořicí je opravdu výrazná a pokud vás chytne, už vás nepustí.
500 g mletého hovězího masa
40 g arašídů, solených pražených
1 vejce
2 jarní cibulky, najemno nakrájené
1/2 lžičky drceného kmínu
1/4 lžičky mleté skořice
1 sušená chilli paprička
sůl
Thajské masové kuličky
Jídlo, které voní, chutná, i vypadá. A díky mléku není kari pasta tak ostrá. Vychutnejte si tradiční spojení kari pasta – kokosové mléko – limeta.
500 mletého hovězího masa
1 červená chilli paprička, nasekaná
2 cm zázvoru, najemno strouhaného
1 vejce
1 a 1/2 lžíce červené kari pasty
400 ml kokosového mléka
menší konzerva bambusových výhonků
hrst hrášku*
šťáva z 1 limetky
bazalka
sůl, pepř
Thajské hovězí nudličky
Ač hovězí maso, do patnácti minut máte večeři hotovou.
2 plátky roštěné, očištěné a nakrájené na nudličky
1 chilli paprička, nakrájená na tenké proužky
3 lžíce ústřicové omáčky
hrst bazalky
Rozehřejeme pánev wok a zprudka na ní osmažíme maso. Přidáme papričku a bazalku. Kdžy maso zhnědne, přidáme omáčku. Povaříme minutu až dvě, než se maso obalí omáčkou.
Podáváme s rýží, nejlépe basmati.
Tortilly s mletým hovězím na sladko
Hodně neobvyklá kombinace masa a sladkého koření. Pokud ale fandíte spojení s ovocem, budete nadšeni.
500 g mletého hovězího
1 zralé mango*
1 jablko
1 cibule
2 chilli papričky
1/2 lžičky mleté skořice
olej, sůl, pepř
tortilly
* Čerstvé mango můžete nahradit plechovkovým, ale to se v jídle víc ztratí, vizuálně i chuťově.
Na oleji nechejte změknout cibulku. Přidejte maso a osmažte ho, až zhnědne. Chvíli poduste.
Přidejte na kousky nakrájené ovoce a duste, dokud nezměkne (tj. asi 10 minut).
Dochuťte skořicí, chilli, solí a pepřem.
Podávejte zabalené v tortillách.
Chilli con carne
Skvělé jídlo na efekt a přitom zašpiníte jen jeden hrnec!
Na chilli pro 6 lidí potřebujeme:
1 kg mletého hovězího masa
500 g vařených červených fazolí (= 2 plechovky ve slaném nálevu)
2 plechovky loupaných krájených rajčat
2 čtverečky hořké čokolády (70%)
1 lžička oregana
chilli – mleté, sušené papričky nebo čerstvé, podle chuti; spíš víc než míň
slunečnicový olej
sůl, pepř
Na troše oleje osmažte maso. Vidličkou nebo vařečkou rozdrťte žmolky.
Z konzervy vyberte rajčata, přidejte je a přilijte i trochu nálevu. Pomalu vařte, aby směs houstla. Přidejte čokoládu, polovinu chilli, sůl a pepř.
Pokud se vám směs zdá moc řídká, rozmačkejte část fazolí. Následně přidejte i celé fazole (jsou už vařené, takže nepotřebují moc času). Prohřejte, dochuťte oreganem a zbytkem chilli.
Podávejte s nachos, tortilami, opečeným chlebem nebo tousty.
Kvíčala na talíři 