0

Pečený tvaroh s třešněmi

Když mě honila mlsná na koláč, ale pořád jsem ještě dokázala odolat a nenacpala se cukrem a moukou, vznikl tento nápad na tvarohový koláč bez korpusu. Je to jednoduchá bezlepková varianta. Pokud máte malé zapékací misky, rozhodně je využijte, protože v nich můžete dezert hned podávat.

tvaroh

Celý příspěvek

Reklamy
0

Vanilková panna cotta

Svařená smetana. Prosté, ale budete k ní se vracet.

Na 6 porcí:
2 lžičky jemně mleté želatiny (např. Dr. Oetker)
400 ml 40% smetany (2 kelímky)
100 ml vody
40 g cukru moučka
1 vanilkový lusk*
rostlinný olej na formičky

* Do tohoto receptu použijte dřeň i zbytek lusku.

Do mističky dejte 2 lžíce vody a želatinu. Nechte asi 10 minut stát, aby želatina nabobtnala.

Smetanu s vodou, cukrem a vanilkou pomalu zahřívejte. Přidejte želatinu a nechte ji rozpustit. Krátce, asi minutu až dvě povařte.

Formičky či jiné vhodné nádoby vymažte chuťově neutrálním olejem (slunečnice, řepka). Přes cedníček do nich nalijte svařenou smetanu a po vychladnutí nechte asi 4-6 hodin v lednici.

Panna cotta se podává z mističek vyklopená, ale můžete ji podávat i v mističkách. Pokud by nešla ven, ponořte na pár vteřin formičku až po okraj do teplé vody. Špičkami prstů opatrně odlepte nahoře kraje a potom s ní několikrát zatřeste. Na formičku položte talířek a obraťte. Měla by se dostat ven.

Doporučuji dělat více menších báboviček. Je opravdu sytá.

vanilkova_panna_cotta
Panna cotta se dá různě obměňovat, např. vanilku vyměnit za skořici nebo cukr za javorový sirup (to přidejte půl lžičky želatiny). Podávat ji také můžete s ovocným přelivem (ovoce svařené ve vlastní šťávě s trochou cukru).
0

Koláč s ořechovým těstem

Šťavnatý koláč a ovocem, lehkou náplní a křupavým, ale ne suchým těstem. Balada!

Na těsto:
100 g hladké mouky
70 g krupice cukru
70 g másla
40 g mletých vlašských ořechů
40 g mletých mandlí
1 vejce

Na náplň:
1 vanička jemného tvarohu (250 g)
2 vejce
6 lžic zakysané smetany
50 g cukru krupice
dřeň z 1 vanilkového lusku*
2 lžičky moučkového cukru*
ovoce**

* Pokud nemáte lusk, nahraďte dřeň a moučkový cukr 1 sáčkem vanilkového cukru. Pokud máte, užijte jen semínka.
** Původní recept byl s meruňkami. Já zkoušela třešně. Myslím, že jahody a další budou taky báječné.

Všechny ingredience na těsto kromě vajíčka smíchejte v míse na hrubou směs. Vajíčko zapracujte nakonec a získáte trochu drobivé těsto, které vmačkejte do papírem vyložené formy.

Korpus pečte na 140 stupňů asi 20 minut. Mezitím si připravte náplň (bez ovoce).

Na předpečený korpus dejte nejdříve ovoce a pak zalijte tvarohovou hmotou.

Pečte dalších 40-50 minut, až náplň zpevní.

kolac_s_orechovym_testem
6

Vanilkový lusk

vanilkove_lusky

Vanilkové lusky se postupně dostávají do prodeje, ale bohužel za nechutné ceny (Tesco 2 kusy za 90 korun). Doporučuji proto pro nákup internet. Čím víc si jich koupíte, tím jsou levnější. K dostání např. na vanilkove-lusky.cz. Skladujte je potom ve vzduchotěsné nádobě, jinak ztvrdnou a začnou vyčichat.

Pro přípravu:
Vanilkový lusk podélně nařízněte a špičkou příborového nože vydlabejte dřeň. I s obrázkem opět na vanilkove-lusky.cz. Do některých receptů se používá jen dřeň, někdy se „vyvařuje“ i lusk.