0

Bulgurový salát s rukolou a kozím sýrem

Rychlé, dobré, syté a přitom lehké. Na dvě porce si připravte:

150 g bulguru
300 g cherry rajčátek, rozpůlených
200 g rukoly, můžete ji i trochu pokrájet
100 g čerstvého kozího sýra
1 šalotka, nakrájená na plátky
2 lžičky balsamikového octa
1 lžička dijonské hořčice
50 ml olivového oleje
sůl, pepř

Bulgur připravte podle návodu na obalu – mělo být to být: proprat, dát vařit do množství vody odpovídající 2,5 násobku váhy bulguru, osolit, vařit asi 10 minut.

Nechte bulgur vychladnout.

Smíchejte si zálivku z octa, hořčice a oleje.

Ve velké míse smíchejte bulgur s ostatními ingrediencemi, sýr rozdrobte a zalijte zálivkou. Dobře promíchejte.

Advertisements
0

Salát s pečenou řepou a rukolou

Skvělá kombinace pro nasládlou medovou řepu.

1 střední řepa (cca 350 g)
200 g rukoly
150 g mozzarely
hrst dýňových semínek
kůra z kousku citrónu (podle chuti)
2 lžičky balsamikového octa
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce medu
1 lžička tymiánu
sůl, pepř

Řepu vařte cca 20-30 minut v dostatečném množství vody. Nechte vychladnout a oloupejte. Nakrájte na půlcentimetrové plátky.

V misce smíchejte olej, ocet, tymián a med. Vmíchejte řepu, osolte a opepřete. Vložte do zapékací misky a pečte 20 minut na 200 stupňů.

Dýňová semínka nasucho opražte na pánvi.

Rukolu umyjte a dejte na talíř. Na nic dejte plátky mozzarelly a řepy. Posypte citronovou kůrou, dýňovými semínky, osolte a opepřete. Pokapejte trochou olivového oleje.

Podávejte s pečivem.

salat_s_pecenou_repou

0

Salát s uzeným lososem

Svěží a lehký salát, který si užijete právě v létě.

150 g uzeného lososa*
svazek rukoly
svazek listového špenátu
svazek ředkviček, nakrájených na poloviny
2 lžíce kapar
1 šalotka, nakrájená na půlkolečka
1 lžíce čerstvého kopru, nasekaná najemno
2 lžíce citronové šťávy
3 lžíce olivového oleje

* Můžete použít i čerstvého lososa, kterého ugrilujete, upečete nebo osmažíte.

Postup už nemůže být jednodušší – všechny ingredience smíchejte ve velké míse a podávejte s pečivem. 🙂

salat_s_uzenym_lososem

0

Lehký těstovinový salát

Jednoduché jídlo, které stojí na kvalitě surovin. Proto se nešiďte – kupte si buvolí mozzarellu a zralá sladká rajčata. Stejně tak pokud použijete čerstvě mletý pepř čtyř barev a mořskou sůl, posunete jídlo dál.

250 g čerstvých krátkých těstovin
6 zralých rajčat
150 g mozzarelly
150 g rukoly
olivový olej podle chuti
hrubozrnná sůl, čerstvě mletý pepř

Postup nemůže být jednodušší. Dejte vařit těstoviny a mezitím nakrájejte rajčata i mozzarellu do mísy, přidejte omytou rukolu, zalijte olejem a důkladně promíchejte.

Přidejte uvařené těstoviny, osolte a opepřete dle chuti. Podávejte ještě teplé.

Přidat můžete i nasekanou bazalku a/nebo olivy.

0

Těstoviny mascarpone-citrón

Výborná a jednoduchá kombinace, skoro bez vaření.

200 g čerstvých těstovin
200 g mascarpone
šťáva z ½ citrónu
kůra z 1 citrónu
50 g parmazánu, strouhaného
čerstvě mletý pepř
rukola

Mascarpone smíchejte s citronovou šťávou i kůrou, vmíchejte parmazán a podle chuti opepřete (solit ani není třeba, sýry jsou slané).

Uvařte těstoviny a smíchejte je s mascarpone.

Podávejte posypané rukolou.

testoviny_mascarpone_citron

0

Tortilly s houbami, jablky a rukolou

Zajímavá kombinace, ke které se budete rádi vracet.

500 g čerstvých žampionů, nakrájených na plátky
2 jablka
sáček rukoly
kelímek zakysané smetany
máslo
pepř
šťáva z 1 limety
slunečnicová semínka
tortilly

V dostatečně velké pánvi rozehřejte máslo a osmažte na něm žampiony. Krátce s nimi osmažte semínka a na závěr zalijte limetkovou šťávou.

Z jablek odstraňte jádřince a nakrájejte je na kousky.

Tortilly prohřejte v troubě nebo mikrovlnce a naplňte je žampiony, jablky, rukolou a přidejte trochu zakysané smetany. Zabalte dle svých nejlepších schopností 🙂

tortily_s_houbami_a_jablky

0

Jednoduché těstoviny s rukolou

Zdá se to tak chudé, že to nebude dobré, ale je to spíš naopak. Jen když to píšu, mám na ně děsnou chuť. 😛

menší těstoviny (ouška, mušličky)
balíček rukoly, pokrájené
2 stroužky česneku, nasekané
1 chilli paprička, nasekaná
tvrdý ovčí sýr (pecorino, koliba), na kousky
černé olivy, na kolečka
olivový olej

Těstoviny uvaříme al dente.

Ve větší pánvi krátce osmažíme kousky česneku, ke konci vmícháme papričku, olivy a polovinu rukoly. Prohřejeme. Vmícháme těstoviny, zbytek rukoly a sýr. Ihned podáváme.

jednoduche_testoviny_s_rukolou