Štiplavá bylinka, která chutná trochu jako výraznější pažitka. Její sezóna začíná koncem března a je potom asi měsíc k nalezení kolem řek a potoků, případně na farmářských trzích 🙂 Co si s medvědím česnekem připravit?
Category Archives: Chuťovky a přílohy
Pesto z medvědího česneku
Dneska tu mám tak trošku hrstkový recept 🙂 Budete k němu potřebovat nějaký mixér nebo sekáček, v nejhorším si vystačíte i s tyčovým mixérem a vyšší nádobou.
Vajíčková pomazánka s medvědím česnekem
Klasická vajíčková pomazánka se dá na jaře ozvláštnit.
Uvedené množství je na snídani pro 2-3 osoby.
3-4 vajíčka uvařená natvrdo
1 lžíce změklého másla
2 lžičky majonézy
1 lžička hořčice
medvědí česnek, cca 12 listů
sůl
čerstvě mletý pepř
Salát s polníčkem a pečenými bramborami
Pečené brambory jsou ideální ingredience do zimního salátu. Pokud vám salát nestačí samotný, dejte si ho jako přílohu. Na 2 porce si připravte:
Nakládaná sušená rajčata
Léto ve sklenici.
rajčata, ideálně malá cherry (koupila jsem na trhu za 70 korun za kilo, což mi přijde hodně fér nabídka)
sůl, pepř
provensálské koření
čerstvá bazalka
olivový olej
Zelené fazolky po provensálsku
“Haricot verts à la provençale”. Skvělá křupavá příloha k masu, ať už steaku nebo ke grilování. Hodí se do salátů, a jak vidíte, dá se spojit i s tradiční českou kachnou, když jí chcete odlehčit.
300 g zelených fazolek
1 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku, utřeného
6 snítek hladkolisté petrželky, nasekané najemno
1 lžíce másla
sůl, čerstvě mletý pepř
Fazolky očistěte, tj. okrájejte okraje a případně vyhoďte nějaké načernalé.
Dejte vařit dostatečné množství vody. Při varu ji osolte a vhoďte fazolky. Vařte 9 minut.
Fazolky slijte a propláchněte studenou vodou. Tak si nechají krásně svěží barvu.
V pánvi rozehřejte olej a krátce na něm osmažte česnek. Přidejte fazolky a petrželku a 1-2 minuty prohřejte za stálého míchání.
Sundejte ze sporáku a vmíchejte máslo. Osolte a opepřete.
Recept je z kuchařky Provence.
Sýrové bochánky s bylinkami
Báječné sýrové jednohubky v kombinaci se vždy úžasnou sušenou šunkou. Uvedené množství vyjde na 12 velkých nebo 36 malých kousků.
400 g ricotty (2 kelímky)
100 g parmazánu, nastrouhaného
100 g sušené šunky
1 vejce
1 lžíce kopru (sušený, nebo v sezóně sekaný čerstvý)*
hrst bazalky, nasekané*
sůl, čerstvě mletý pepř
* Můžete obměnit s vybrat jiné oblíbené bylinky. Třeba koriandr umí dělat divy 🙂
V míse smíchejte ricottu a vejce. Přidejte parmazán, bylinky, osolte a opepřete podle chuti.
Šunku nakrájejte na proužky a vyložte jimi papírové košíčky na muffiny. Do každého košíčku vložte sýrovou směs. Pečte 20 minut na 150 stupňů horkovzduch.
Nechte vychladnout a odpočinout v lednici. Podávejte studené.
