Nezvyklá kombinace surovin a relativně fádní dochucení vytváří překvapivě údernou chuť. Navíc je to rychlovka.
Tag Archives: cizrna
Bulgurový salát s pečenými paprikami
Cizrnová polévka se špenátem
Užijte si tuhle kombinaci vonící Indií.
1 cibule, najemno nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
3 brambory, najemno nakrájené
1 konzerva cizrny
2 hrsti listového špenátu, pokrájeného (mimo sezónu použijte mražený listový, zalijte ho horkou vodou a nechte povolit)
1 kelímek zakysané smetany
1 litr zeleninového vývaru
1 lžička harrisy
1 lžíce tahini
2 lžičky římského kmínu*
2 lžičky mletého koriandru
* Např. v Praze seženete U Salvátora. .
Na troše oleje pozvolna osmažte cibuli a česnek. Přijdete kmín a koriandr, nechce asi dvě minuty provonět.
Zalijte vývarem a přidejte brambory. Vařte asi 10 minut.
Přidejte slitou cizrnu.
Smíchejte smetanu, harrisu a tahini a vmíchejte do polévky.
Na závěr přidejte špenát. Pokud jste ho měli rozmražený, ještě prohřejte.
Pálivá rýže s vůní Indie
4 porce rýže basmati
2 lžíce zelené kari pasty
2 stroužky česneku, nasekané najemno
400 g listového špenátu (čerstvý nebo rozmražený)*
400 g uvařené cizrny (1 plechovka)
hrst rozinek
hrst oříšků kešu
bílý jogurt k podávání
* Mražený špenát VELMI důkladně vymačkejte.
Rýži uvařte podle návodu na obalu. Ideálně pokud máte rýžovar 🙂
Na troše oleje pozvolna osmažte česnek a kari pastu, až česnek změkne a obojí se rozvoní. Pokud máte čerstvý špenát, přidejte v tomto kroku natrhané listy a nechejte je zatáhnout. Zalijte trochou horké vody.
Potom přidáme rýži, cizrnu, rozinky a kešu (a případně rozmražený špenát). Už jen prohřejeme.
Podáváme s bílým jogurtem, který zjemní pálivost.
Marocká cizrnová polévka
Cizrna
Luštěnina hodně používaná v jihoevropské a především asijské kuchyni. Má jemnou oříškovou chuť.
Jsou dvě možnosti: koupíte si ji sušenou a připravíte si ji doma, nebo ji koupíte rovnou v plechovce. Prvn9 varianta je levnější, druhá rychlejší.
Příprava sušené: na 12 hodin ji naložte do vody a potom asi hodinu vařte. Pokud máte papiňák, určitě ho využijte – doma se zkrátí na 20 minut. Udělejte rovnou celý sáček – vařenou, vychladlou cizrnu rozdělte do krabiček nebo sáčků a skladujte v mrazáku. Před použitím ji stačí zalít vroucí vodou a nechat pár minut rozpustit. Na chuti to není nijak poznat.
Výhoda vaření je i v tom, že můžete přidat řasu kombu, která výrazně snižuje nadýmání z luštěnin. Šikovné je dát ji do sáčku na sypaný čaj (např. drogerie dm), takže ji po vaření snadno vyjmete.
Kvíčala na talíři 