0

Pracny

Medvědí pracny nebo taky tlapičky, vánoční klasika.

110 g hladké mouky
85 g másla
50 g cukru moučka
40 g vlašských ořechů, nasekaných najemno
15 g kakaa
1/2 lžičky mleté skořice
10 hřebíčků (koření)

+ vanilkový cukr na obalení

Z hřebíčků obereme pouze horní kuličku a mezi dvěma lžičkami je rozdrtíme. Ze všech ingrediencí připravíme těsto. To vtlačujeme do formiček, plníme je cca ze tří čtvrtin.

Pečeme 14 minut na 160 stupňů horkovzduch.

Ještě teplé vyklepeme z formiček a obalujeme ve vanilkovém cukru.

tlapicky
0

Vanilkové rohlíčky

Umíte si bez nich představit české Vánoce?

250 g hladké mouky
140 g másla
40 g cukru moučka
100 g lískových ořechů, nasekaných najemno
2 žloutky
+ vanilkový cukr na obalení

Z uvedených surovin připravte křehké těsto. Nechte ho alespoň půl hodiny odpočinout v lednici – nebude se při další práci drobit.

Z těsta tvarujte válečky a stáčejte je do tvaru rohlíčků. Pokud se vám těsto moc drobí, dejte ho zase na chvíli do lednice.

Pečte 12 minut na 160 stupňů horkovzduch. Ještě teplé obalujte ve vanilkovém cukru.

Můžete také těsto rozdělit a do poloviny přidat lžičku kakaa – budete tak mít dvě barevné varianty.

vanilkove_rohlicky

0

Skořicové sušenky

Skvělé sušenky pro každou příležitost – návštěvu, svátky i lenivé odpoledne.

160 g hladké mouky
125 g másla
35 g cukru moučka
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 lžičky mleté skořice*
+ moučkový cukr a skořice na obalení

*Místo skořice můžete použít anglickou směs Mixed Spice, prodává např. Marks & Spencer.

Z uvedených surovin zpracujte hladké těsto. Z něj tvarujte malé kuličky a dávejte je v dostatečných rozestupech na plech. Kuličky potom vidličkou rozmáčkněte tak, že vznikne placička se vzorem.

Pečte 12 minut na 160 stupňů horkovzduch.

Ještě horké obalujte ve směsi moučkového cukru a koření.

skoricove_susenky
0

Klášterní rohlíčky

Křupavé čokoládové rohlíčky, nejen pro vánoční čas.

140 g hladké mouky
50 g hořké čokolády, nastrouhané
90 g lískových ořechů, nasekaných najemno
110 g másla
20 g vanilkového cukru
30 g cukru moučka
1 žloutek

Z uvedených ingrediencí vypracujeme hladké těsto. Necháme půl hodiny odpočinout v lednici.

Z těsta tvarujeme válečky, které zatočíme do tvaru rohlíčku.

Pečeme 15 minut na 160 stupňů horkovzduch.

Rohlíčky jsou po upečení křupavé až tvrdé. Když je necháte 7-10 dnů odpočívat v uzavřené nádobě (při pokojové teplotě, nemusí být v lednici), tak postupně změknou. Dobré jsou ale i křupavé.

klasterni_rohlicky3
0

Čokoládové kuličky v cukru

Jsou krásné a jsou čokoládové. Vhodné jak na večírek, tak jako vánoční cukroví.

200 g tmavé čokolády
50 másla
2 vejce
150 g krupicového cukru
250 g hladké mouky
½ lžičky prášku do pečiva
+ na obalení cukr krystal nebo třtinový cukr; čím větší máte krystaly, tím efektnější bude výsledek

Čokoládu pomalu rozpusťte s máslem (správně se to dělá ve vodní lázni, ale já to dělám na nejmenším plamínku a za téměř stálého míchání to jde i bez toho; a nejlepší je na to mikrovlnka).

Ve větší misce vyšlehejte vejce s cukrem do pěny a přidejte rozpuštěnou čokoládu. Na závěr přidejte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem a vypracujte vláčné těsto.

Nechce asi ½ hodiny odpočívat v lednici.

V dlani tvarujte kuličky, které obalíte v cukru. Dávejte na plech v patřičných rozestupech – zvětší objem skoro jedenkrát. Pečte 10 minut na 180 stupňů (160 horkovzduch).

Ten báječný placičkový tvar s popraskáním udělají samy bez jakékoli vaší námahy 🙂

cokoladove_kulicky_s_prekvapenim

0

Perníčky

Základ vánoční atmosféry, ať už k zakousnutí, jako výzdoba, nebo se nad zdobením sejdete s rodinou nebo kamarády.

Perníčky potřebují asi tři týdny, aby změkly – pečte je tedy s dostatečným předstihem.
Upozorňuji, že z uvedeného množství surovin je opravdu moře perníčků, já pro rodinu dělávám poloviční verzi a bývá jich i tak dost.

400 g hladké mouky
100 g másla
150 g cukru moučka
2 vajíčka
3-4 lžíce medu
kůra z jednoho citrónu
1/2 prášku do pečiva
1/2 prášku do perníku
1 vanilkový cukr
2 lžičky skořice
půl lžičky drceného hřebíčku
+ 1 vejce a 1 lžíce mléka na potření

Těsto zpracujte ze všech uvedených ingrediencí. Poslední přidávejte med. Jeho množství záleží na jeho konzistenci, tekutějšího medu dávejte méně. Mějte po ruce mouku na zahuštění pro případ nouze.

Těsto nechte aspoň půl hodiny odpočinout v lednici.

Na pomoučeném vále vyválejte silnější placku a vykrajujte různé tvary. Na plechu potírejte rozšlehaným vajíčkem smíchaným s mlékem.

V horkovzdušné troubě pečte 10-12 minut na 150 stupňů.

Na základní zdobení použijte bílek s moučkovým cukrem – smíchejte je v takovém poměru, aby hmota tekla, ale relativně rychle zatuhla. Na zdobení stačí igelitový sáček s maličko nastřiženým rohem. Velikost chce důkladně vyzkoušet.

Chutnější variantou zdobení je smíchat citronovou šťávu s cukrem, ale cukru je takhle potřeba o hodně víc než při použití bílku.

Pak jsou tu ještě zdobicí tubičky od doktora Etkra.

pernickyKK