0

Platýs s medovo-hořčičnou omáčkou

Platýs je jemná ryba s decentní chutí, která snese výraznější doprovod.

2 porce platýse, filety
200 ml smetany na vaření
1 šalotka, najemno nakrájená
1 lžička medu
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce másla
1 lžička citronové šťávy
sůl, pepř

Plátky ryby osolte, opepřete, a z obou stran osmažte na másle. Vyjměte a uchovejte v teple.

Ve stejné pánvi osmažte šalotku, přidejte med, hořčici, citronovou šťávu. Zalijte smetanou, prohřejte a nechte chvíli vařit, až omáčka zhoustne.

Porce ryby podávejte přelité omáčkou, s kuskusem nebo opečenými bramborami.

platys_s_medovo-horcicnou_omackou
Advertisements
0

Platýs s kapary a citronovou omáčkou

Jídlo hotové za patnáct minut musí ocenit každý a k tomu jsou rybičky zdravé (a filety z platýse bez kostí…)

2 filety z platýse
2 lžíce másla
1 lžíce kapar
1 citrón – kůra z poloviny a šťáva z celého
sůl, pepř

Maso osolíme, opepříme a z obou stran osmažíme na másle. Dáme na vyhřátý talíř nebo pod poklop (aby nám nevychladlo).

Rozpustíme si opět trochu másla a minutu až dvě na něm necháme probublat zbylé ingredience. Platýse podáváme politého touto šťávou.

Jako příloha se hodí například kuskus, šťouchané brambory nebo čerstvé bagety.

platys_s_kapary