Až na to čištění je to rychlý recept, chuťově výrazný a dobrý start pro ty, kdo chtějí poznávat mořskou havěť.
Category Archives: Ryby a mořské plody
Ryba po italsku s pršutem a pestem
Platýs s medovo-hořčičnou omáčkou
Halibut na citrónech
Losos s listovým špenátem a kaparovou omáčkou
Jednoduché, efektní. Co dodat 🙂
2 steaky z lososa
300 g listového špenátu (může být čerstvý nebo mražený)*
1 kelímek zakysané smetany
šťáva z půlky citrónu
1 lžíce kaparů
50 ml smetany
1 stroužek česneku, sekaný
sůl, pepř, olej
Medový losos s limetkou
Vyvážená chuť sladké a kyselé v každém soustu vás přiměje se k receptu vracet. A taky jeho bezpracnost 😉
Na dvě porce:
2 steaky z lososa
šťáva a kůra z ½ limetky
2 lžíce medu
2 lžičky nastrouhaného zázvoru
čerstvý koriandr
1 lžíce olivového oleje
sůl, pepř
Losos v sezamu s lilkovou pastou
Exoticky vypadající či znějící jídlo, ale jednoduché a slavící úspěchy. Lilková pasta je známá jako baba ganoush (ghanoush, ganush, ghannouj nebo ghannoug) v egyptské, resp. moutabal v libanonské kuchyni, připravuje se v obměnách ve všech arabských kuchyních.
Paella s mořskými plody
Vzpomínka na Španělsko.
300 g rýže na paellu/rizoto*
400 g mražených mořských plodů
900 ml kuřecího vývaru
1 konzerva sekaných rajčat
1 cibule
2 stroužky česneku
šťáva z 1/2 citrónu
1 lžička sladké papriky
1 lžička tymiánu
sůl, pepř
Kořeněný losos
Platýs s kapary a citronovou omáčkou
Jídlo hotové za patnáct minut musí ocenit každý a k tomu jsou rybičky zdravé (a filety z platýse bez kostí…)
2 filety z platýse
2 lžíce másla
1 lžíce kapar
1 citrón – kůra z poloviny a šťáva z celého
sůl, pepř
Maso osolíme, opepříme a z obou stran osmažíme na másle. Dáme na vyhřátý talíř nebo pod poklop (aby nám nevychladlo).
Rozpustíme si opět trochu másla a minutu až dvě na něm necháme probublat zbylé ingredience. Platýse podáváme politého touto šťávou.
Jako příloha se hodí například kuskus, šťouchané brambory nebo čerstvé bagety.
Kvíčala na talíři 