0

Jemné krůtí karí se zeleninou

Žlutá kari pasta je ze všech kari past nejméně pikantní. Celé jídlo ještě více zjemní omáčka z kokosového mléka, takže se nemusíte dát, že vám to “utrhne hubu”. Na druhou stranu, pokud chcete přiostřit, přidejte nějakou pořádnou papričku a je to 🙂

300 g krůtího masa, ideálně stehenního
1 cuketa
1 menší lilek
1 zelená paprika (může být i pálivá)
1 velká plechovka kokosového mléka (400 ml)
1 lžíce žluté kari pasty
1 lžíce rybí omáčky
sůl, pepř, olivový olej

Lilek oloupejte a nakrájejte na menší kostky.

Cuketu omyjte a nakrájejte na půlkolečka.

Papriku omyjte a nakrájejte na menší kousky.

Maso nakrájejte na proužky, osolte a opepřete.

Rozpalte hlubší pánev (ideálně wok), dejte do ní dvě lžíce oleje a osmažte maso. Osmažené maso z hrnce vyndejte.

Přidejte lžíci oleje a v horkém oleji krátce osmažte kari pastu (asi minutu). Zalijte kokosovým mlékem a 200 ml horké vody. Přidejte zeleninu a vařte do změknutí.

Na konci přidejte do směsi maso a nechte prohřát.

Dochuťte rybí omáčkou.

Podávejte s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi.

kruti_kari

Advertisements
0

Masové kuličky s lilkem

Masové kuličky s příchutí Řecka.

1 lilek
500 g mletého hovězího masa
2 stroužky česneku, utřené
hrst hladkolisté petrželky, nasekané najemno
1 lžíce mátových lístků, nasekaných najemno
200 g fety, nadrobené nebo nastrouhané nahrubo
1 lžíce citronové kůry
olivový olej
sůl, pepř

Lilek rozřízněte, na několika místech propíchněte vidličkou, pokapejte olejem a dejte na cca 30 minut péct na 180 stupňů. Nechte vychladnout.
Z lilku vydlabejte dužinu a v misce ji smíchejte s ostatními surovinami.
Tvarujte kuličky. Ty můžete buď usmažit na pánvi na oleji, nebo upéct v troubě (cca 15 minut, podle velikosti).
Podávejte s tzatziki a pečivem nebo bramborem ve slupce.

masove_kulicky_s_lilkem

2

Dip z pečeného lilku

Jednoduchá směs, výborná jako příloha k masu nebo jako dip k nachos. Pokud grilujete, udělejte lilek na grilu místo v troubě. Dip získá nezaměnitelnou uzenou chuť.

1 lilek
1 kelímek řeckého jogurtu
1 stroužek česneku, drcený
šťáva z půlky citrónu
hrst sekaného čerstvého koriandru
sůl, pepř

+ olivový olej

Lilek rozpulte, pokapejte trochou oleje a pečte v troubě na 200 stupňů cca 20-30 minut (podle velikosti), než bude lilek měkký. Poznáte to, když do něj píchnete vidličkou 🙂

Lilek vydlabejte lžící ze slupky a vidličkou nadrťte na malé kousky. Smíchejte s ostatními ingrediencemi a nechte vychladit.

tzatziki
0

Lilková polévka s rajčaty

Nezvyklá kombinace zeleninové polévky se sladkými podtóny.

1 menší lilek
500 g čerstvých rajčat (nebo 1 konzerva nakládaných)
2 cibule, najemno nakrájené
1 stroužek česneku, utřený
75 g rozinek
1 svitek skořice
1 l zeleninového vývaru
sůl, pepř, olivový olej

Lilek nakrájejte na tenká čtvrtkolečka. Rajčata nakrájejte na drobno.

Na oleji krátce osmažte cibuli a česnek. Přidejte lilek a zvolna smažte asi 5 minut.

Přidejte rajčata a zalijte vývarem. Přidejte rozinky a skořici. Vařte 10-15 minut.

Podávejte s pečivem.

lilkova_polevka
0

Losos v sezamu s lilkovou pastou

Exoticky vypadající či znějící jídlo, ale jednoduché a slavící úspěchy. Lilková pasta je známá jako baba ganoush (ghanoush, ganush, ghannouj nebo ghannoug) v egyptské, resp. moutabal v libanonské kuchyni, připravuje se v obměnách ve všech arabských kuchyních.

2 steaky z lososa
1 lžíce sezamových semínek
sůl

Na lilkový kaviár:
1 větší lilek
1 stroužek česneku
2 lžíce citronové šťávy
nasekaná petrželka
1 lžíce tahini
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

Lilek omyjte, na několika místech propíchejte vidličkou a dejte péct do trouby na 170 stupňů na asi 30 minut. Poté vydlabejte dužinu, rozmačkejte vidličkou a smíchejte s ostatními ingrediencemi.

Lososa osolte a obalte v sezamu. Dejte do zapékací nádoby a pečte v troubě při 170 stupních 10-20 minut (podle tloušťky masa).

Lososa podávejte s lilkovým kaviárem a pečivem (např. pita chlebem) nebo kuskusem.

losos_v_sezamu_s_lilkovou_pastou

0

Zeleninové lasagne

Lasagne nemusí nutně plavat jen v boloňské omáčce 🙂

250 g lasagní
1 velká lučina
150 g pecorina, nastrouhané nahrubo
1 střední cuketa, nakrájená na tenké plátky
4-5 rajčat, nakrájená na malé kostičky
trocha mléka
sůl, pepř
olivový olej

Lučinu osolíme, opepříme a pomocí mléka vytvoříme hladší krém.

Do olejem vytřené zapékací mísy klademe následující vrstvy:

– lasagne
– potřeme je lučinou
– poklademe plátky cuket
– posypeme rajčaty
– posypeme pecorinem

Takto střídáme, dokud nám nedojdou ingredience (podle velikosti nádoby, jsou to 2-3 vrstvy). Končíme těstovinami, které potřeme olejem. Nádobu zakryjeme (případně zabalíme alobalem) a pečeme 35-45 minut na 200 stupňů.

zeleninove_lasane

Varianta, ve které jsem cuketu vyměnila za lilek:

lasane_s_lilkem