0

Ledový čaj neboli ice tea

Až zjistíte, jak je to jednoduché a dobré, už nikdy nebudete chtít dát 35 korun za půl litru obarvené přeslazené vody. 😁

Continue reading

Advertisements
0

Buřtguláš

Dávno už nejsou “buřty” jen odpad masového průmyslu. Protože dobré špekáčky jsou ozdobou každé prázdninové chaty. A když se vás s tímto nápadem sejde víc a nemůžete všechno opéct, je to skvělá příležitost si udělat veliký hrnec buřtguláše.
Uvedené množství je na 3-4 porce (takže na ten veliký hrnec ještě násobte).

6 špekáčků, oloupaných a nakrájených na velikost sousta
3 střední cibule, nakrájené na kostky
brambory ve stejném objemu jako špekáčky; oloupané, nakrájené na velikost sousta
1 lžíce sladké papriky*
3 lžíce slunečnicového oleje
5 kuliček nového koření
8 kuliček celého pepře
2 bobkové listy
1 lžíce sušené majoránky
sůl

* Výbornou variantou, jak toto jídlo trochu ozvláštnit, je místo sladké papriky dát uzenou. Seženete ji v kořenářství, v Praze například u Salvátora nebo v Nuslích.

** Pokud máte rádi ostrá jídla, můžete přidat chilli nebo jinou papričku.

V dostatečně velkém hrnci rozehřejte olej a pomalu na něm smažte cibuli. Na rozdíl od klasického guláše není potřeba, aby byla dohněda, stačí, aby byla měkká.

Přidejte buřty a osmažte.

Přisypte papriku a důkladně promíchejte. Smažte asi minutu.

Přidejte brambory a promíchejte. Zalijte horkou vodou, ale pozor – ne tak, aby bylo všechno ponořené! Jen do cca 2/3 objemu. Osolte a přidejte zbytek koření.

Vařte pod pokličkou, dokud brambory nezměknou. Trvá to cca 20-30 minut podle velikosti a odrůdy. Občas zamíchejte.

Na závěr do jídla rozetřete mezi dlaněmi majoránku. Podle potřeba dosolte.

Podávat můžete s pečivem.

burtgulas

0

Pohankové palačinky

Bezlepkové palačinky, které si můžete udělat na slano i na sladko. Protože je ale pohanka mírně nahořklá, o něco lepší jsou ve slané variantě. Uvedené množství je na 4 porce.

150 g pohankové mouky
400 ml mléka
1 vejce
špetka soli
+ slunečnicový olej (na smažení)

Všechny suroviny smíchejte s míse a nechte alespoň 15 minut stát při pokojové teplotě. Dostanete hustší těsto.

Rozpalte nepřilnavou pánev a pomocí mašlovačky na ní rozetřete trochu oleje. Nalijte těsto, rozetřete do tenké vrstvy a po ztuhnutí otočte na druhou stranu. Uchovávejte v teple (například mírně nahřáté troubě, dokud neuděláte palačinky ze zbytku těsta.

Tip na slanou náplň:
1 balení mraženého listového špenátu (nebo 500 g čerstvého)
100 g plátkové šunky, nakrájené na menší kousky
100 g tvrdého sýra (např. goudy, čedaru, ale třeba i uzeného), nastrouhaného nahrubo
1 kelímek zakysané smetany
100 ml smetany ke šlehání
1 menší cibule, najemno nakrájená
1 stroužek česneku, nasekaný
1 lžíce slunečnicového oleje
sůl, pepř

Špenát zalijte horkou vodou, nechte povolit, slijte a vymačkejte z něj přebytečnou vodu.

Na oleji osmažte dozlatova cibuli a česnek. Přidejte špenát a nechte prohřát.

Zalijte smetanou ke šlehání a prohřejte.

Osolte a opepřete.

Na palačinku dejte špenát, šunku, zakysanou smetanu a nastrouhaný sýr. Zabalte.

pohankove_palacinky2

0

Rýžové závitky

Udělejte si doma exotickou chuťovku. Recept má navíc spoustu obměn. Uvedené množství mi vystačilo na 16 závitků.

300 g mletého hovězího masa
3 mrkve, nahrubo nastrouhané
4 jarní cibulky, nakrájené
200 g vlasových rýžových nudlí
rýžový papír (seženete ve vietnamských večerkách)
2 hrsti koriandru, nasekaného
4 cm zázvoru, najemno nastrouhaného
omáčka hoisin (najdete i ve větších supermarketech pod značkou Exotic Food)
1 lžička sezamu
2 lžičky sezamového oleje
1 lžíce slunečnicového oleje
sůl

Hovězí můžete nahradit vařenými loupanými krevetami. Můžete ho vynechat a dostanete vegan verzi. Můžete si to přiostřit chilli papričkou.

Připravte si maso – na slun.oleji osmažte dohněda. Přidejte zázvor, sezam a sezamový olej, osolte.

Rýžové nudle dejte do misky, zalijte vroucí vodou a nechte 3-5 minut stát. Slijte, ochlaďte studenou vodou a nechte dobře okapat.

Rýžový papír krátce ponořte do teplé vody (skvěle to jde v mělkém talíři) a položte na rovnou podložku (třeba velké prkýnko).

Na papír dejte nudle, mrkev, cibulku, maso, koriandr a trochu omáčky hoisin. Jeden kraj přeložte doprostřed, potom ty dva boční a dobalte.

wpid-img_20150321_110026.jpg wpid-img_20150321_160138.jpg wpid-img_20150321_192704.jpg

0

Bramborové muffiny se slaninou

K obědu, svačině i jako chuťovka k pivu, bramborové muffiny si zamilujete.

Uvedené množství vyjde na 16 muffinů.

100 g slaniny, nakrájené na kostičky
550 g brambor
225 g hladké mouky
3 lžičky kypřícího prášku do pečiva
120 g ementálu, nastrouhaného
hrst sekané pažitky
2 vejce
80 ml olivového oleje
100 ml mléka
sůl, pepř

Slaninu opečte dohněda.

Brambory oloupejte, ostrouhejte nahrubo a vymačkejte z nich tekutinu.

Vejce ušlehejte s olejem a mlékem.

Do proseté mouky smíchané s kypřicím práškem přidejte slaninu, brambory, sýr, bylinky a nakonec vejce s olejem a mlékem. Osolte, opepřete, dobře promíchejte.

Těsto rozdělte do důlků do muffinové formy a pečte na 180 stupňů 35 minut.

(podle Dity P.)

bramborove_muffiny

0

Cuketová nádivka

Nádivky nejsou jen záležitostí Velikonoc nebo drůbežích dutin 🙂

2 střední cukety, nastrouhané nahrubo, včetně slupky
1 cibule, nakrájená najemno
100 g slaniny (nebo jiné uzeniny), nakrájené na malé kostičky
150 g tvrdého sýra (např. gouda), natrouhaného nahrubo
4 vejce, bílky a žloutky zvlášť
200 g hrubé mouky
1 prášek do pečiva
6 lžic slunečnicového oleje
sůl, pepř

Všechny ingredience kromě bílků smíchejte ve velké míse.

Z bílků vyšlehejte pevný sníh a opatrně vmíchejte do směsi.

Přesuňte do zapékací mísy (můžete ji předtím vymazat máslem a vysypat strouhankou nebo hrubou moukou).

Pečte asi 45 minut na 170 stupňů.

cuketova_nadivka2