0

Krůtí plátek se zeleninovo-smetanovou omáčkou

Často se mi stane, že na tento recept mám všechny ingredience doma. Za pár minut mám z čerstvé zeleniny skvělou omáčku, která se hodí nejen k masu, ale i těstovinám.
Ingredience jsou na 2 porce.

2 větší mrkve
4 rajčata
4 stonky řapíkatého celeru
4 lžičky zakysané smetany
2-3 větvičky čerstvého tymiánu
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

Zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky.

Hodně rozehřejte nepřilnavou pánev a dejte do ní olej. Přidejte celer a mrkev. Po pár minutách přidejte rajčata a tymián.

Nechte zeleninu změknout, ale ne úplně rozvařit. Celkem to trvá asi 8 minut.

Přidejte smetanu a krátce prohřejte. Osolte a opepřete podle chuti.

K podávání si připravte plátek drůbežího masa a pečené brambory:
6 brambor
300 g krůtích (nebo kuřecích) prsou
sůl, pepř
olivový olej

Brambory co nejlépe vydrbejte kartáčkem a i se slupkou je nakrájejte na měsíčky. Dejte na plech nebo do zapékací misky, pokapejte olejem (skvělý je na to sprej), osolte a opepřete. Pečte cca 20 minut na 200 stupňů.

Maso nakrájejte na plátky a z obou stran osolte a opepřete. Rozehřejte pánev, dejte do ní lžíci olivového oleje a z obou stran maso osmažte. Můžete také udělat proužky a do pánvi přidat tymián.

IMG_20150630_144252

0

Rýžové závitky

Udělejte si doma exotickou chuťovku. Recept má navíc spoustu obměn. Uvedené množství mi vystačilo na 16 závitků.

300 g mletého hovězího masa
3 mrkve, nahrubo nastrouhané
4 jarní cibulky, nakrájené
200 g vlasových rýžových nudlí
rýžový papír (seženete ve vietnamských večerkách)
2 hrsti koriandru, nasekaného
4 cm zázvoru, najemno nastrouhaného
omáčka hoisin (najdete i ve větších supermarketech pod značkou Exotic Food)
1 lžička sezamu
2 lžičky sezamového oleje
1 lžíce slunečnicového oleje
sůl

Hovězí můžete nahradit vařenými loupanými krevetami. Můžete ho vynechat a dostanete vegan verzi. Můžete si to přiostřit chilli papričkou.

Připravte si maso – na slun.oleji osmažte dohněda. Přidejte zázvor, sezam a sezamový olej, osolte.

Rýžové nudle dejte do misky, zalijte vroucí vodou a nechte 3-5 minut stát. Slijte, ochlaďte studenou vodou a nechte dobře okapat.

Rýžový papír krátce ponořte do teplé vody (skvěle to jde v mělkém talíři) a položte na rovnou podložku (třeba velké prkýnko).

Na papír dejte nudle, mrkev, cibulku, maso, koriandr a trochu omáčky hoisin. Jeden kraj přeložte doprostřed, potom ty dva boční a dobalte.

wpid-img_20150321_110026.jpg wpid-img_20150321_160138.jpg wpid-img_20150321_192704.jpg

0

Oříškovo-semínkový chleba: bezlepkový, bez mouky

Tento chleba má netradiční hutnou texturu – nemá v sobě vůbec mouku. Tím, že nekyne a nijak nezvětší objem, vyjde toto množství na cca 4-6 porcí.

150 g ořechů* (například vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy), nasekaných nahrubo
150 g semínek**
150 g mrkve, nastrouhané nahrubo
3 vejce, společně rozšlehaná vidličkou
2 lžíce semínek Chia
2 lžíce olivového oleje
3/4 lžičky mořské soli

* Dávala jsem 1:1 (75 g) lískové ořechy a mandle.
** Já použila po 50 gramech dýňových, slunečnicových a lněných semínek.

Smíchejte všechny suché ingredience dohromady, přidejte olej a vejce.

Formu o objemu 1 litr (třeba na biskupský chlebíček, kvůli tvaru) vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem. Směs přesuňte do formy a uhlaďte.

Pečte 30 minut při teplotě 200 ° C na horkovzduch.

Nechte vychladnout na mřížce, potom uchovávejte v utěrce v chladničce. Můžete ho případně i nakrájet na plátky a dát zamrazit.

oriskovy_chleba
0

Bramborová polévka s mrkví

Záchranná polévka – je rychle hotová a ze surovin, které máte vždycky doma.

4 brambory, oloupané a nakrájené na menší kousky
3 mrkve, nastrouhané najemno
200 ml mléka
1 lžíce másla
1 lžíce polohrubé mouky
sůl
muškátový květ

Brambory dejte do hrnce, zalijte asi 1 litrem vody, osolte a přiveďte k varu. Vařte do poloměkka.

Přidejte mrkev a vařte, než budou brambory měkké.

V malé pánvi či rendlíku rozpusťte máslo a přidejte mouku. Jíšku smažte cca 2-3 minuty, až začne zlátnout.

Do polévky míchejte jíšku.

Přidejte mléko a prohřejte.

Dochuťte solí a špetkou muškátového oříšku (stačí na špičku nože).

bramborova_polevka_s_mrkvi
0

Drožďová polévka s vločkami

Klasika, na kterou vždycky máme doma ingredience, takže se vaří, když je největší hlad 🙂

1/2 kostky čerstvého droždí
1 lžíce másla
1 cibule nakrájená na půlkolečka
1-2 mrkve (podle velikosti), nakrájené na kolečka
10 cm pórku, nakrájeného na kolečka
1 hrst zeleného hrášku (může být mražený)
1 litr zeleninového vývaru
sůl

Na zahuštění:
2 hrsti ovesných vloček
1 vejce 

V hrnci rozpusťte máslo osmazte do měkka cibulku. Rozdrobte droždí a nechte ho rozpustit.

Zalijte vývarem, přidejte zeleninu a vařte, dokud není zelenina měkká (cca 10 minut). Pár minut před koncem přidejte vločky.

Vmíchejte vejce a prohřejte.

Podle chuti dosolte.

0

Houbovka s dýní

Jemná krémovitá konzistence dýně s výraznou chutí hub. Geniální kombinace.

200-300 g dýně hokkaido, nakrájené na kostky
200 g brambor, nakrájené na kostky
2 mrkve, nakrájené na kolečka
1 petržel, nakrájená na kolečka
kus celeru, nakrájený na kostky
2 malé cibule, nakrájené najemno
hrst sušených lesních hub*
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř
* V sezóně samozřejmě můžete použít čerstvé houby.

Sušené houby nechte cca 15 minut namočit ve studené vodě.

Na oleji osmažte cibuli, poté přidejte kořenovou zeleninu.

Zalijte cca 1 litrem horké vody a přidejte houby i s vodou z namáčení (pokud jste použili čerstvé houby, tak zvýšte množství horké vody). Přidejte dýni i brambory a důkladně osolte. Vařte do měkka.

Třetinu zeleniny odeberte z hrnce a zbývající obsah rozmixujte tyčovým mixérem na hustý krém. Vráťte do hrnce zeleninu v celku.

Podle chuti osolte a opepřete.

houbovka_s_dyni