0

Salát s polníčkem a pečenými bramborami

Pečené brambory jsou ideální ingredience do zimního salátu. Pokud vám salát nestačí samotný, dejte si ho jako přílohu. Na 2 porce si připravte:

salát_brambory_polníček

Continue reading

Advertisements
0

Salát s uzeným lososem

Svěží a lehký salát, který si užijete právě v létě.

150 g uzeného lososa*
svazek rukoly
svazek listového špenátu
svazek ředkviček, nakrájených na poloviny
2 lžíce kapar
1 šalotka, nakrájená na půlkolečka
1 lžíce čerstvého kopru, nasekaná najemno
2 lžíce citronové šťávy
3 lžíce olivového oleje

* Můžete použít i čerstvého lososa, kterého ugrilujete, upečete nebo osmažíte.

Postup už nemůže být jednodušší – všechny ingredience smíchejte ve velké míse a podávejte s pečivem. 🙂

salat_s_uzenym_lososem

0

Pan bagnat

Francouzský recept na “vykoupaný chleba”, neboli nasáklou bagetu. Výborný lehký oběd pro horké dny.

2 grilované papriky, ideálně 1 červená a 1 žlutá
1 malá cuketa, nakrájená na tenké plátky
2 vejce, uvařená natvrdo a nakrájená na kolečka
artyčoky nakládané v oleji*
1 lžíce kaparů, nasekaných najemno
2 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané najemno
1 až 2 stroužky česneku (podle velikosti), utřené
50 ml olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
10 listů bazalky
sůl, čerstvě mletý pepř čtyř barev
2 bagety

* Nakládané artyčoky běžně seženete v supermarketech v koutku s mezinárodními surovinami.

Grilované papriky připravte podle návodu a nakrájejte na proužky.

Na dvou lžících oleje osmažte z obou stran cukety doměkka. Nechte na ubrousku odsát tuk. Osolte.

V misce smíchejte zbytek oleje, ocet, česnek a petrželku. Osolte a opepřete.

Bagety rozpulte. Na spodní díl dejte cukety, papriky, vajíčka a lístky bazalky. Na horní díl rozetřete marinádu a dejte kapary a kousky artyčoků. Oba ještě osolte a opepřete a opatrně spojte.

Bagety položte na rovný povrch (prkýnko, tác, málo vykrojený talíř apod.) a položte na ně další podobnou plochu. Shora položte nějakou zátěž (litinový hrnec, těžkou knihu apod.). Nechte zatížené hodinu až dvě. Přes noc nechte bagety v lednici. Cílem je, aby se nasákly a všechno se rozleželo.

bagety1

bagety3

 

0

Těstoviny s tuňákem, kapary a rajčátky

Další z rychlých těstovinových receptů. Ingredience jsou na dvě větší porce.

200 g krátkých sušených těstovin
100 g tuňáka z konzervy
1 malý pórek, důkladně umytý a nakrájený na kolečka
250 g cherry rajčátek, přepůlených
1 lžíce kaparů
100 g mozzarelly, nakrájené na kousky velikosti sousta
sůl, čerstvě mletý pepř, olivový olej
bazalka

Na troše oleje osmažte pórek do měkka, cca 5 minut.

Mezitím dejte vařit těstoviny.

A pak už je to velmi jednoduché – do mísy dejte těstoviny, tuňáka, nakrájená rajčátka, kapary a pórek.

Přidejte nasekanou bazalku, pepř a případně dosolte (kapary bývají naložené ve slaném nálevu, stejně tak tuňák).

Salát je dobrý za tepla i studený.

testovinovy_salat_s_tunakem_a_porkem
0

Panzanella

Sytý salát s chlebem můžete podávat jako předkrm nebo lehký hlavní chod.

5 středních rajčat
200 g okurky
2 jarní cibulky
1 žlutá paprika
2 lžičky kaparů
150 g bílého chleba

Na zálivku:
1 stroužek česneku, utřený
4 lžíce olivového oleje
2 a ½ lžíce bílého vinného octa
sůl, pepř

Chleba nakrájejte na kostičky velikosti sousta a na sucho ho opečte na pánvi nebo na chvíli zapečte v troubě.

Zeleninu nakrájejte na kostky a vložte do mísy.

Olej smíchejte s octem, česnekem, solí a pepřem.

Přidejte chlebové krutony do mísy a zalijte zálivkou. Promíchejte a nechte alespoň půl hodiny (až hodinu) odležet. Před podáváním ještě jednou promíchejte.

panzanella
0

Benátské těstoviny

Nebojte se kombinace cibule s rozinkami 🙂

400 g krátkých těstovin (vrtule, mašličky)
300 g čerstvého špenátu
3 červené cibule, nakrájené na kolečka
4 lžíce rozinek
2 lžíce kaparů
4 lžíce piniových semínek*
2 lžíce balzamikového octa
olivový olej, sůl, pepř
* V nouzi nahraďte slunečnicovými semínky.

Semínka nasucho opražte na pánvi.

Na pánvi rozehřejte olej a pomalu v něm opékejte cibuli, než bude měkká.

Přidejte ocet, rozinky, kapary a většinu semínek. Osolte a opepřete.

Po minutě přidejte špenátové listy a nechejte zavadnout (cca 5 minut).

Uvařte těstoviny, vložte je do velké mísy a přidejte směs.

Podávejte posypané zbývajícími semínky.

benatske_testoviny
0

Spaghetti alla puttanesca

… aneb Špagety s rajčaty, ančovičkami, olivami a kapary podle nějaké italské nevěstky.

1 konzerva rajčat
50 g černých oliv, bez pecky, nakrájených
4 ančovičky
1 lžíce kaparů
1 cibule, nakrájená najemno
1 stroužek česneku, nakrájený najemno
pepř, olivový olej

Na oleji zvolna osmažíme cibuli a česnek. Přidáme ančovičky a smažíme, než se rozpadnou na pastu.

Přidáme rajčata, olivy a kapary. Vaříme asi 15 minut, než směs zhoustne.

Na závěr opepříme. Není třeba solit, všechny suroviny jsou dost slané samy o sobě.

Podáváme s  uvařenými špagetami. Doporučuji čerstvé těstoviny – domácí nebo kupované.

testoviny_alla_puttanesca