0

Cizrnový salát s chorizem a rajčaty

Nezvyklá kombinace surovin a relativně fádní dochucení vytváří překvapivě údernou chuť. Navíc je to rychlovka.

400 g vařené cizrny (odpovídá jedné plechovce)
300 g rajčat (nejlépe cherry)
100 g klobásy chorizo
1 šalotka
1,5 lžíce olivového oleje
1,5 lžíce balsamica
sůl, čerstvě mletý pepř
* Můžete přidat i nasekanou hladkolistou petrželku.

Celý postup je velmi jednoduchý. Rajčata nakrájejte na kousky velikosti sousta, cherry přepulte.

Klobásu nakrájejte na tenká kolečka.

Šalotku nakrájejte na půlkolečka.

Všechno smíchejte v míse s olejem a octem a dochuťte solí a pepřem.

Podávejte případně s pečivem.

salat_s_cizrnou_a_chorizem

0

Jemné krůtí karí se zeleninou

Žlutá kari pasta je ze všech kari past nejméně pikantní. Celé jídlo ještě více zjemní omáčka z kokosového mléka, takže se nemusíte dát, že vám to “utrhne hubu”. Na druhou stranu, pokud chcete přiostřit, přidejte nějakou pořádnou papričku a je to 🙂

300 g krůtího masa, ideálně stehenního
1 cuketa
1 menší lilek
1 zelená paprika (může být i pálivá)
1 velká plechovka kokosového mléka (400 ml)
1 lžíce žluté kari pasty
1 lžíce rybí omáčky
sůl, pepř, olivový olej

Lilek oloupejte a nakrájejte na menší kostky.

Cuketu omyjte a nakrájejte na půlkolečka.

Papriku omyjte a nakrájejte na menší kousky.

Maso nakrájejte na proužky, osolte a opepřete.

Rozpalte hlubší pánev (ideálně wok), dejte do ní dvě lžíce oleje a osmažte maso. Osmažené maso z hrnce vyndejte.

Přidejte lžíci oleje a v horkém oleji krátce osmažte kari pastu (asi minutu). Zalijte kokosovým mlékem a 200 ml horké vody. Přidejte zeleninu a vařte do změknutí.

Na konci přidejte do směsi maso a nechte prohřát.

Dochuťte rybí omáčkou.

Podávejte s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi.

kruti_kari

0

Karí s bramborami a rajčaty

Ano, je to dlouhý recept plný prapodivného koření. Ale je naprosto vynikající a má autentickou vůni i chuť, takže trocha běhání po kořenářství se vyplatí (v Praze např. U Salvátora).

2 lžíce slunečnicového oleje
1 lžíce hnědých hořčičných semínek
2 menší sušené chilli papričky
3 listy kaffir lime leaves (koupila jsem v hypermarketu Tesco)
2 cibule, nakrájené na plátky
2 lžičky mletého koriandru
2 lžičky garam masaly
2 lžičky kurkumy
1 plechovka krájených rajčat
800 g brambor, oloupaných a nakrájených na velikost sousta
1 velká plechovka kokosového mléka (400 ml)
sůl

K podávání můžete připojit okurkovou omáčku: 150 g bílého jogurtu, kůra a šťáva z 1/2 limety, nahrubo nastrouhaná půlka salátové okurky, hrst listů koriandru, sůl, pepř).

V tlustostěnném hrnci, ke kterému máte pokličku, rozpalte olej a opečte na něm hořčičná semínka, chilli a kaffirové listy, dokud nezačnou semínka prskat.

Přidejte cibuli a nechte ji změknout.

Vmíchejte zbývající koření, nechte půl minuty provonět a přidejte rajčata.

Nasypte brambory, přilejte kokosové mléko a cca 200 ml horké vody.

Přiveďte k varu a pod pokličkou nechte pomalu vařit do změknutí brambor. Dosolte podle chuti.

bramborove_kari

0

Quiche s kukuřicí a jalapeños

Quiche v mexickém stylu, kdy pikantní chuť papriček doplňuje koriandr.

1 porce těsta na quiche
200 g kukuřice, v konzervě nebo mražené (tu zalijte horkou vodou a nechte povolit)
2 jarní cibulky, najemno nakrájené
100 g čedaru, nastrouhaný nahrubo
1 čerstvá jalapeños paprička, nebo lžíce naložených; nakrájet na malé kousky
2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
3 vejce
100 g zakysané smetany
100 ml smetany ke šlehání
sůl, pepř

Těsto si připravte podle návodu včetně předpečení.

V misce rozšlehejte vidličkou vejce. Přidejte obě smetany, osolte a opepřete.

Do směsi vmíchejte zbývající ingredience.

Na předpečené těsto nalijte náplň, rovnoměrně rozetřete tuhé ingredience a pečte 30 minut na 160 stupňů.

quiche_kukurice_jalapenos