0

Salát s polníčkem a pečenými bramborami

Pečené brambory jsou ideální ingredience do zimního salátu. Pokud vám salát nestačí samotný, dejte si ho jako přílohu. Na 2 porce si připravte:

salát_brambory_polníček

Continue reading

Advertisements
0

Karí s bramborami a rajčaty

Ano, je to dlouhý recept plný prapodivného koření. Ale je naprosto vynikající a má autentickou vůni i chuť, takže trocha běhání po kořenářství se vyplatí (v Praze např. U Salvátora).

2 lžíce slunečnicového oleje
1 lžíce hnědých hořčičných semínek
2 menší sušené chilli papričky
3 listy kaffir lime leaves (koupila jsem v hypermarketu Tesco)
2 cibule, nakrájené na plátky
2 lžičky mletého koriandru
2 lžičky garam masaly
2 lžičky kurkumy
1 plechovka krájených rajčat
800 g brambor, oloupaných a nakrájených na velikost sousta
1 velká plechovka kokosového mléka (400 ml)
sůl

K podávání můžete připojit okurkovou omáčku: 150 g bílého jogurtu, kůra a šťáva z 1/2 limety, nahrubo nastrouhaná půlka salátové okurky, hrst listů koriandru, sůl, pepř).

V tlustostěnném hrnci, ke kterému máte pokličku, rozpalte olej a opečte na něm hořčičná semínka, chilli a kaffirové listy, dokud nezačnou semínka prskat.

Přidejte cibuli a nechte ji změknout.

Vmíchejte zbývající koření, nechte půl minuty provonět a přidejte rajčata.

Nasypte brambory, přilejte kokosové mléko a cca 200 ml horké vody.

Přiveďte k varu a pod pokličkou nechte pomalu vařit do změknutí brambor. Dosolte podle chuti.

bramborove_kari

0

Těstoviny s brynzovou omáčkou

Jednodušší už to snad ani být nemůže.. 🙂

Uvedené množství vyjde na 2 porce.

125 g brynzy
50 ml smetany
50 g parmazánu, nastrouhaného
čerstvě mletý pepř
krátké těstoviny

V hrnci s nepřilnavým povrchem zahřejte smetanu. Přidejte brynzu a pomalu rozpouštějte.

Přidejte polovinu parmazánu a nechte také rozpustit. Dochuťte trochou pepře. Sůl není třeba přidávat, oba sýry jsou dost slané.

Mezitím uvařte těstoviny podle návodu.

Těstoviny podávejte přelité omáčkou a posypané zbytkem parmazánu.

brynzova_omacka
0

Pažitkové špagety s kešu

Velmi rychle připravené jídlo, a to i pokud se u přípravy loudáte.

250 g ricotty (1 kelímek)
120 ml smetany ke šlehání
100 g kešu ořechů
2 lžíce pažitky, nakrájené
olivový olej
sůl, pepř

Špagety uvařte podle návodu.

Mezitím zahřejte smetanu a do hladka v ní rozmíchejte ricottu. Osolte a opepřete.

Vmíchejte špagety a pažitku.

Podávejte posypané oříšky kešu.

spagety_s_ricottou_a_pazitkou

0

Kořeněná čočka s tahini jogurtem

Pikantní čočkový salát s výrazným orientálním kořením.

150 g zelené čočky (má Country Life) nebo černé čočky Beluga (má drogerie dm)
1 větší cibule, nakrájená najemno
2 stroužky česneku, nakrájené najemno
1 lžička římského kmínu
1 lžička mleté skořice
1 lžička sladké papriky
1/4 lžička kajenského pepře (nebo 1 sušená chilli paprička)
100 g fety
50 g slunečnicových semínek
1 lžíce máty, nasekané
1 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané
šťáva z 1/2 citrónu
rostlinný olej

na jogurtovou zálivku
150 g hustého bílého jogurtu (1 malý kelímek)
1 stroužek česneku, utřený
2 lžičky pasty tahini
1/2 lžičky římského kmínu
šťáva z 1/2 citrónu
sůl

Na jogurtovou zálivku smíchejte všechny ingredience.

Čočku uvařte do měkka podle návodu (trvá to cca 30 minut).

V hlubší pánvi osmažte cibuli a česnek. Přidejte koření a asi minutu smažte.

Přidejte čočku a dobře promíchejte.

Na jiné pánvi si nasucho opražte semínka. Vmíchejte je do čočku.

Přidejte bylinky a už mimo oheň rozdrobte do čočky sýr. Podávejte s jogurtovou zálivkou.

korenena_cocka

0

Portobello žampiony s pestem

Jednoduché a rychlé jídlo s několika výraznými chutěmi. Ingredience na dvě porce.

4 žampiony portobello
200 g cherry rajčátek
100 g mozzarelly (pro efekt použijte třešničkovou)
4 lžíce bazalkového pesta*
pepř, olivový olej

*Udělejte si domácí, nebo se dá koupit hotové. Vybírejte ale jen to připravené z olivového oleje.

Žampiony dejte do zapékací mísy kloboukem dolů a pokapejte olivovým olejem.

Stejně tak dejte do zapékací misky omytá rajčátka a pokapejte (nebo postříkejte olejem). Obojí pečte na 180 stupňů asi 20 minut.

Na talíři rajčátka opepřete. Na žampiony rozetřete pesto. Podávejte a mozzarellou a pečivem.

portobello_s_pestem

0

Rösti

Klasika švýcarské kuchyně, kde opět platí otřepané “v jednoduchosti je síla”.

1 kg brambor
1 cibule, nakrájená najemno
100 g sýru gruyére, nastrouhaného nahrubo
sůl
mléko
rostlinný olej

Brambory uvařte ve slupce skoro do měkka. Oloupejte je a nastrouhejte nahrubo.

Smíchejte v míse se sýrem a cibulí, mírně osolte (sýr je slaný) a smíchejte s trochu mléka, aby se to všechno spojilo.

Zapékací mísu vytřete trochou oleje a dejte do ní směs. Pečte 40-50 minut na 180 stupňů. Další možností je pomalu placku opékat na pánvi.

rosti