0

Bezlepkové brownies (skoro) bez cukru

Jsou ultra moderní, v rámci možností ultra zdravé, a přece strašně dobré. Čokoládové nebe. Konečně jsem se se svým „nejím pšeničnou mouku a cukr“ dopracovala k delikátnímu dezertu, který si vychutnají všichni.
Uvedené množství je na 4 porce a já ho dělám v této zapékací misce z IKEA.

brownies_GF

Celý příspěvek

0

Citronové kuře s brokolicí

Výrazná kombinace kyselých citrónů se sladkým medem doplněná sytou brokolicí.

400 g kuřecího masa, nakrájeného na kousky
1 lžíce zázvoru, najemno nastrouhaného
1 malá brokolice, rozdělená na malé růžice
1 stroužek česneku, nakrájený na plátky
80 ml rybí omáčky
1 citrón, nakrájený na tenké plátky
90 g medu
1 lžíce oleje

Ve velké pánvi (woku) rozehřejte olej a krátce osmažte kuřecí maso, zázvor a česnek. Až se maso zatáhne, přidejte zbývající ingredience. Na mírném ohni vařte, dokud brokolice nezměkne (může být trochu křupavá, není nutné, aby se rozpadala).

Podávejte s jasmínovou rýží nebo s rýží basmati.

zazvorovo-citronove_kure
0

Perníčky

Základ vánoční atmosféry, ať už k zakousnutí, jako výzdoba, nebo se nad zdobením sejdete s rodinou nebo kamarády.

Perníčky potřebují asi tři týdny, aby změkly – pečte je tedy s dostatečným předstihem.
Upozorňuji, že z uvedeného množství surovin je opravdu moře perníčků, já pro rodinu dělávám poloviční verzi a bývá jich i tak dost.

400 g hladké mouky
100 g másla
150 g cukru moučka
2 vajíčka
3-4 lžíce medu
kůra z jednoho citrónu
1/2 prášku do pečiva
1/2 prášku do perníku
1 vanilkový cukr
2 lžičky skořice
půl lžičky drceného hřebíčku
+ 1 vejce a 1 lžíce mléka na potření

Těsto zpracujte ze všech uvedených ingrediencí. Poslední přidávejte med. Jeho množství záleží na jeho konzistenci, tekutějšího medu dávejte méně. Mějte po ruce mouku na zahuštění pro případ nouze.

Těsto nechte aspoň půl hodiny odpočinout v lednici.

Na pomoučeném vále vyválejte silnější placku a vykrajujte různé tvary. Na plechu potírejte rozšlehaným vajíčkem smíchaným s mlékem.

V horkovzdušné troubě pečte 10-12 minut na 150 stupňů.

Na základní zdobení použijte bílek s moučkovým cukrem – smíchejte je v takovém poměru, aby hmota tekla, ale relativně rychle zatuhla. Na zdobení stačí igelitový sáček s maličko nastřiženým rohem. Velikost chce důkladně vyzkoušet.

Chutnější variantou zdobení je smíchat citronovou šťávu s cukrem, ale cukru je takhle potřeba o hodně víc než při použití bílku.

Pak jsou tu ještě zdobicí tubičky od doktora Etkra.

pernickyKK

0

Řecký citronový koláč s tymiánem

I v zimě si můžeme užít trochu letních vůní (a chutí).

Na těsto:
75 g moučkového cukru
250 g hladké mouky
125 g změklého másla
2 žloutky

Na náplň:
85 ml medu
3 snítky čerstvého tymiánu (nebo necelou lžičku sušeného)
500 g ricotty
1 lžíci hladké mouky
kůru z 1 citrónu
4 vejce
3 lžíce krupicového cukru

Nejprve připravte těsto. Prosyjte mouku s cukrem, přidejte máslo a prsty zpracujte drobenku. Do té zapracujte žloutky, případně lžíci až dvě vody. Zpracujte pevné těsto, které zabalte do potravinové fólie a nechte hodinu odpočívat v lednici.

Med zahřejte s tymiánem a nechte vychladnout, aby se rozvinula vůně koření.

Vejce rozšlehejte s cukrem. Ricottu smíchejte s moukou a citronovou kůrou, přidejte vejce a med.

Z těsta vyválejte cca 3-4 milimetry tenkou placku, kterou vyložte připravenou dortovou formu (23 cm). Nalijte náplň na na 180 stupňů pečte, než náplň zpevní (cca 45 minut).

citronovy_kolac_s_tymianem