Ano, je to dlouhý recept plný prapodivného koření. Ale je naprosto vynikající a má autentickou vůni i chuť, takže trocha běhání po kořenářství se vyplatí (v Praze např. U Salvátora).
Tag Archives: jogurt
Kořeněná čočka s tahini jogurtem
Pikantní čočkový salát s výrazným orientálním kořením.
150 g zelené čočky (má Country Life) nebo černé čočky Beluga (má drogerie dm)
1 větší cibule, nakrájená najemno
2 stroužky česneku, nakrájené najemno
1 lžička římského kmínu
1 lžička mleté skořice
1 lžička sladké papriky
1/4 lžička kajenského pepře (nebo 1 sušená chilli paprička)
100 g fety
50 g slunečnicových semínek
1 lžíce máty, nasekané
1 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané
šťáva z 1/2 citrónu
rostlinný olej
na jogurtovou zálivku
150 g hustého bílého jogurtu (1 malý kelímek)
1 stroužek česneku, utřený
2 lžičky pasty tahini
1/2 lžičky římského kmínu
šťáva z 1/2 citrónu
sůl
Na jogurtovou zálivku smíchejte všechny ingredience.
Čočku uvařte do měkka podle návodu (trvá to cca 30 minut).
V hlubší pánvi osmažte cibuli a česnek. Přidejte koření a asi minutu smažte.
Přidejte čočku a dobře promíchejte.
Na jiné pánvi si nasucho opražte semínka. Vmíchejte je do čočku.
Přidejte bylinky a už mimo oheň rozdrobte do čočky sýr. Podávejte s jogurtovou zálivkou.
Avokádová pomazánka
Bramborovo-čočkové karí
Indií vonící zeleninové směs úžasně zjemnělá zakysanou smetanou. Dráždidlo pro tradiční strávníky, když jim předložíte brambory s čočkou a chlebem 😉
Mrkvový chleba s ořechy – nekynutý
350 g hladké mouky
150 g celozrnné mouky
1 lžička soli
2 lžičky jedlé sody
150 g nastrouhané mrkve*
hrst opražených vlašských ořechů
300 ml jogurtu**
mléko
Dip z pečeného lilku
Jednoduchá směs, výborná jako příloha k masu nebo jako dip k nachos. Pokud grilujete, udělejte lilek na grilu místo v troubě. Dip získá nezaměnitelnou uzenou chuť.
Jogurtový koláč s drobenkou
Velmi snadný koláč, do kterého můžete dle sezóny obměňovat ovoce (na fotce se švestkami). Bez problému se dá udělat i v bezlepkové verzi.
Uvedené míry jsou na formu o průměru 23 cm.
Tzatziki
Vzpomínka na Řecko, hodí se k masům i rybě.
350 g hustého bílého jogurtu*
1 salátová okurka
1/2 stroužku česneku, utřeného
3 lžíce olivového oleje
kopr, nasekaný; množství podle chuti; můžete použít i sušený, toho je ale potřeba víc
sůl, pepř
Pálivá rýže s vůní Indie
4 porce rýže basmati
2 lžíce zelené kari pasty
2 stroužky česneku, nasekané najemno
400 g listového špenátu (čerstvý nebo rozmražený)*
400 g uvařené cizrny (1 plechovka)
hrst rozinek
hrst oříšků kešu
bílý jogurt k podávání
* Mražený špenát VELMI důkladně vymačkejte.
Rýži uvařte podle návodu na obalu. Ideálně pokud máte rýžovar 🙂
Na troše oleje pozvolna osmažte česnek a kari pastu, až česnek změkne a obojí se rozvoní. Pokud máte čerstvý špenát, přidejte v tomto kroku natrhané listy a nechejte je zatáhnout. Zalijte trochou horké vody.
Potom přidáme rýži, cizrnu, rozinky a kešu (a případně rozmražený špenát). Už jen prohřejeme.
Podáváme s bílým jogurtem, který zjemní pálivost.
Perská okurková polévka
Podává se studená, takže si jí pořádně užijete jen krátkou chvíli v roce
2 salátové okurky
150 g mražených krevet
velký bílý jogurt (např. Choceňský, je správně hustý)
1 kelímek husté smetany (30%)
1 stroužek česneku
2 lžíce kopru, nasekaného
1 lžička sezamového oleje
sůl, pepř
sezamové semínka
Okurky oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Část nechte stranou. Zbytek rozmixujte spolu s ostatními přísadami kromě krevet.
Krevety pár minut povařte v mírně osolené vodě. Přidejte do polévky.
Přidejte také kousky okurky.
