Štiplavá bylinka, která chutná trochu jako výraznější pažitka. Její sezóna začíná koncem března a je potom asi měsíc k nalezení kolem řek a potoků, případně na farmářských trzích 🙂 Co si s medvědím česnekem připravit?
Category Archives: Polévky
Polévka z medvědího česneku
Medvědí česnek roste volně v lesích, používá se jeho nať jako bylinka. Na jaře je k dostání na farmářských trzích. Svěží zelená vzpruha, první posel jara, trumfne okoukanou špenátovku 😉
Hrášková polévka s bazalkou
Svěží a nakyslá.
1 střední cibule, nakrájená najemno
1 lžíce másla
400 g hrášku
1 litr zeleninového vývaru
1 kelímek zakysané smetany
hrst bazalkových listů, nasekaných
1 lžíce citrónové šťávy
sůl, pepř
Rozehřejte v hrnci máslo a krátce na něm osmažte cibulku.
Přidejte hrášek a zalijte vývarem. Vařte asi 10 minut, než bude hrášek měkký.
Přidejte bazalku a rozmixujte na hladký krém.
Přidejte zakysanou smetanu a prohřejte.
Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.
Podávejte s pečivem.
Cuketová polévka s modrým sýrem
Jednoduchá a přitom ohromující kombinace jemné cukety a výrazného sýru. S pečivem poslouží sytá polévka jako celé jídlo.
2 střední cukety, nakrájené na kolečka
1 cibule, nakrájená najemno
1 stroužek česneku, nasekaný najemno
100 g modrého sýra, nastrouhaného nahrubo
100 ml smetany ke šlehání
3 lžíce oleje
1 lžička sušeného oregana
sůl, (bílý) pepř
Na oleji pomalu osmažte cibuli a česnek. Přidejte cuketu a nechte změknout. Přidejte oregano. Zalijte cca 800 ml horké vody, osolte a vařte asi 20 minut, než bude cuketa úplně měkká.
Rozmixujte dohladka. Přidejte nastrouhaný sýr a nechte prohřát.
Na závěr přidejt smetanu, prohřejte a dochuťte solí a pepřem.
Podávejte s pečivem.
Bramborová polévka s mrkví
Houbovo-pórková polévka
Chuť této husté a syté polévky mě naprosto uchvátila a česnekové pečivo ji dotahuje k dokonalosti.
400 g žampionů, očištěné a nakrájené na kousky velikosti sousta
1 střední pórek, důkladně promytý a nakrájený na kolečka
1 stroužek česneku, nakrájený na plátky
2 lžíce másla
1 lžíce tymiánu
2 lžíce sojové omáčky
150 ml smetany ke šlehání
sůl, pepř
k podávání
chleba
česnek
olivový olej
(nebo bagety a máslo)
V konvi si ohřejte vodu.
V hrnci rozehřejte máslo a krátce na něm osmažte česnek a tymián. Přidejte pórek a smažte asi 4 minuty.
Přidejte houby, zalijte horkou vodou, osolte a přidejte sojovou omáčku.
Nechte asi 20 minut vařit, než budou houby měkké.
Rozmixujte tyčovým mixérem, vmíchejte smetanu a prohřejte. Podle chuti dosolte a opepřete.
Rozehřejte troubu na 180 stupňů a cca 10 minut v ní pečte plátky pečiva, než bude křupavé a začne zlátnout. Pečivo potřete česnekem a chleba zakapejte olivovým olejem / bagetky potřete máslem.
Pikantní rajčatová polévka
Papriková krémová polévka s bulgurem
500 g červených paprik (2-3 podle velikosti), nakrájených na kostičky
1 konzerva krájených rajčat
150 g zakysané smetany
100 g bulguru
2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
1 lžička sušeného tymiánu
sůl, pepř
2 lžíce oleje
Drožďová polévka s vločkami
Klasika, na kterou vždycky máme doma ingredience, takže se vaří, když je největší hlad. Funguje taky jako dobrý likvidátor starší zeleniny nebo zbytků droždí po pečení. #zachranjidlo
Kvíčala na talíři 