1

Medvědí česnek

Štiplavá bylinka, která chutná trochu jako výraznější pažitka. Její sezóna začíná koncem března a je potom asi měsíc k nalezení kolem řek a potoků, případně na farmářských trzích 🙂 Co si s medvědím česnekem připravit?

17637019_1406790376009242_3820725108497267361_o

Celý příspěvek

0

Hrášková polévka s bazalkou

Svěží a nakyslá.

1 střední cibule, nakrájená najemno
1 lžíce másla
400 g hrášku
1 litr zeleninového vývaru
1 kelímek zakysané smetany
hrst bazalkových listů, nasekaných
1 lžíce citrónové šťávy
sůl, pepř

Rozehřejte v hrnci máslo a krátce na něm osmažte cibulku.

Přidejte hrášek a zalijte vývarem. Vařte asi 10 minut, než bude hrášek měkký.

Přidejte bazalku a rozmixujte na hladký krém.

Přidejte zakysanou smetanu a prohřejte.

Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.

Podávejte s pečivem.

hraskova_polevka_s_bazalkou
0

Cuketová polévka s modrým sýrem

Jednoduchá a přitom ohromující kombinace jemné cukety a výrazného sýru. S pečivem poslouží sytá polévka jako celé jídlo.

2 střední cukety, nakrájené na kolečka
1 cibule, nakrájená najemno
1 stroužek česneku, nasekaný najemno
100 g modrého sýra, nastrouhaného nahrubo
100 ml smetany ke šlehání
3 lžíce oleje
1 lžička sušeného oregana
sůl, (bílý) pepř

Na oleji pomalu osmažte cibuli a česnek. Přidejte cuketu a nechte změknout. Přidejte oregano. Zalijte cca 800 ml horké vody, osolte a vařte asi 20 minut, než bude cuketa úplně měkká.

Rozmixujte dohladka. Přidejte nastrouhaný sýr a nechte prohřát.

Na závěr přidejt smetanu, prohřejte a dochuťte solí a pepřem.

Podávejte s pečivem.

0

Houbovo-pórková polévka

Chuť této husté a syté polévky mě naprosto uchvátila a česnekové pečivo ji dotahuje k dokonalosti.

400 g žampionů, očištěné a nakrájené na kousky velikosti sousta
1 střední pórek, důkladně promytý a nakrájený na kolečka
1 stroužek česneku, nakrájený na plátky
2 lžíce másla
1 lžíce tymiánu
2 lžíce sojové omáčky
150 ml smetany ke šlehání
sůl, pepř

k podávání
chleba
česnek
olivový olej
(nebo bagety a máslo)

V konvi si ohřejte vodu.

V hrnci rozehřejte máslo a krátce na něm osmažte česnek a tymián. Přidejte pórek a smažte asi 4 minuty.

Přidejte houby, zalijte horkou vodou, osolte a přidejte sojovou omáčku.

Nechte asi 20 minut vařit, než budou houby měkké.

Rozmixujte tyčovým mixérem, vmíchejte smetanu a prohřejte. Podle chuti dosolte a opepřete.

Rozehřejte troubu na 180 stupňů a cca 10 minut v ní pečte plátky pečiva, než bude křupavé a začne zlátnout. Pečivo potřete česnekem a chleba zakapejte olivovým olejem / bagetky potřete máslem.

houbovo_porkova_polevka