Ančovičky jsou plátky sardele obecné. Jde o tenké filety naložené nejčastěji v oleji. Jsou velmi slané, takže s nimi opatrně. Většinu jídel, do kterých se používají, už není třeba dosolovat.

Dobré jsou v konzervě španělské značky Lorea, které se kolem 25 korun za plechovku dají koupit ve větších supermarketech.

Výborné dokysela naložené sardele mají v řeckém obchodě Olympia.