0

Recenze: Pivovar u Švelchů, Nuželická 25, Sušice

V roce 2014 otevřený rodinný minipivovar s proměnlivou nabídkou vlastních piv, netradičně pojatou “hospodskou” klasikou a čistým – a hlavně nekuřáckým – prostředím. V okolí aby jeden pohledal.

usvelchu1

Continue reading

Advertisements
0

Letní Kuloár

Kuloár je akce, jde se potkávají “lidi kolem jídla”. Pořádá ji Storyous a ve čtvrtek 25. června proběhla na Novoměstské radnici podruhé. Kromě toho, že máte možnost potkat se na Kuloáru s lidmi z oboru, můžete si poslechnout krátké přednášky a prostřednictvím degustačních porcí poznat několik podniků či projektů. To vše v omezeném množství cca 150 lidí, takže žádná děsivá masovka.

Tentokrát jsme ochutnali osm porcí:

Hot God
Nový podnik z Vršovic, který se veze na současné vlně zájmu o street food z kvalitních surovin a celkovou reinkarnaci toho, co obyčejně považujeme za junk food. V degustačním menu nabídli jednu ze čtyř variant – chilli s mletým hovězím masem, cornflakes a chedarem, která suverénně vedla objednávky, Vietnam s okurkami, mrkví a sušenou cibulkou, což byla moje volba, BBQ a piknik.
Nepotřebuji hot dog jako fast food. Ale čekačka na Kuloáru byla myslím zbytečně dlouhá, protože klukům nějak vázla organizace práce. Náplně hotdogů jsou nápadité, ale pak trochu složitější na konzumaci (i když servírovací krabičky mají velké plus!). Můj Vietnam byl super, až na párek, který mi k tomu neladil. Budu muset ještě na inspekci.

hotgod

Continue reading

0

Kmínový chleba s pivem – nekynutý

Na 1 formu (údajně 12 porcí) si připravte:

500 g hladké mouky
2 lžíce krupicového cukru
1 lžíce kypřícího prášku do pečiva
1,5 lžičky soli
1 lžička jedlé sody
60 g másla
4 lžičky kmínu
2 vejce
180 ml podmáslí
180 ml piva (dávala jsem světlé)

V jedné míse smíchejte mouku, cukr, prdopeč, sůl, sodu a kmín. Nastrouhejte do ní máslo. V druhé misce rozšlehejte vejce s podmáslím a přidejte většinu piva. Nalijte do suché směsi a umíchejte řidší těsto. Podle potřeby můžete přidávat zbytek piva.

Těsto vyklopte na pomoučněnou plochu a asi 10 minut jemně zpracovávejte.

chleba_2_testo

Těstem vyplňte formu na chlebíček (cca 13×23 cm; já mám formu z Ikea, která má 1,3 litru a je přesná) a na povrchu párkrát nařízněte.

chleba_3_veforme

Pečte uprostřed trouby na 180 stupňů cca hodinu až 70 minut, potom vyzkoušejte špejlí, která by po vytažení měla být suchá.

chleba_4_vtroube

Já jsem připravila poloviční dávku, které také stačil poloviční čas (a proto je to na fotkách takový zakrslík).

chleba_5_hotovy

0

Krkovice na pivu

Trochu té české chuti 😉 Chvilku si na jídlo počkáte, ale odměnou je vynikající křehké a šťavnaté maso.

4 plátky vepřové krkovice*
100 g plátkové slaniny
2-3 cibule, nakrájené na kolečka
2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
300 ml černého piva
kmín
sůl, mletý pepř

* Nedělejte si hlavu, když máte maso prorostlé. Pěkně se vypeče.

Plátky masa naklepejte (když dáte maso do igelitového sáčku, nebudete mít kuchyň od mastných skvrn). Osolte ho a opepřete.

Vložte do zapékací mísy, posypte kmínem a poklaďte plátky slaniny. Na vrch rozložte cibuli a česnek.

Zalijte pivem.

Zapékací mísu přiklopte (v nouzi stačí zakrýt alobalem) a pečte v troubě 1 a ½ hodiny na 170 stupňů. Na posledních 10 minut odkryjte.

Podávejte například se šťouchanými bramborami.

krkovice_na_pivu