0

Salát avokádo – okurka – kedlubna

Máte pravdu, vypadá to jako dost divná kombinace. Ale je to fakt dobré, především s nasládlými tony rozinek a medové zálivky.

1 kedlubna
1 malá salátová okurka
1 avokádo
50 g sýru feta
půl hrsti rozinek

na zálivku:
1 lžička medu
2 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného tymiánu
šťáva z 1/2 citrónu
sůl, pepř

Zeleninu nakrájejte na plátky, sýr na kostičky. Dejte společně do misky nebo hlubokého talíře. Posypte rozinkami.

V hrnku nebo misce smíchejte ingredience na zálivku. Tou přelijte salát.

Podávejte s pečivem.

salat_avokado_kedlubna

0

Salát s pečenou řepou a rukolou

Skvělá kombinace pro nasládlou medovou řepu.

1 střední řepa (cca 350 g)
200 g rukoly
150 g mozzarely
hrst dýňových semínek
kůra z kousku citrónu (podle chuti)
2 lžičky balsamikového octa
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce medu
1 lžička tymiánu
sůl, pepř

Řepu vařte cca 20-30 minut v dostatečném množství vody. Nechte vychladnout a oloupejte. Nakrájte na půlcentimetrové plátky.

V misce smíchejte olej, ocet, tymián a med. Vmíchejte řepu, osolte a opepřete. Vložte do zapékací misky a pečte 20 minut na 200 stupňů.

Dýňová semínka nasucho opražte na pánvi.

Rukolu umyjte a dejte na talíř. Na nic dejte plátky mozzarelly a řepy. Posypte citronovou kůrou, dýňovými semínky, osolte a opepřete. Pokapejte trochou olivového oleje.

Podávejte s pečivem.

salat_s_pecenou_repou

0

Čočkový salát s jablkem a celerem

Lehký oběd pro dva. Můžete ho ale také podávat jako přílohu, například ke grilování.

250 g zelené čočky nebo čočky beluga (prodávají např. CountryLife nebo drogerie dm)
1 jablko, nakrájené na kostky velikosti sousta
2 řapíky celeru, nakrájené na kousky
1 jarní cibulka (případně kousek pórku)
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce olivového oleje
hrst hladkolisté petrželky, nasekané
sůl, čerstvě mletý pepř

Čočku uvařte podle návodu na obalu (většinou to trvá 20-30 minut). Při vaření můžete přidat kousek řasy kombu, která snižuje nadýmavost čočky. Nemusíte se přitom bát o chuť, řasa ji neovlivní. Prodává např. CountryLife.

Vařenou čočku propláchněte studenou vodou a smíchejte se zbylými surovinami.

cockovy_salat_s_jablkem_a_celerem

0

Kořeněná čočka s tahini jogurtem

Pikantní čočkový salát s výrazným orientálním kořením.

150 g zelené čočky (má Country Life) nebo černé čočky Beluga (má drogerie dm)
1 větší cibule, nakrájená najemno
2 stroužky česneku, nakrájené najemno
1 lžička římského kmínu
1 lžička mleté skořice
1 lžička sladké papriky
1/4 lžička kajenského pepře (nebo 1 sušená chilli paprička)
100 g fety
50 g slunečnicových semínek
1 lžíce máty, nasekané
1 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané
šťáva z 1/2 citrónu
rostlinný olej

na jogurtovou zálivku
150 g hustého bílého jogurtu (1 malý kelímek)
1 stroužek česneku, utřený
2 lžičky pasty tahini
1/2 lžičky římského kmínu
šťáva z 1/2 citrónu
sůl

Na jogurtovou zálivku smíchejte všechny ingredience.

Čočku uvařte do měkka podle návodu (trvá to cca 30 minut).

V hlubší pánvi osmažte cibuli a česnek. Přidejte koření a asi minutu smažte.

Přidejte čočku a dobře promíchejte.

Na jiné pánvi si nasucho opražte semínka. Vmíchejte je do čočku.

Přidejte bylinky a už mimo oheň rozdrobte do čočky sýr. Podávejte s jogurtovou zálivkou.

korenena_cocka

0

Masové kuličky s lilkem

Masové kuličky s příchutí Řecka.

1 lilek
500 g mletého hovězího masa
2 stroužky česneku, utřené
hrst hladkolisté petrželky, nasekané najemno
1 lžíce mátových lístků, nasekaných najemno
200 g fety, nadrobené nebo nastrouhané nahrubo
1 lžíce citronové kůry
olivový olej
sůl, pepř

Lilek rozřízněte, na několika místech propíchněte vidličkou, pokapejte olejem a dejte na cca 30 minut péct na 180 stupňů. Nechte vychladnout.
Z lilku vydlabejte dužinu a v misce ji smíchejte s ostatními surovinami.
Tvarujte kuličky. Ty můžete buď usmažit na pánvi na oleji, nebo upéct v troubě (cca 15 minut, podle velikosti).
Podávejte s tzatziki a pečivem nebo bramborem ve slupce.

masove_kulicky_s_lilkem

0

Těstoviny s cuketou a ricottou

Jemná chuť cuket i ricotty v kontrastu s citronovou kůrou a bazalkou.

2 střední cukety, nakrájené na tenké plátky
1 kelímek ricotty (200-250 g)
50 g slunečnicových semínek
50 g parmazánu, nastrouhaného
1 šalotka nebo malá cibule, najemno nakrájená
3 stroužky česneku, najemno nakrájené
kůra z 1 citrónu
2 lžíce olivového oleje
hrst bazalky
sůl, pepř

Uvařte krátké těstoviny.

Semínka osmažte na sucho na nepřilnavé pánvi.

Na velké pánvi rozehřejte olej a pomalu na něm osmažte cibuli a cukety. Až začnou cukety měknout, přidejte česnek.

Přidejte těstoviny a zbývající ingredience a promíchejte. Ihned podávejte.

testoviny_s_cuketou_a_ricottou

1

Tarte au citron – Citronový koláč

Jeden ze základních kamenů francouzských dezertů. Kyselý, a přece sladký, a tak jemný.. ňam!

Na křehké těsto na formu o průměru 23 cm:
125 g hladké mouky
63 g másla
špetka soli
1 lžíce cukru krupice
1,5 lžíce vody
1 žloutek

Na náplň:
šťáva ze 2 citrónů
kůra z 2 citrónu
2 vejce
2 žloutky
200 ml smetany
150 g cukru

Na ozdobu:
plátky z 1 citrónu
5 lžic cukru
100 ml vody

Mouku smícháme s cukrem a solí. Přidáme vodu, žloutek a máslo a rukama zpracujeme do hladkého těsta. Zabalíme do utěrky nebo fólie a necháme alespoň dvě hodiny v chladu.

Těsto vyválíme do tenka a vyložíme s ním formu včetně okrajů. Propícháme vidličkou. Prázdný korpus pečeme 15 minut na 180 stupňů (160 horkovzduch).

Všechny ingredience na náplň smícháme dohromady.

Sundáme fazole i papír a zalijeme náplní. Pečeme 40 minut na 200 stupňů.

Vodu s cukrem pomalu zahříváme, než se cukr rozpustí. Po třech minutách přidáme plátky citrónu a pomalu vaříme 15 minut. Hotový koláč poklademe plátky citrónu. Můžeme ještě pokapat cukrovým sirupem, který se nám vyvařil.

tarte_au_citron