0

Čočkový salát s hlívou

Tento salát je dobrý teplý i studený, můžete ho podávat samostatně i jako přílohu.

250 g černé (beluga – např. Alnatura) nebo tmavozelené čočky
200 g hlívy ústřičné, nakrájené na kousky velikosti sousta
hrst sušených rajčat, nakrájených na proužky
1 cibule, nakrájená na půlkolečka
2 lžíce olivového oleje
ume ocet
hladkolistá petrželka, koriandr – podle chuti, asi po půl hrsti každého

Čočku uvařte podle návodu.

Na oleji pomalu osmažte cibuli. Přidejte hlívu a asi 10 minut pomalu opékejte do měkka. V půlce přidejte rajčata.

V míse smíchejte čočku s osmaženou směsí. Dochuťte ume octem a bylinkami. Případně můžete dosolit (ume ocet je ale slaný, stejně tak rajčata).

cockovy_salat_s_hlivou

Advertisements
0

Čočkový salát s jablkem a celerem

Lehký oběd pro dva. Můžete ho ale také podávat jako přílohu, například ke grilování.

250 g zelené čočky nebo čočky beluga (prodávají např. CountryLife nebo drogerie dm)
1 jablko, nakrájené na kostky velikosti sousta
2 řapíky celeru, nakrájené na kousky
1 jarní cibulka (případně kousek pórku)
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce olivového oleje
hrst hladkolisté petrželky, nasekané
sůl, čerstvě mletý pepř

Čočku uvařte podle návodu na obalu (většinou to trvá 20-30 minut). Při vaření můžete přidat kousek řasy kombu, která snižuje nadýmavost čočky. Nemusíte se přitom bát o chuť, řasa ji neovlivní. Prodává např. CountryLife.

Vařenou čočku propláchněte studenou vodou a smíchejte se zbylými surovinami.

cockovy_salat_s_jablkem_a_celerem

0

Kořeněná čočka s tahini jogurtem

Pikantní čočkový salát s výrazným orientálním kořením.

150 g zelené čočky (má Country Life) nebo černé čočky Beluga (má drogerie dm)
1 větší cibule, nakrájená najemno
2 stroužky česneku, nakrájené najemno
1 lžička římského kmínu
1 lžička mleté skořice
1 lžička sladké papriky
1/4 lžička kajenského pepře (nebo 1 sušená chilli paprička)
100 g fety
50 g slunečnicových semínek
1 lžíce máty, nasekané
1 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané
šťáva z 1/2 citrónu
rostlinný olej

na jogurtovou zálivku
150 g hustého bílého jogurtu (1 malý kelímek)
1 stroužek česneku, utřený
2 lžičky pasty tahini
1/2 lžičky římského kmínu
šťáva z 1/2 citrónu
sůl

Na jogurtovou zálivku smíchejte všechny ingredience.

Čočku uvařte do měkka podle návodu (trvá to cca 30 minut).

V hlubší pánvi osmažte cibuli a česnek. Přidejte koření a asi minutu smažte.

Přidejte čočku a dobře promíchejte.

Na jiné pánvi si nasucho opražte semínka. Vmíchejte je do čočku.

Přidejte bylinky a už mimo oheň rozdrobte do čočky sýr. Podávejte s jogurtovou zálivkou.

korenena_cocka

0

Čočkový salát s paprikou a arašídy

250 g čočky (například černé čočky beluga – mají v dm, nebo zelené čočky – mají v Countrylife)
1 červená cibule, nakrájená na kolečka
1-2 červené papriky (podle velikosti), nakrájené na proužky
50 g pražených arašídů
olivový olej

na zálivku:
4 lžíce ořechového oleje (pokud nemáte, použijte olivový)
2 lžíce bílého vinného octa
1 lžíce třtinového cukru
sůl, bílý pepř

Čočku uvařte podle návodu na obalu.

Na troše oleje pomalu osmažte paprikové proužky do měkka.

Čočku, papriku, cibuli a arašídy smíchejte v míse a zalijte zálivkou.

cockovy_salat_s_paprikou_a_arasidy
0

Bramborovo-čočkové karí

Indií vonící zeleninové směs úžasně zjemnělá zakysanou smetanou. Dráždidlo pro tradiční strávníky, když jim předložíte brambory s čočkou a chlebem 😉

700 g brambor, nakrájených na kostky
100 g červené čočky
4 mrkve, nakrájené na kolečka
2 petržele, nakrájené na kolečka
1 cibule, nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku, utřené
2 lžíce červené kari pasty (může být i žlutá)
hrst čerstvého koriandru, nasekaného
sůl, olej
zakysaná smetana či bílý jogurt k podávání
pita chleba k podávání – domácí peču podle Cuketky

Ve velkém hrnci rozehřejte olej a pomalu na něm osmažte cibuli. Přidejte brambory, mrkev a petržel, po dvou minutách česnek a smažte dalších 5 minut.

Přidejte kari pastu, promíchejte a zalijte 1 litrem horké vody. Důkladně osolte a přikryté nechte 15 minut vařit.

Přidejte čočku a nechte vařit dalších 15 minut.

Na závěr vmíchejte koriandr a případně dosolte.

Podávejte se lžící jogurtu či zakysané smetany a pita chlebem.

0

Rajčatová polévka s čočkou

Sytá polévka, která díky smetaně dostane exotický nádech.

1 cibule, najemno nakrájená
1 mrkev, nakrájené na kolečka
100 g červené čočky
1 konzerva krájených rajčat
1 lžička římského kmínu
1 lžička kari koření
800 ml zeleninového vývaru
100 g zakysané smetany (půlka kelímku)
hrst sekaného koriandru
olivový olej
sůl, čerstvě mletý pepř

Na oleji krátce osmažte cibuli. Přidejte mrkev a nechte trochu změknout. Zaprašte kari a římským kmínem a nechte minutu až dvě rozvonět.

Zalijte vývarem a přidejte čočku. Vařte asi 10 minut. Poté přidejte rajčata i s nálevem a vařte, než čočka změkne (je to asi dalších 10 minut).

Už mimo sporák rozmixujte tyčovým mixérem. Vmíchejte smetanu, nasekaný koriandr a podle chuti dosolte. Dochuťte trochou pepře a případně mletým chilli.

rajcatova_polevka_s_cockou
0

Čočkový salát se slaným sýrem

Čočka nakyselo, ale ve velmi nevšední úpravě 🙂

250 g čočky*
½ červené cibule, nakrájená na kolečka
100 g balkánského sýra/fety, nakrájeného na kostky
šťáva z půlky citrónu
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
koriandr
sůl, pepř

* Já jsem použila čočku Beluga z DM (500 g za cca 50 Kč), je tmavší a menší než klasická čočka, zůstává pevnější. Další variantou je zelená čočka, např. Countrylife.

Čočku uvařte podle návodu na obalu.

Smíchejte citronovou šťávu, ocet, olej, sůl a pepř.

Čočku promíchejte se zálivkou, přidejte cibuli, koriandr a sýr.

Výtečné teplé i studené.

cockovy_salat