Jednoduchá kombinace výrazného sýra a jemné smetany s výtečným křehkým masem.
1 vepřová panenka
1 smetana ke šlehání
2 hermelíny
1 lžíce dijonské hořčice
tymián
máslo
sůl, pepř
Category Archives: Maso
Pečená kachna s kaštany
Taková trošku rychlokachna, máte ji hotovou za tři hodiny.
1 kachna
2 jablka
2-3 cibule (podle velikosti), v celku nebo napůl
500 g jedlých kaštanů*
tymián
sůl
Karbanátky
Jednoduché využití mletého masa i vzpomínka na dětské výlety s karbošem v krabičce.
500 g mletého masa (hovězí nebo směs hovězího a vepřového)
1 vejce
hrst sušené majoránky
2 stroužky česneku, utřené
sůl, pepř
olej na smažení
Vepřové plátky s rajčaty a sýrem
Jednoduché jídlo, které za vás připraví trouba sama.
4 plátky vepřového (plec, kýta; ale může být i sušší kotleta nebo naopak šťavnatější krkovice)
200 g cherry rajčátek, nakrájené na půlky (nebo čtvrtky, podle velikosti)
2 jarní cibulky, nakrájené najemno
100 ml kuřecího vývaru
100 g slaného sýra (feta, balkán)
sůl, pepř, tymián
Marocké kuře s batátovou kaší
4 kuřecí prsa
4 batáty
2 lžičky koření ras-el-hanout
2 lžíce olivového oleje
1 cibule, nakrájená na plátky
1 stroužek česneku, nasekaný
200 ml drůbežího vývaru
2 lžičky medu
šťáva z 1/2 citrónu
hrst zelených oliv
1 lžíce másla
sůl
Masové šištičky s arašídy
Tahle kombinace se skořicí je opravdu výrazná a pokud vás chytne, už vás nepustí.
500 g mletého hovězího masa
40 g arašídů, solených pražených
1 vejce
2 jarní cibulky, najemno nakrájené
1/2 lžičky drceného kmínu
1/4 lžičky mleté skořice
1 sušená chilli paprička
sůl
Thajské masové kuličky
Jídlo, které voní, chutná, i vypadá. A díky mléku není kari pasta tak ostrá. Vychutnejte si tradiční spojení kari pasta – kokosové mléko – limeta.
500 mletého hovězího masa
1 červená chilli paprička, nasekaná
2 cm zázvoru, najemno strouhaného
1 vejce
1 a 1/2 lžíce červené kari pasty
400 ml kokosového mléka
menší konzerva bambusových výhonků
hrst hrášku*
šťáva z 1 limetky
bazalka
sůl, pepř
Thajské hovězí nudličky
Ač hovězí maso, do patnácti minut máte večeři hotovou.
2 plátky roštěné, očištěné a nakrájené na nudličky
1 chilli paprička, nakrájená na tenké proužky
3 lžíce ústřicové omáčky
hrst bazalky
Rozehřejeme pánev wok a zprudka na ní osmažíme maso. Přidáme papričku a bazalku. Kdžy maso zhnědne, přidáme omáčku. Povaříme minutu až dvě, než se maso obalí omáčkou.
Podáváme s rýží, nejlépe basmati.
Tortilly s mletým hovězím na sladko
Hodně neobvyklá kombinace masa a sladkého koření. Pokud ale fandíte spojení s ovocem, budete nadšeni.
500 g mletého hovězího
1 zralé mango*
1 jablko
1 cibule
2 chilli papričky
1/2 lžičky mleté skořice
olej, sůl, pepř
tortilly
* Čerstvé mango můžete nahradit plechovkovým, ale to se v jídle víc ztratí, vizuálně i chuťově.
Na oleji nechejte změknout cibulku. Přidejte maso a osmažte ho, až zhnědne. Chvíli poduste.
Přidejte na kousky nakrájené ovoce a duste, dokud nezměkne (tj. asi 10 minut).
Dochuťte skořicí, chilli, solí a pepřem.
Podávejte zabalené v tortillách.
Krůtí burgry s mangovou majonézou
Nezůstávejte v zajetí hovězích burgrů a zkuste i nová dochucovadla. Ingredience vycházejí na 4 burgry:
500 g mletého krůtího masa
2 lžíce červené kari pasty
1 jarná cibulka, najemno nakrájená
3 lžíce strouhanky
Na majonézu:
1 konzerva manga
3 lžíce majonézy
2 lžičky nasekaného koriandru
šťáva z 1/2 limetky
A k tomu:
4 burgrové housky
1 rajče
salátová okurka
Mleté naso smíchejte s uvedenými ingrediencemi, dobře prohněťte a vytvořte 4 placky. Z obou stran rovnoměrně opečte na grilu nebo pánvi s trochou oleje.
Z konzervy použijte jen mango (šťávu doporučuji vypít dřív než si jí všimne někdo jiný :), které vidličkou rozmačkejte. Smíchejte s majonézou, šťávou z limetky a nasekaným koriandrem.
Housky krátce opečte na sucho na pánvi, potřete z obou stran majonézou, spodní půlku poklaďte plátky rajčete a okurky. Vložte opečený plátek masa a přiklopte.
Kvíčala na talíři 