0

Těstoviny s tuňákem, kapary a rajčátky

Další z rychlých těstovinových receptů. Ingredience jsou na dvě větší porce.

200 g krátkých sušených těstovin
100 g tuňáka z konzervy
1 malý pórek, důkladně umytý a nakrájený na kolečka
250 g cherry rajčátek, přepůlených
1 lžíce kaparů
100 g mozzarelly, nakrájené na kousky velikosti sousta
sůl, čerstvě mletý pepř, olivový olej
bazalka

Na troše oleje osmažte pórek do měkka, cca 5 minut.

Mezitím dejte vařit těstoviny.

A pak už je to velmi jednoduché – do mísy dejte těstoviny, tuňáka, nakrájená rajčátka, kapary a pórek.

Přidejte nasekanou bazalku, pepř a případně dosolte (kapary bývají naložené ve slaném nálevu, stejně tak tuňák).

Salát je dobrý za tepla i studený.

testovinovy_salat_s_tunakem_a_porkem
Reklamy
0

Lehký těstovinový salát

Jednoduché jídlo, které stojí na kvalitě surovin. Proto se nešiďte – kupte si buvolí mozzarellu a zralá sladká rajčata. Stejně tak pokud použijete čerstvě mletý pepř čtyř barev a mořskou sůl, posunete jídlo dál.

250 g čerstvých krátkých těstovin
6 zralých rajčat
150 g mozzarelly
150 g rukoly
olivový olej podle chuti
hrubozrnná sůl, čerstvě mletý pepř

Postup nemůže být jednodušší. Dejte vařit těstoviny a mezitím nakrájejte rajčata i mozzarellu do mísy, přidejte omytou rukolu, zalijte olejem a důkladně promíchejte.

Přidejte uvařené těstoviny, osolte a opepřete dle chuti. Podávejte ještě teplé.

Přidat můžete i nasekanou bazalku a/nebo olivy.

0

Těstoviny mascarpone-citrón

Výborná a jednoduchá kombinace, skoro bez vaření.

200 g čerstvých těstovin
200 g mascarpone
šťáva z ½ citrónu
kůra z 1 citrónu
50 g parmazánu, strouhaného
čerstvě mletý pepř
rukola

Mascarpone smíchejte s citronovou šťávou i kůrou, vmíchejte parmazán a podle chuti opepřete (solit ani není třeba, sýry jsou slané).

Uvařte těstoviny a smíchejte je s mascarpone.

Podávejte posypané rukolou.

testoviny_mascarpone_citron

0

Rajčatovo-hráškové těstoviny

Rychlý recept s neobvyklou kombinací rajčat a smetanového základu.

100 g slaniny nakrájené na malé kousky (může být v celku nebo plátková)
1 konzerva loupaných rajčat
200 g hrášku (čerstvý nebo mražený)
50 g mascarpone
5 lístků bazalky, nakrájené
olivový olej, sůl, pepř
30 g parmazánu, strouhaného
těstoviny*
* Původní recept uváděl farfalle (mašličky), my podávali s tagliatelle (široké nudle).

V hlubší pánvi osmažte slaninu (můžete použít olej, ale pokud bude hodně tučná, tak není potřeba).

Přidejte rajčata, osolte a opepřete a nechejte 5 minut vařit.

Přidejte hrášek a vařte dalších 5 minut (nebo až bude hrášek měkký).

Odstavte z ohně, vmíchejte bazalku a nechte rozpustit mascarpone.

Těstoviny na talíři přelijte omáčkou a posypejte parmazánem.

rajcatovo_hraskove_testoviny
0

Benátské těstoviny

Nebojte se kombinace cibule s rozinkami 🙂

400 g krátkých těstovin (vrtule, mašličky)
300 g čerstvého špenátu
3 červené cibule, nakrájené na kolečka
4 lžíce rozinek
2 lžíce kaparů
4 lžíce piniových semínek*
2 lžíce balzamikového octa
olivový olej, sůl, pepř
* V nouzi nahraďte slunečnicovými semínky.

Semínka nasucho opražte na pánvi.

Na pánvi rozehřejte olej a pomalu v něm opékejte cibuli, než bude měkká.

Přidejte ocet, rozinky, kapary a většinu semínek. Osolte a opepřete.

Po minutě přidejte špenátové listy a nechejte zavadnout (cca 5 minut).

Uvařte těstoviny, vložte je do velké mísy a přidejte směs.

Podávejte posypané zbývajícími semínky.

benatske_testoviny
0

Těstoviny s chřestovým pestem

Pesto jemné po chřestu, svěží po bazalce. Uvedené množství je na dvě porce.

1 svazek zeleného chřestu, 400-500 g – jak na něj
30 g parmazánu, nastrouhaného
2 lístky bazalky
nesolené kešu oříšky
2 lžíce olivového oleje
200 g čerstvých těstovin
sůl

Kešu na sucho opražte na pánvi.

Uvařte spolu střední části chřestu a hlavičky (ty přidejte později).

Střední části chřestu spolu s parmazánem, solí, bazalkou a olejem umixujte na jemnou pastu.

Těstoviny uvařte al dente. Podávejte s pestem, hlavičkami chřestu a posypané kešu oříšky.

testoviny_s_chrestovym_pestem
0

Bazalkové pesto

Klasika italské kuchyně, jedna ze základních omáček na těstoviny.

2 svazky bazalky (asi 50 g)
2 stroužky česneku, nakrájené na menší kousky
30 g piniových semínek*
50 g parmazánu, jemně nastrouhaného
8 lžic olivového oleje
sůl, černý pepř, čerstvě mletý

* Semínka jsou někdy k dostání v supermarketech mezi sušenými plody a oříšky. Zaručeně je mají středomořsky zaměřené lahůdky. V Praze např. Olympia v Radhošťské ulici.

Semínka krátce nasucho opečte na pánvi.

Potom dejte všechno do robotu a rozmixujte na hladkou kaši 🙂 Olej přidávejte podle potřeby postupně.

bazalkove_pesto