0

Pikantní rajčatová polévka

Hustá polévka, která řádně zahřeje.

1 cibule, nakrájená najemno
1 stroužek česneku, nasekaný
2 červené chilli papričky, nakrájené najemno*
2 lžíce olivového oleje
2 konzervy krájených rajčat
300 ml zeleninového vývaru
1 lžíce sojové omáčky
hrst listů bazalky
sůl, pepř
čerstvý kozí sýr k podávání
* můžou být i sušené, potom je nekrájejte, ale rozemněte mezi prsty

Rozehřejte olej a pomalu na něm osmažte cibuli, česnek a papričky.

Přidejte rajčata a vývar a vařte 10 minut.

Dochuťte sojovou omáčkou, přidejte nasekanou bazalku a podle chuti osolte a opepřete.

Tyčovým mixérem polévku dohladka rozmixujte.

Podávejte posypané bazalkou a s čerstvým kozím sýrem (na fotce není vidět, bo se zákeřně potopil).

pikantni_rajcatova_polevka
Reklamy
0

Papriková krémová polévka

500 g červených paprik (2-3 podle velikosti), nakrájených na kostičky
1 konzerva krájených rajčat
150 g zakysané smetany
100 g bulguru
2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
1 lžička sušeného tymiánu
sůl, pepř
2 lžíce oleje

Bulgur uvařte podle návodu na obalu.

Na oleji 5 minut smažte papriky. Přidejte česnek a nechte rozvonět.

Zalijte rajčaty včetně nálevu a asi půl litrem horké vody. Osolte, opepřete a vařte 15 minut.

Přidejte tymián a promíchejte.

Odstavte z plotny a tyčovým mixérem trochu rozmixujte (tj. polévka zhoustne, ale zůstanou v ní kousky).

Vmíchejte zakysanou smetanu a podle chuti případně dosolte.

Podávejte s bulgurem.

paprikova_polevka_kremova

0

Drožďová polévka s vločkami

Klasika, na kterou vždycky máme doma ingredience, takže se vaří, když je největší hlad 🙂

1/2 kostky čerstvého droždí
1 lžíce másla
1 cibule nakrájená na půlkolečka
1-2 mrkve (podle velikosti), nakrájené na kolečka
10 cm pórku, nakrájeného na kolečka
1 hrst zeleného hrášku (může být mražený)
1 litr zeleninového vývaru
sůl

Na zahuštění:
2 hrsti ovesných vloček
1 vejce 

V hrnci rozpusťte máslo osmazte do měkka cibulku. Rozdrobte droždí a nechte ho rozpustit.

Zalijte vývarem, přidejte zeleninu a vařte, dokud není zelenina měkká (cca 10 minut). Pár minut před koncem přidejte vločky.

Vmíchejte vejce a prohřejte.

Podle chuti dosolte.

0

Houbovka s dýní

Jemná krémovitá konzistence dýně s výraznou chutí hub. Geniální kombinace.

200-300 g dýně hokkaido, nakrájené na kostky
200 g brambor, nakrájené na kostky
2 mrkve, nakrájené na kolečka
1 petržel, nakrájená na kolečka
kus celeru, nakrájený na kostky
2 malé cibule, nakrájené najemno
hrst sušených lesních hub*
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř
* V sezóně samozřejmě můžete použít čerstvé houby.

Sušené houby nechte cca 15 minut namočit ve studené vodě.

Na oleji osmažte cibuli, poté přidejte kořenovou zeleninu.

Zalijte cca 1 litrem horké vody a přidejte houby i s vodou z namáčení (pokud jste použili čerstvé houby, tak zvýšte množství horké vody). Přidejte dýni i brambory a důkladně osolte. Vařte do měkka.

Třetinu zeleniny odeberte z hrnce a zbývající obsah rozmixujte tyčovým mixérem na hustý krém. Vráťte do hrnce zeleninu v celku.

Podle chuti osolte a opepřete.

houbovka_s_dyni

0

Žampionový krém

Hustá, sytá a jemná polévka.

2 lžíce másla
1 cibule, najemno nakrájená
300 g žampionů, nakrájených na kousky
1 lžíce hladké mouky
750 ml mléka
100 ml smetany
50 g parmazánu
sůl, pepř

Na másle zvolna osmažte cibuli. Přidejte žampiony a smažte cca 3 minuty.

Zaprašte moukou a minutu míchejte.

Zalijte mlékem, přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Rozmixujte na krém.

Vmíchejte smetanu a prohřejte. Osolte a opepřete.

Podávejte posypané strouhaným parmazánem.

zampionovy_krem

0

Jemný pórkový krém

Hustý krém s jemnou chutí ve stylu francouzské vichyssoise. Pár ingrediencí v geniální kombinaci.

1 velký pórek
2 malé brambory
100 ml smetany (klidně 30%)
3 lžíce másla
sůl

Pórek důkladně opláchněte od písku a nakrájejte na kolečka, bílou i zelenou část.

Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

V konvi si ohřejte 1 litr vody.

V hrnci rozpusťte 2 lžíce másla a pár minut na něm opékejte pórek. Přidejte brambory a zalijte horkou vodou. Důkladně posolte.

Přikryjte pokličkou a nechte cca 15 minut vařit, až budou brambory měkké a pórek vláčný.

Rozmixujte na hladký krém.

Přidejte smetanu a lžičku másla. Podle potřeby případně dosolte.

Polévku můžete podávat horkou nebo pokojové teploty.

porkova_polevka

0

Cuketová polévka s parmazánem

Jemná hustá polévka s chutí Itálie, která v zimě zahřeje a v létě potěší.

2 střední cukety, nakrájené na tenká půlkolečka
2 stroužky česneku, nasekané najemno
1 l zeleninového vývaru
100 ml smetany
hrst bazalky, nasekané
100 g parmazánu, strouhaného
olivový olej, sůl, pepř

Na oleji pomalu smažte česnek a cukety, cca 5-10 minut. Na závěr na minutu přidejte bazalku.

Zalijte vývarem a vařte další 10 minut nebo než cukety změknou. Přilijte smetanu, osolte a opepřete.

Odeberte asi čtvrtinu polévky a zbytek rozmixujte do hladka. Znovu smíchejte.

Přidejte většinu parmazánu a prohřejte.

Podávejte posypané zbytkem parmazánu, případně ještě s pečivem.

cuketova_polevka_se_syrem