Netradiční příloha k masu, která se dá jíst i samotná.
Tag Archives: gf
Citronové brambory
Dýňová polévka
Jemná a hustá a zlomí i nepřátele dýně.
půl kila dýně (což je asi půlka dýně, která vám přijde malá, ale ve skutečnosti je z ní dost jídel 🙂
1 mrkev, nastrouhaná nahrubo
1 cibule, nakrájená najemno
1 stroužek česneku, nasekaný
600 ml zeleninového vývaru
200 ml mléka*
2 lžíce másla
1 lžička kari koření
1 sušená chilli paprička
sůl, pepř
olej na zakapání**
* Ještě lepší polévku dostanete, když vyměníte mléko za kokosové mléko.
** Ideálně dýňový, může být i ořechový nebo sezamový, v nejhorším i kvalitní extra virgin olivový.
Dýni rozpulte, vydlabejte dužinu a semínka a oloupejte slupku. Nakrájejte na kousky velikosti sousta.
Na másle osmažte cibuli a česnek. Přidejte dýně a smažte pár minut.
Přidejte mrkev a kari koření, promíchejte a zalijte vývarem. Nechte asi 20 minut vařit, než dýně změkne.
Přilijte mléko, prohřejte a celou polévku rozmixujte.
Dochuťte solí, pepřem a chilli papričkou.
Podávejte zakápnuté olejem.
Brambory zapečené s chorizem
Chřestová polévka
Rychlý a jednoduchý způsob, jak si zamilovat chřest – už navždy.
1 svazek chřestu (400 g) – jak na něj
2 šalotky, najemno nakrájené
400 ml kuřecího nebo drůbežího vývaru
sůl, pepř
olivový olej
Houbové rizoto
Naprostá klasika, kterou kromě houbových odpůrců dostanete každého a budete za hvězdu.
50 g sušených*, nebo 400 g čerstvých hub (doporučuji nesahat po obyčejných žampionech, ale rozmazlit se hříbky, případně hlívou, liškami, klouzky…)
300 g rýže na rizoto (u nás k dostání arborio nebo carnaroli)
1 cibule, nakrájená najemno
2 stroužky česneku
1 litr zeleninového vývaru
100 g parmazánu
100 ml bílého vína
máslo
sůl, pepř
Pečená kachna s kaštany
Taková trošku rychlokachna, máte ji hotovou za tři hodiny.
1 kachna
2 jablka
2-3 cibule (podle velikosti), v celku nebo napůl
500 g jedlých kaštanů*
tymián
sůl
Polévka za hlívy ústřičné
Výtečná polévka s méně často používanými houbami (což je škoda) a paprikou.
350 g čerstvé hlívy, nakrájené na proužky
150 g másla
150 g červené papriky, nakrájené na proužky
1 cibule, nakrájená na jemno
700 ml zeleninového vývaru
5 drcených stroužků česneku
1 malá chilli paprička
1 lžička kmínu
1 lžíce sladké papriky
sůl, pepř
Polenta se špenátem a rajčaty
.. a pak ještě se sýrem, pokud možno kozím, ale kdo ho nerad, může nahradit hermelínem.
Na zhruba 3 porce potřebujete:
150 g polenty
1 konzerva sekaných rajčat
1 balení listového špenátu (může být mražený)
2 stroužky česneku
100 g sýru s bílou plísní
2 lžíce smetany
olivový olej
sůl, pepř
Masové šištičky s arašídy
Tahle kombinace se skořicí je opravdu výrazná a pokud vás chytne, už vás nepustí.
500 g mletého hovězího masa
40 g arašídů, solených pražených
1 vejce
2 jarní cibulky, najemno nakrájené
1/2 lžičky drceného kmínu
1/4 lžičky mleté skořice
1 sušená chilli paprička
sůl
Kvíčala na talíři 