Geniální kombinace křehkého těsta, šťavnatých jablek a sladké náplně. Odpovídá formě v průměru 22-24 cm.
Tag Archives: dezerty
Zasněžená jablka
Jogurtový koláč s drobenkou
Velmi snadný koláč, do kterého můžete dle sezóny obměňovat ovoce (na fotce se švestkami). Bez problému se dá udělat i v bezlepkové verzi.
Uvedené míry jsou na formu o průměru 23 cm.
Krupicová halva
Sladká a sytá hvězda na nebi indických moučníků. Uvedené množství je na 2 porce.
60 g másla
60 g krupice
40 g cukru
asi 100-150 ml mléka
+ rozinky, sušené ovoce, ořechy, mandle apod.
Ve větší pánvi rozpusťte máslo a na něm na mírném plameni pražte krupici, až je zlatavě hnědá. Pokud se maličko přichytí, není to na škodu, ale nemělo by to být vyloženě spálené.
Přidejte cukr a ovoce a/nebo ořechy. Mícheje asi minutu.
Zalijte mlékem a míchejte, dokud se hmota nespojí. Mléko se rychle vyvaří, halva by měla být spíš mazlavá než suchá.
Halvu podávejte ještě teplou. Někdy se ještě přelévá vanilkovým pudinkem.
Finská sypaná buchta
Napoprvé vás příprava překvapí, ale rychle si na tuhle jednoduchou a přitom výtečnou buchtu zvyknete. Skvělé je, že opravdu není suchá.
Brownies
Tomuhle mazlavému spojení prostě propadnete!
Uvedené množství vystačí na koláčovou formu o průměru 23 cm. Brownies se správně pečou v hranatých formách, protože se servírují nakrájené na kostky, ale věřte, o tvaru to není 🙂
190 g másla
190 g čokolády na vaření
3 vejce
250 g cukru krupice
120 g hladké mouky
Horký čokoládový dortík
… který je dobrý i studený.
Na 6 porcí:
55 másla
85 g cukru krupice
170 g Salka
4 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžíce instantní kávy rozpuštěná v 1 lžíci vody
350 g tmavé čokolády, rozpuštěné
85 g hladké mouky
Crème brûlée
Francouzský pečený krém, návykový.
250 ml smetany
3 žloutky
1 vanilkový lusk
50 g cukru moučka
třtinový cukr na dokončení
Řecký citronový koláč s tymiánem
I v zimě si můžeme užít trochu letních vůní (a chutí).
Na těsto:
75 g moučkového cukru
250 g hladké mouky
125 g změklého másla
2 žloutky
Na náplň:
85 ml medu
3 snítky čerstvého tymiánu (nebo necelou lžičku sušeného)
500 g ricotty
1 lžíci hladké mouky
kůru z 1 citrónu
4 vejce
3 lžíce krupicového cukru
Nejprve připravte těsto. Prosyjte mouku s cukrem, přidejte máslo a prsty zpracujte drobenku. Do té zapracujte žloutky, případně lžíci až dvě vody. Zpracujte pevné těsto, které zabalte do potravinové fólie a nechte hodinu odpočívat v lednici.
Med zahřejte s tymiánem a nechte vychladnout, aby se rozvinula vůně koření.
Vejce rozšlehejte s cukrem. Ricottu smíchejte s moukou a citronovou kůrou, přidejte vejce a med.
Z těsta vyválejte cca 3-4 milimetry tenkou placku, kterou vyložte připravenou dortovou formu (23 cm). Nalijte náplň na na 180 stupňů pečte, než náplň zpevní (cca 45 minut).
Vanilková panna cotta
Svařená smetana. Prosté, ale budete k ní se vracet.
Na 6 porcí:
2 lžičky jemně mleté želatiny (např. Dr. Oetker)
400 ml 40% smetany (2 kelímky)
100 ml vody
40 g cukru moučka
1 vanilkový lusk*
rostlinný olej na formičky
* Do tohoto receptu použijte dřeň i zbytek lusku.
Do mističky dejte 2 lžíce vody a želatinu. Nechte asi 10 minut stát, aby želatina nabobtnala.
Smetanu s vodou, cukrem a vanilkou pomalu zahřívejte. Přidejte želatinu a nechte ji rozpustit. Krátce, asi minutu až dvě povařte.
Formičky či jiné vhodné nádoby vymažte chuťově neutrálním olejem (slunečnice, řepka). Přes cedníček do nich nalijte svařenou smetanu a po vychladnutí nechte asi 4-6 hodin v lednici.
Panna cotta se podává z mističek vyklopená, ale můžete ji podávat i v mističkách. Pokud by nešla ven, ponořte na pár vteřin formičku až po okraj do teplé vody. Špičkami prstů opatrně odlepte nahoře kraje a potom s ní několikrát zatřeste. Na formičku položte talířek a obraťte. Měla by se dostat ven.
Doporučuji dělat více menších báboviček. Je opravdu sytá.
Panna cotta se dá různě obměňovat, např. vanilku vyměnit za skořici nebo cukr za javorový sirup (to přidejte půl lžičky želatiny). Podávat ji také můžete s ovocným přelivem (ovoce svařené ve vlastní šťávě s trochou cukru).
Kvíčala na talíři 