Příloha s báječně svěží chutí, do které se taky zamilujete.
Tag Archives: brambory
Brambory zapečené s chorizem
Řecké jehněčí na česneku a oreganu
Jednoduchá příprava, pár ingrediencí, skvělá volba, jak si vychutnat jehněčí. Počítejte s časem na marinování.
Mungo burgry
Výborná varianta bezmasých burgrů.
Na placky:
100 g mungo výhonků
2 střední brambory, vařené, rozmačkané
1 cibule, nakrájená najemno
1 lžíce protlaku nebo passaty
½ lžičky koření garam masala
½ lžičky kmínu
2 lžičky citronové šťávy
1 vejce
Cizrnová polévka se špenátem
Užijte si tuhle kombinaci vonící Indií.
1 cibule, najemno nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
3 brambory, najemno nakrájené
1 konzerva cizrny
2 hrsti listového špenátu, pokrájeného (mimo sezónu použijte mražený listový, zalijte ho horkou vodou a nechte povolit)
1 kelímek zakysané smetany
1 litr zeleninového vývaru
1 lžička harrisy
1 lžíce tahini
2 lžičky římského kmínu*
2 lžičky mletého koriandru
* Např. v Praze seženete U Salvátora. .
Na troše oleje pozvolna osmažte cibuli a česnek. Přijdete kmín a koriandr, nechce asi dvě minuty provonět.
Zalijte vývarem a přidejte brambory. Vařte asi 10 minut.
Přidejte slitou cizrnu.
Smíchejte smetanu, harrisu a tahini a vmíchejte do polévky.
Na závěr přidejte špenát. Pokud jste ho měli rozmražený, ještě prohřejte.
Špenátová polévka
Jednoduchá polévka, které propadnete.
30 g másla
1 menší cibule, najemno nakrájená
400 g čerstvého listového špenátu (případně 1 balení mraženého, ale ať je pořád LISTOVÝ!)
1 brambora, nakrájená
kůra z půlky citrónu
300 ml kuřecího vývaru
600 ml mléka
sůl, pepř (skvělý je bílý pepř)
Rozpusťte máslo a pomalu osmažte cibuli. Zalijte vývarem a přidejte bramboru. Vařte asi 10 minut.
Přidejte mléko, špenát a kůru. Vařte dalších 5-10 minut.
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem, klidně jen nahrubo. Dochuťte solí a pepřem.
Zapečené brambory s celerem
Hodně netradiční varianta zapečených brambor.
600 g brambor
150 g celeru
100 g slaniny vcelku, nakrájené na kostičky
300 ml smetany
300 ml mléka
2 lžíce dijonské hořčice
1 lžička sušeného rozmarýnu
sůl
Celer i brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (můžete i nastrouhat).
Mléko, smetanu, hořčici a rozmarýn smíchejte a přiveďte skoro k varu.
Do zapékací nádoby nalijte trochu mléčné směsi, dejte vrstvu brambor, osolte, posypte slaninou a opět polijte. V další vrstvě vyměňte brambory za celer a takhle střídejte vrstvy, dokud máte ingredience.
Zakryjte víkem a pečte na 170 stupňů asi 45 minut.
Kukuřičná polévka
Hustá a velmi sytá polévka. Výtečná druhý den, kdy se chilli rozleží.
100 g slaniny, najemno nakrájené
1 střední cibule, najemno nakrájená
2 řapíky celeru, nakrájené
1 stroužek česneku, nasekaný
450 g kukuřice (plechovka, mražené)
2 brambory, nakrájené na kostičky
500 ml kuřecího vývaru
150 ml mléka
3 lžíce smetany
chilli, bobkový list, tymián
sůl, pepř
Kostičky slaniny nechte v hrnci vyškvařit. Slaninu vyberte na ubrousek.
Na zbylém tuku osmažte a následně krátce poduste cibuli, celer, česnek a tymián. Přidejte brambory, kukuřici, bobkový list a zalijte vývarem. Nechte vařit, než brambory změknou.
Vyndejte bobkový list a přilejte mléko a smetanu.
Asi třetinu polévky odeberte a rozmixujeme dohladka. Vraťte zpátky do hrnce, přidejte chilli a slaninu a dochuťte pepřem a solí.
Polévka z grilovaných paprik
Jak jsem říkala, polévka se dá udělat téměř ze všeho 😉
4 červené papriky
1 cibule, nakrájená na hrubo
1 l zeleninového vývaru
1 konzerva rajčat, krájených
4 brambory, nakrájené na kostičky
2 lžíce slunečnicového oleje, sůl
Nejdřív si připravte papriky podle návodu.
Na oleji krátce osmažte cibuli. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a také krátce osmahněte. Zalijte vývarem.
Asi po deseti minutách varu přidejte nakrájené kousky paprik a rajčata.
Když jsou brambory měkké, přísady rozmixujte (nejlépe tyčovým mixérem). Můžete také jednu až dvě naběračky nechat stranou, takže získáte hustý krém s kousky.
Dosolte.
Houbové kyselo
K tím krkonošským toho moc společného nemá, tohle je dokonce kyselé 🙂
brambory, nakrájené na malé kousky
houby, čerstvé nebo sušené
smetana ke šlehání
zakysaná smetana
2 bobkové listy
nové koření, asi 5 kuliček
sůl, ocet – podle chuti
1 lžička hladké mouky
Ve slané vodě vařte brambory, houby a koření. Když jsou brambory měkké, přidejte smetanu a prohřejte.
V zakysané smetaně rozmíchejte mouku a postupně zašlehávejte do polévky. Ideálně použijte metličku, protože se snadno tvoří hrudky.
Dosolte a dochuťte octem – polévka by měla být kyselá, ale ne jako utopenci.
Před podáváním vyndejte bobkový list a nové koření.
Kvíčala na talíři 