2

Street Food Festival – 5. 7. 2015 Praha

11231746_836579019730348_8024481530413135965_n

Snaha skupinky nadšenců dokázat širší veřejnosti, že street food nerovná se junk food*. Po loňských akcích před klubem Cross, ve Stromovce a u brněnské Industry se SFF tentokrát představí na Nákladovém nádraží Žižkov (a moje srdce plesá, že tento prostor ožívá!). V neděli 5. července se tu představí profíci i amatéři s jídlem, které si můžete vzít jen tak do ruky na cestu. Na stránkách festivalu najdete kompletní seznam účastníků. Já už si poctivě dělám seznam toho, co chci vidět a ochutnat a už teď je mi jasný, že SFF by měl být nejmíň na dva dny, protože jinak puknu 🙂 Taky jsem díky nim nasbírala tipy na podniky, kam se můžu vypravit i mimo festival (jako třeba chci zkusit maďarskou kuchyni, gruzínskou a středomořskou).

Pokud budete přes prodloužený víkend v Praze, tak dorazte. Pokud dorazíte, tak nezapomeňte, že oficiální hashtag pro sociální sítě je #‎sffnnz‬. A třeba se tam potkáme 🙂

sff
(fotka od Zuzanky)


junk = odpad, food = jídlo, street = ulice

0

Letní Kuloár

Kuloár je akce, jde se potkávají „lidi kolem jídla“. Pořádá ji Storyous a ve čtvrtek 25. června proběhla na Novoměstské radnici podruhé. Kromě toho, že máte možnost potkat se na Kuloáru s lidmi z oboru, můžete si poslechnout krátké přednášky a prostřednictvím degustačních porcí poznat několik podniků či projektů. To vše v omezeném množství cca 150 lidí, takže žádná děsivá masovka.

Tentokrát jsme ochutnali osm porcí:

Hot God
Nový podnik z Vršovic, který se veze na současné vlně zájmu o street food z kvalitních surovin a celkovou reinkarnaci toho, co obyčejně považujeme za junk food. V degustačním menu nabídli jednu ze čtyř variant – chilli s mletým hovězím masem, cornflakes a chedarem, která suverénně vedla objednávky, Vietnam s okurkami, mrkví a sušenou cibulkou, což byla moje volba, BBQ a piknik.
Nepotřebuji hot dog jako fast food. Ale čekačka na Kuloáru byla myslím zbytečně dlouhá, protože klukům nějak vázla organizace práce. Náplně hotdogů jsou nápadité, ale pak trochu složitější na konzumaci (i když servírovací krabičky mají velké plus!). Můj Vietnam byl super, až na párek, který mi k tomu neladil. Budu muset ještě na inspekci.

hotgod

Celý příspěvek

0

Minirecenze: kavárny ve Vídni

Ve Vídni jsme strávili prodloužený víkend a prošli většinu kaváren, které jsou na seznamech „k navštívení“ (inspirace European Coffee Trip, Fodor´s a lokální kávová pohlednice).

Několik souhrnných poznatků o kávárnách s výběrovou kávou ve Vídni:
– téměř všechny mají cold brew, a ty co nemají, tvrdí, že ho chystají
– česká scéna je tam v povědomí: v několika zmiňovali, že měli zrnka od doubleshotu, někteří baristi znají trochu Prahu (a shodně navštívili Šálek a Emu)
– vzhled je laděný většinou do berlínského stylu – jednoduchý design, kombinace dřevo-kov; už jsme na to zvyklí i z Prahy
– výběrová káva je pořád záležitostí spíš mladých
– bez problému se tu domluvíte anglicky
– nikde neberou karty, takže pokud chcete i zrnka, připravte si dost kešú
– starýho psa novým kouskům učí jen pomalu – i specialty coffee se tu praží více, a od tmavého pražení jsou zatím sotva u středního
– v neděli je většina míst zavřená, soboty jsou o něco lepší, ale žádný zázrak + zavíračka většinou v 17 hodin. Naplánujte si itinerář pečlivě.

Celý příspěvek

0

Minirecenze: kavárny v Praze

Kam se v Praze můžete vydat na excelentní výběrovou kávu, kterou zároveň umí místní baristi skvěle připravit? (aktualizace 1.3.2017)

Top tři – moje nejmilejší
Kafe Karlín, Sokolovská 46/51, Praha 8 (tram Karlínské náměstí)
www.kafekarlin.cz
Srdcovka. Maličký espresso bar přímo na zastávce tramvaje, káva s sebou včetně vždy připraveného filtru. Skvělá irská káva. Domov Kávového klubu a baristy roku 2011 Zdeňka Smrčky.

kk2 kk1 kk5 kk3 kk4 kk6

EMA Espresso bar, Na Florenci 1420/3, Praha 1 (tram Masarykovo nádraží)
www.emaespressobar.cz
Nejlepší kavárna roku 2014 podle CBA. Sem zaskočte na kávu s sebou nebo krátké posezení – prostor s velkým společným stolem moc k dlouhému klásobení nevybízí.

ema3 wpid-img_20141218_113624.jpg ema01 ema02 ema_irish

Můj šálek kávy, Křižíkova 386/105, Praha 8 (tram Urxova)
www.mujsalekkavy.cz
Domovská kavárna pražírny doubleshot, oceněná v letech 2011 a 2013 jako nejlepší, s baristkou roku 2010 Terezkou Balou, prostě samá pozitiva a sociální jistoty. Jejich (zvláště) víkendové snídaně jsou vyhlášené, stejně tak je známé, že tady je lepší si udělat rezervaci (pozor, o víkendech rezervace nepřijímají). V létě mají na ulici příjemnou zahrádku a celoročně vlastní cukrářku.

salek

Hned v závěsu

Celý příspěvek

0

Pohankové palačinky

Bezlepkové palačinky, které si můžete udělat na slano i na sladko. Protože je ale pohanka mírně nahořklá, o něco lepší jsou ve slané variantě. Uvedené množství je na 4 porce.

150 g pohankové mouky
400 ml mléka
1 vejce
špetka soli
+ slunečnicový olej (na smažení)

Všechny suroviny smíchejte s míse a nechte alespoň 15 minut stát při pokojové teplotě. Dostanete hustší těsto.

Rozpalte nepřilnavou pánev a pomocí mašlovačky na ní rozetřete trochu oleje. Nalijte těsto, rozetřete do tenké vrstvy a po ztuhnutí otočte na druhou stranu. Uchovávejte v teple (například mírně nahřáté troubě, dokud neuděláte palačinky ze zbytku těsta.

Tip na slanou náplň:
1 balení mraženého listového špenátu (nebo 500 g čerstvého)
100 g plátkové šunky, nakrájené na menší kousky
100 g tvrdého sýra (např. goudy, čedaru, ale třeba i uzeného), nastrouhaného nahrubo
1 kelímek zakysané smetany
100 ml smetany ke šlehání
1 menší cibule, najemno nakrájená
1 stroužek česneku, nasekaný
1 lžíce slunečnicového oleje
sůl, pepř

Špenát zalijte horkou vodou, nechte povolit, slijte a vymačkejte z něj přebytečnou vodu.

Na oleji osmažte dozlatova cibuli a česnek. Přidejte špenát a nechte prohřát.

Zalijte smetanou ke šlehání a prohřejte.

Osolte a opepřete.

Na palačinku dejte špenát, šunku, zakysanou smetanu a nastrouhaný sýr. Zabalte.

pohankove_palacinky2

1

Recenze: Plevel, Jindřišská 5, Praha 1

Poměrně velká nabídka vegetariánských, veganských a raw jídel v klidném prostředí úplně v centru. Myslím, že je dobré o tomto místu vědět.

Pokud máte alternativní kuchyně spojené s alternativním prostředím a někdy se vám tam kvůli tomu nechce, v Plevelu strach míst nemusíte. Prostor je skoro „byznysově“ střízlivý, jednoduchý design, čisté tvary. Kromě klasických stolů je k dispozici i několik míst u vyvýšeného pultu, který je vybavený zásuvkami. Teda se na obchodní schůzce neztratíte.

(Sepsáno na základě návštěvy 23. 4. 2015)

Celý příspěvek

0

Recenze: Kitchen Ramen, 28. října 9, Praha 1

Japonská kuchyně není jen suši, jak se v centru snaží Čechům ukázat první ramen restaurace v Praze. Ramen je silný vývar s různými druhy masa, nudlemi, naloženým vejcem, plno čerstvé zeleniny, často s různými klíčky, řasou. V různých variantách najdete i plněné taštičky, knedlíčky apod.

(Sepsáno na základě návštěvy 25. 3. 2015)

image

Celý příspěvek