Ve Vídni jsme strávili prodloužený víkend a prošli většinu kaváren, které jsou na seznamech „k navštívení“ (inspirace European Coffee Trip, Fodor´s a lokální kávová pohlednice).
Několik souhrnných poznatků o kávárnách s výběrovou kávou ve Vídni:
– téměř všechny mají cold brew, a ty co nemají, tvrdí, že ho chystají
– česká scéna je tam v povědomí: v několika zmiňovali, že měli zrnka od doubleshotu, někteří baristi znají trochu Prahu (a shodně navštívili Šálek a Emu)
– vzhled je laděný většinou do berlínského stylu – jednoduchý design, kombinace dřevo-kov; už jsme na to zvyklí i z Prahy
– výběrová káva je pořád záležitostí spíš mladých
– bez problému se tu domluvíte anglicky
– nikde neberou karty, takže pokud chcete i zrnka, připravte si dost kešú
– starýho psa novým kouskům učí jen pomalu – i specialty coffee se tu praží více, a od tmavého pražení jsou zatím sotva u středního
– v neděli je většina míst zavřená, soboty jsou o něco lepší, ale žádný zázrak + zavíračka většinou v 17 hodin. Naplánujte si itinerář pečlivě.
Protože nejsem fanda spálené příchuti, nemá význam, abych u jednotlivých kaváren psala, jak která káva chutnala – všechny byly až moc. Pozitivní je, že v cold brew to bylo méně cítit, a že dobré byly také mléčné nápoje (nechávali jsme si po vzoru Kafe Karlín dělat ledovku: espresso na ledu se studeným mlékem velikosti cappuccina). Kde jsme tedy všude byli?
Sobota
Balthasar, Praterstraße 38
Vzhledově trochu zmatený prostor nám jako první nabídl cold brew, což se kvůli teplým dnům zdálo jako dobré řešení. A první hořkou kávu, což se kvůli místnímu klimatu ukázalo jako standard.
CaffèCouture District 1, Freyung 2 (Palais Ferstel Passage)
Trochu hůř k nalezení, v pasáži mezi ulicemi Freyung a Herrengasse, je malé bistro s pár stolky venku. Potkáte tu česko-slovenský pár Georg Branny – Veronika Markeová.
a fotky od SweetLittleSomething a hraběnky Menhartové
Jonas Reindl, Währingerstrasse 2-4
Vzhledově velmi povedený podnik, v nabídce domácí limonády a ledové čaje, malé občerstvení, a pro nás první den zdaleka nejhorší káva v podobě třetího cold brew a espressa na ledu s mlékem.
a drip
Neděle je, jak jsem psala, slabší, ale má v rukávu jedno eso, a to Piráty.
CoffeePirates, Spitalgasse 17
Místo s vlastní pražírnou, krásný vzdušný prostor a vydatným brunchem. Převeliká škoda, že jsme dorazili už po snídani. Z nabídky, kterou si sestavujete přímo u stolu, bychom si jistě vybrali. A cold brew mají v lahvičkách.
Od Pirátů jsme získali pohlednici světa výběrové kávy ve Vídni a také informaci, že mají ještě pobočku, která je také v neděli otevřená! Následoval tedy
Kaffee von Sascha, Pilgramgasse 3
Doběhli jsme na poslední chvíli před zavíračkou, ale ještě jsme dostali pohoštění. Protože došel cold brew, vymámili jsme na Saschovi naši oblíbenou ledovku, a tak jsme ani nemuseli říkat „Víš to, Sašo?“..
Btw, tohle je moc pěkná zastávka na cestě do Schönbrunnu (stanice U4 Pilgramgasse).
Pondělí už bylo na kávové zážitky bohatší. Potřebovali jsme po obědě odjet, takže jsme za tři hodiny dali pět kaváren (a taky podle toho vypadali..)
CaffèCouture, Garnisongasse 18
Původní prostor CC, opět spousta světla a opět pražička a opět cold brew, a k tomu takové nedobré macchiatto.
People on Caffeine, Schlösselgasse 21
Hned druhý velmi příjemný zážitek. Barista Robert Gruber je evidentně nadšenec a dlouze si s námi povídal o kávě, kavárnách, svých zákaznících i kávové scéně ve městě. Atmosférou je tohle číslo jedna z celého výletu.
Ani tady neměli cold brew (protože nestihli), a místo námi navrhované ledovky nám Robert připravil svou verzi – studené mléko, led, dva shoty a našlehanou mléčnou pěnu. A pánové dámám jen záviděli 😉
Coffee hipsta heaven podle Zuzannky a espresso
Kaffemodul, Josefstädter Strasse 35
Malý espresso bar, ne nepodobný KK. Vychytané sklapovací poličky a stoličky. Opět cold brew (velmi jemný, až čajovitý) a první affogato – velmi vydařené ze dvou shotů.
Fürth Kaffee, Kirchengasse 44
Opět místo s vlastní pražírnou, a také jediné místo, kde jsme viděli zrnka se zlatou nitkou. Také jediné místo, kde nedělají cold brew – ale prý brzy začnou. Neměli dokonce ani led. Ale espresso se studeným mlékem Zuzance udělali.
Kaffemik, Zollergasse 5
Tady nás čekala krásná mozaika na baru a Simon Huber za ním. Jen už nám nezbývalo moc sil , s tím kofeinem to asi bude hoax.. 😉 Místo cold brew byl tentokrát chlazený drip.
Chtěli jsme ještě navštívit Zamm vedle Fürth, ale ti mají v pondělí zavřeno; a také pražírnu Baristarie, ale ti teď nemají žádný prostor a hledají místo v centru.
Sečteno a podtrženo – výlet to byl vydařený, ale na kávu jsem se zase těšila do Prahy.
