Tuto polévku máte opravdu za 10 minut hotovou.
200 g zeleného hrášku
2 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
1 l zeleninového vývaru
300 ml mléka
2 vejce
sůl, pepř
V hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm osmažte mouku.
Zalijte vývarem a přidejte hrášek. Vařte, než hrášek změkne (asi 8-10 minut).
Zalijte mlékem a prohřejte.
Vejce rozklepněte do hrničku a krátce vidličkou rozkvedlejte. Vmíchejte ho do polévky (pomalu přiléváte a rychle mícháte vidličkou).
Dochuťte solí a pepřem.
Trochu exotická varianta bramborovo-pórkové polévky…
1 pórek nakrájený na kolečka
2 batáty, na kostičky
2 stroužky česneku, nasekané
1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
1 chilli paprička
400 ml kokosového mléka (1 plechovka)
zeleninový vývar
kešu oříšky
2 lžíce sojové omáčky
čerstvý koriandr (nemusí být)
Na másle nebo oleji krátce osmažte zázvor, česnek, chilli papričku a pórek. Přidejte batáty a zalijte horkým vývarem. Vařte, dokud nejsou batáty měkké (to je asi 20-30 minut, podle toho, jak velké kostičky jste nakrájeli).
Mezitím pokapejte kešu oříšky sójovou omáčkou a v troubě vyhřáté na 180 stupňů pečte 15 minut.
Polévku rozmixujte na hladký krém. Vmíchejte kokosové mléko, prohřejte a dochuťte koriandrem.
Polévku podávejte s oříšky.
(Když se vám s tím nebude chtít dělat, tak se dají použít i neopražené oříšky.)
Vlastně jde hlavně o recept na křehké těsto, protože náplň si můžete přizpůsobit chuti a ledničce.
250 g hladké mouky
120 g másla, nakrájeného na kousky
2 lžíce cukru krupice
1 žloutek
3 lžíce studené vody
Vystačí na 1 koláčovou formu průměru 23 cm.
Smíchejte mouku s cukrem, přidejte máslo, žloutek a vodu a postupně vypracujte pružné těsto. Nechte ho půl hodiny odpočinout v lednici.
Těsto vyválejte a vyložte jím vymazanou formu. Propíchejte na několika místech těsto vidličkou a pečte 20 minut na 160 stupňů horkovzduch.
Následně naplňte formu vhodnou náplní a pečte dalších 20-30 minut, než náplň zpevní.
Návrhy náplně:
– 1 kelímek tučného tvarohu, moučkový cukr (případně sníh z jednoho bílku)
– 1 kelímek husté zakysané smetany, 100 cukru krupice, 30 g mouky, 3 žloutky
Samozřejmě můžete přidat i ovoce dle chuti a sezóny.
Ostrá díky zázvoru a chilli, navíc do patnácti minut na stole.
300 g sušených těstovin
150 g tuňáka v konzervě
2 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného najemno
2 stroužky česneku, nakrájené na proužky
400 g passaty
2 lžíce olivového oleje
1 chilli paprička*
Na oleji krátce osmažte česnek a zázvor.
Zalijte passatou, přidejte papričku a prohřejte.
Na závěr vmíchejte tuňáka.
Těstoviny uvařte al dente a podávejte je přelité omáčkou.
Jak jsem říkala, polévka se dá udělat téměř ze všeho 😉
4 červené papriky
1 cibule, nakrájená na hrubo
1 l zeleninového vývaru
1 konzerva rajčat, krájených
4 brambory, nakrájené na kostičky
2 lžíce slunečnicového oleje, sůl
Nejdřív si připravte papriky podle návodu.
Na oleji krátce osmažte cibuli. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a také krátce osmahněte. Zalijte vývarem.
Asi po deseti minutách varu přidejte nakrájené kousky paprik a rajčata.
Když jsou brambory měkké, přísady rozmixujte (nejlépe tyčovým mixérem). Můžete také jednu až dvě naběračky nechat stranou, takže získáte hustý krém s kousky.
Dosolte.
Upozorňuju, že tohle jídlo svou chutí opravdu překvapí, protože se zavázanýma očima nepoznáte, že jíte houbu; místy byste vsadili na grilovaný steak… 😉
Na dvě porce si zajistěte:
2 portobello žampiony
2 burgrové housky
česnek
olivový olej
2 lžíce majonézy
1 lžíce harissy
1 lžička citronové šťávy
+ jako obloha:
rukola
feta
Houbám odstraňte nohy. Nasekaný česnek smíchejte s olejem a vetřete do houby (ve spodních plátcích drží perfektně). Z obou stran osmažte doměkka na teflonové pánvi, případně můžete dát upéct do trouby.
Housky krátce nasucho osmažte z vnitřních stran.
Připravte si omáčku z majonézy, harissy a citronové šťávy. Tou potřete obě poloviny rozdělené housky.
Na spodní housku položte žampion, na něj fetu, rukolu a přiklopte další houskou.
Po tomhle už si nikdy nebudete chtít dát čokoládu z prášku…
200 ml mléka
30 g kvalitní čokolády
(vanilkový cukr)
Čokoládu nalámejte na kostičky a pomalu zahřívejte v mléce. Během zahřívání míchejte, čokoláda se ráda přichytává na dně. Doslaďte trochou vanilkového cukru.
Pozor na škraloup!
Jedna ze základních smetanových omáček. Ve variantě s dolce sýrem nemá agresivní přesolenou chuť a vy si ji prostě zamilujete.
1 šalotka, nakrájená najemno
2 stroužky česneku, nasekané na proužky
150 g gorgonzoly, ideálně dolce (koupíte v sýrárnách, ale i ve větších Billách)
200 ml smetany ke šlehání
2 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného oregana
+ 300 g dlouhých sušených těstovin (nebo zkuste čerstvé – domácí, kupované)
Na oleji krátce osmažte šalotku a česnek (nikoli do hněda; česnek je rychleji, takže přidáváme později).
Zalijte polovinou smetany a přidejte rozdrobený sýr. Za stálého míchání ho nechte postupně rozpouštět, zároveň pomalu přidávejte zbytek smetany. Na závěr dochuťte oreganem.
K podávání jsou vhodné například široké nudle, na které se hustá omáčka nalepí (když dáte například mušličky, tak se do nich omáčka nalije, některé budou mít omáčky moc a jiné budou suché).
K tím krkonošským toho moc společného nemá, tohle je dokonce kyselé 🙂
brambory, nakrájené na malé kousky
houby, čerstvé nebo sušené
smetana ke šlehání
zakysaná smetana
2 bobkové listy
nové koření, asi 5 kuliček
sůl, ocet – podle chuti
1 lžička hladké mouky
Ve slané vodě vařte brambory, houby a koření. Když jsou brambory měkké, přidejte smetanu a prohřejte.
V zakysané smetaně rozmíchejte mouku a postupně zašlehávejte do polévky. Ideálně použijte metličku, protože se snadno tvoří hrudky.
Dosolte a dochuťte octem – polévka by měla být kyselá, ale ne jako utopenci.
Před podáváním vyndejte bobkový list a nové koření.
Kvíčala na talíři 