Trochu exotická varianta bramborovo-pórkové polévky…

1 pórek nakrájený na kolečka
2 batáty, na kostičky
2 stroužky česneku, nasekané
1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
1 chilli paprička
400 ml kokosového mléka (1 plechovka)
zeleninový vývar
kešu oříšky
2 lžíce sojové omáčky
čerstvý koriandr (nemusí být)

Na másle nebo oleji krátce osmažte zázvor, česnek, chilli papričku a pórek. Přidejte batáty a zalijte horkým vývarem. Vařte, dokud nejsou batáty měkké (to je asi 20-30 minut, podle toho, jak velké kostičky jste nakrájeli).

Mezitím pokapejte kešu oříšky sójovou omáčkou a v troubě vyhřáté na 180 stupňů pečte 15 minut.

Polévku rozmixujte na hladký krém. Vmíchejte kokosové mléko, prohřejte a dochuťte koriandrem.

Polévku podávejte s oříšky.
(Když se vám s tím nebude chtít dělat, tak se dají použít i neopražené oříšky.)