Jedna ze základních smetanových omáček. Ve variantě s dolce sýrem nemá agresivní přesolenou chuť a vy si ji prostě zamilujete.

1 šalotka, nakrájená najemno
2 stroužky česneku, nasekané na proužky
150 g gorgonzoly, ideálně dolce (koupíte v sýrárnách, ale i ve větších Billách)
200 ml smetany ke šlehání
2 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného oregana
+ 300 g dlouhých sušených těstovin (nebo zkuste čerstvé – domácí, kupované)

Na oleji krátce osmažte šalotku a česnek (nikoli do hněda; česnek je rychleji, takže přidáváme později).

Zalijte polovinou smetany a přidejte rozdrobený sýr. Za stálého míchání ho nechte postupně rozpouštět, zároveň pomalu přidávejte zbytek smetany. Na závěr dochuťte oreganem.

K podávání jsou vhodné například široké nudle, na které se hustá omáčka nalepí (když dáte například mušličky, tak se do nich omáčka nalije, některé budou mít omáčky moc a jiné budou suché).