Jídlo, které voní, chutná, i vypadá. A díky mléku není kari pasta tak ostrá. Vychutnejte si tradiční spojení kari pasta – kokosové mléko – limeta.
500 mletého hovězího masa
1 červená chilli paprička, nasekaná
2 cm zázvoru, najemno strouhaného
1 vejce
1 a 1/2 lžíce červené kari pasty
400 ml kokosového mléka
menší konzerva bambusových výhonků
hrst hrášku*
šťáva z 1 limetky
bazalka
sůl, pepř
Děkuji uctivě Lukynovi-Avonovi, že mi o tento recept rozšířil sbírku.
1/2 kg kysaného zelí
4 brambory, oloupané a nakrájené na malé kostky
1 střední klobása (výborná je například ostravská klobása; škoda je zvěřinových)
1 velká cibule, nakrájená na půlkolečka
3 stroužky česneku, najemno nasekané
2 lžičky sladké mleté papriky
10 kuliček celého pepře
5 kuliček nového koření
3 bobkové listy
1/2 lžičky sušeného rozmarýnu (nebo snítka čerstvého)
1 lžíce sádla (ale jen málo nebo žádný, pokud použijete prorostlejší klobásu)
+ zakysaná smetana k podávání
Nejlepší a nejnadýchanější lívanečky na světě.
Množství je údajně pro 4-6 osob, ale jsou tak dobré, že je s klidem sníte ve dvou až třech.
175 g hladké mouky
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1 lžíce krupicového cukru*
špetka mleté vanilky*
2 vejce, žloutky a bílky zvlášť
25 g másla, rozpuštěného
200 ml podmáslí
100 mléka
olej na smažení
Výborný studený předkrm i party chuťovka. Velice rychlé.
plátky šunky, nejlépe hranaté
smetana ke šlehání
křen
sůl, pepř
Nejedná se o závitky z listového těsta, ale opravdové zahradní šneky. A nebojte se, nechutnají vůbec zle. Je to jen ve vaší hlavě 😉
200 g předvařených šneků (v konzervě či mražené; např. Fruits de France, Makro)
250 ml bílého vína
2 šalotky, najemno nakrájené
3 stroužky česneku, nakrájené
2 rohlíky či housky
2 žloutky
lžička másla
mléko
sůl, pepř
bylinkové máslo
strouhanka
Francouzský pečený krém, návykový.
250 ml smetany
3 žloutky
1 vanilkový lusk
50 g cukru moučka
třtinový cukr na dokončení
Užijte si tuhle kombinaci vonící Indií.
1 cibule, najemno nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
3 brambory, najemno nakrájené
1 konzerva cizrny
2 hrsti listového špenátu, pokrájeného (mimo sezónu použijte mražený listový, zalijte ho horkou vodou a nechte povolit)
1 kelímek zakysané smetany
1 litr zeleninového vývaru
1 lžička harrisy
1 lžíce tahini
2 lžičky římského kmínu*
2 lžičky mletého koriandru
* Např. v Praze seženete U Salvátora. .
Na troše oleje pozvolna osmažte cibuli a česnek. Přijdete kmín a koriandr, nechce asi dvě minuty provonět.
Zalijte vývarem a přidejte brambory. Vařte asi 10 minut.
Přidejte slitou cizrnu.
Smíchejte smetanu, harrisu a tahini a vmíchejte do polévky.
Na závěr přidejte špenát. Pokud jste ho měli rozmražený, ještě prohřejte.
Další z tradičních stálic většiny vánočních stolů.
na těsto:
80 g másla
100 g polohrubé mouky
40 g cukru moučka
30 g mletých vlašských ořechů
1 lžíce kakaa
na náplň:
100 g másla, změklého
1 žloutek
80 g cukru moučka
2 lžičky mleté kávy
Smíchejte ingredience na těsto, které nechejte asi půl hodiny odpočinout v chladu.
Těstem plňte formičky na ořechy, ale myslete na to, že nabydou a je potřeba nechat prostor na náplň!
Pečte asi 10-15 minut při střední teplotě, vyzkoušejte dloubnutím.
Smíchejte ingredience na náplň a lepte k sobě půlky ořechů. Uchovávejte v chladu.
Nevím, jestli je správně „včelí úly“, nebo „vosí hnízda“, takže radši obecně…
Na 30 kousků:
těsto:
130 g piškotů
180 g cukru moučka
80 g másla
2 lžíce kakaa
2 lžíce mléka
krém:
60 g másla
50 g cukru
1 žloutek
1-2 lžíce rumu
+ 30 piškotů
+ cukr moučka na vysypání formiček
Piškoty na těsto rozdrte (nejsnáz v igelitovém pytlíku válečkem) a společně s ostatními ingrediencemi vytvořte těsto.
Smíchejte ingredience na krém.
Formičku vysypte cukrem a vtlačte do ní těsto. Opačným koncem vařečky v těstě udělejte důlek. Důlek plnte krémem (velmi vhodné jsou různé plnicí pistole). Přiložte celý piškot (krému je tolik, aby se piškot přilepil) a vyklopte z formičky.
Nechte ztuhnout v chladu a chladu také uchovávejte.
Ač hovězí maso, do patnácti minut máte večeři hotovou.
2 plátky roštěné, očištěné a nakrájené na nudličky
1 chilli paprička, nakrájená na tenké proužky
3 lžíce ústřicové omáčky
hrst bazalky
Rozehřejeme pánev wok a zprudka na ní osmažíme maso. Přidáme papričku a bazalku. Kdžy maso zhnědne, přidáme omáčku. Povaříme minutu až dvě, než se maso obalí omáčkou.
Podáváme s rýží, nejlépe basmati.
Kvíčala na talíři 