Jde o velmi jednoduchou úpravu pečených rajčat. Pokud ale použijete dobré ingredience, výsledek je božský. Rajčata lze podávat jako přílohu ke grilovaným masům a rybám nebo jako jednohubky.
„Tian“ je provensálská zapékací nádoba a používá se především na zeleninu.
Salát, který stojí na dobrých ingrediencích, takže ne že se ošidíte. Hezky běhejte po obchodech a shánějte to nejlepší!
/ Z kuchařky Provence – Škola provensálské kuchyně/
Jeden ze základních kamenů francouzských dezertů. Kyselý, a přece sladký, a tak jemný.. ňam!
/Z kuchařky Provence – Škola provensálské kuchyně/
Až na to čištění je to rychlý recept, chuťově výrazný a dobrý start pro ty, kdo chtějí poznávat mořskou havěť.
Nasládlá cibule a slané olivy v báječné harmonii. Recept je na formu o průměru 23 cm.
Jednoduché jídlo, které stojí na kvalitě surovin. Proto se nešiďte – kupte si buvolí mozzarellu a zralá sladká rajčata. Stejně tak pokud použijete čerstvě mletý pepř čtyř barev a mořskou sůl, posunete jídlo dál.
Rychlý recept s neobvyklou kombinací rajčat a smetanového základu.
100 g slaniny nakrájené na malé kousky (může být v celku nebo plátková)
1 konzerva loupaných rajčat
200 g hrášku (čerstvý nebo mražený)
50 g mascarpone
5 lístků bazalky, nakrájené
olivový olej, sůl, pepř
30 g parmazánu, strouhaného
těstoviny*
* Původní recept uváděl farfalle (mašličky), my podávali s tagliatelle (široké nudle).
V hlubší pánvi osmažte slaninu (můžete použít olej, ale pokud bude hodně tučná, tak není potřeba).
Přidejte rajčata, osolte a opepřete a nechejte 5 minut vařit.
Přidejte hrášek a vařte dalších 5 minut (nebo až bude hrášek měkký).
Odstavte z ohně, vmíchejte bazalku a nechte rozpustit mascarpone.
Těstoviny na talíři přelijte omáčkou a posypejte parmazánem.
Nebojte se kombinace cibule s rozinkami 🙂
400 g krátkých těstovin (vrtule, mašličky)
300 g čerstvého špenátu
3 červené cibule, nakrájené na kolečka
4 lžíce rozinek
2 lžíce kaparů
4 lžíce piniových semínek*
2 lžíce balzamikového octa
olivový olej, sůl, pepř
* V nouzi nahraďte slunečnicovými semínky.
Semínka nasucho opražte na pánvi.
Na pánvi rozehřejte olej a pomalu v něm opékejte cibuli, než bude měkká.
Přidejte ocet, rozinky, kapary a většinu semínek. Osolte a opepřete.
Po minutě přidejte špenátové listy a nechejte zavadnout (cca 5 minut).
Uvařte těstoviny, vložte je do velké mísy a přidejte směs.
Podávejte posypané zbývajícími semínky.
Kvíčala na talíři 