0

Spaghetti alla puttanesca

… aneb Špagety s rajčaty, ančovičkami, olivami a kapary podle nějaké italské nevěstky.

1 konzerva rajčat
50 g černých oliv, bez pecky, nakrájených
4 ančovičky
1 lžíce kaparů
1 cibule, nakrájená najemno
1 stroužek česneku, nakrájený najemno
pepř, olivový olej

Na oleji zvolna osmažíme cibuli a česnek. Přidáme ančovičky a smažíme, než se rozpadnou na pastu.

Přidáme rajčata, olivy a kapary. Vaříme asi 15 minut, než směs zhoustne.

Na závěr opepříme. Není třeba solit, všechny suroviny jsou dost slané samy o sobě.

Podáváme s  uvařenými špagetami. Doporučuji čerstvé těstoviny – domácí nebo kupované.

testoviny_alla_puttanesca
Reklamy
0

Halibut na citrónech

Výrazná, ale nevtíravá chuť sýrové směsi velmi dobře doprovází jemného halibuta.

4 filety z halibuta
200 g čerstvého smetanového sýra (typ lučina)
2 lžíce sušeného kopru
1 lžička citronové kůry
šťáva z půlky citronu
cca 1 lžíce mléka
sůl, pepř
+ druhá polovina citronu nakrájená na tenká kolečka

Ze všech ingrediencí smíchejte sýrovou směs. Mléka přidejte podle potřeby, aby byla směs dostatečně hladká.

Porce ryby osolte a opepřete.

Zapékací mísu vytřete trochou oleje. Vložte porce ryby, pokryjte je sýrem a na vrch dejte kolečka citronu.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 15-20 minut (podle tloušťky ryby).

Podávejte s bagetami.

halibut_s_citronem
0

Losos s listovým špenátem a kaparovou omáčkou

Jednoduché, efektní. Co dodat 🙂

2 steaky z lososa
300 g listového špenátu (může být čerstvý nebo mražený)*
1 kelímek zakysané smetany
šťáva z půlky citrónu
1 lžíce kaparů
50 ml smetany
1 stroužek česneku, sekaný
sůl, pepř, olej
* Mražený špenát přelijte v misce vařící vodou a nechte rozpustit. Potom důkladně vymačkejte vodu.

Zakysanou smetanu smíchejte s citronovou šťávou, kapary, osolte a opepřete.

Na troše oleje krátce osmažte česnek a přidejte špenát. Čerstvý nechte zavadnout, mražený prohřejte. Osolte a opepřete. Zalijte smetanou.

Lososa osolte, opepřete a na oleji z obou stran osmažte.

Na hromádku špenátu položte plátek lososa a přelijte smetanovou omáčkou.

Podávejte s kuskusem, pečivem nebo bulgurem.

losos_na_spenatovem_luzku

1

Medový losos s limetkou

Vyvážená chuť sladké a kyselé v každém soustu vás přiměje se k receptu vracet. A taky jeho bezpracnost 😉

Na dvě porce:
2 steaky z lososa
šťáva a kůra z ½ limetky
2 lžíce medu
2 lžičky nastrouhaného zázvoru
čerstvý koriandr
1 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

Rybu osolte a opepřete.

Všechny zbývající ingredience smíchejte na marinádu.

Rybu vložte do zapékací nádoby a polijte marinádou.

Pečte v troubě na 170 stupňů cca 15 minut.

Podávejte s pečivem.

medovy_losos_s_limetkou
0

Losos v sezamu s lilkovou pastou

Exoticky vypadající či znějící jídlo, ale jednoduché a slavící úspěchy. Lilková pasta je známá jako baba ganoush (ghanoush, ganush, ghannouj nebo ghannoug) v egyptské, resp. moutabal v libanonské kuchyni, připravuje se v obměnách ve všech arabských kuchyních.

2 steaky z lososa
1 lžíce sezamových semínek
sůl

Na lilkový kaviár:
1 větší lilek
1 stroužek česneku
2 lžíce citronové šťávy
nasekaná petrželka
1 lžíce tahini
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

Lilek omyjte, na několika místech propíchejte vidličkou a dejte péct do trouby na 170 stupňů na asi 30 minut. Poté vydlabejte dužinu, rozmačkejte vidličkou a smíchejte s ostatními ingrediencemi.

Lososa osolte a obalte v sezamu. Dejte do zapékací nádoby a pečte v troubě při 170 stupních 10-20 minut (podle tloušťky masa).

Lososa podávejte s lilkovým kaviárem a pečivem (např. pita chlebem) nebo kuskusem.

losos_v_sezamu_s_lilkovou_pastou

0

Avonovo supersalát

Tento salát můžete podávat jako přílohu k masům (včetně grilovaček), ale také s těstovinami jako výživnou večeři.

1 hlávka ledového salátu, natrhaného na kousky
1 konzerva červených fazolí
1 konzerva kukuřice
1 salátová okurka, nakrájená na kostičky
100 g tuňáka z konzervy
1 kelímek zakysané smetany
1 lžička sušeného oregana
1 lžička sušeného tymiánu
sůl, pepř

Zeleninu smíchejte v dostatečně velké míse a přidejte tuňáka.

Koření a bylinky vmíchejte do zakysané smetany a promíchejte se zeleninou.

avonovo_salat_1 avonovo_salat

1

Pomazánka z uzeného lososa

Skvělá na party i k večeři.

100 g uzeného lososa
1 kelímek husté zakysané smetany (aspoň 15%)
1 lžíce dijonské horčice
1 lžička citronové kůry
2 lžičky sušeného kopru (nebo 1 čerstvého)
mletý pepř
1 stroužek česneku, nasekaný

Lososa rozmělněte na kousky (jde to dobře vidličkou). Smíchejte v misce se všemi ingrediencemi. Můžete dosolit, ale většina ingrediencí je slaných, takže to radši nejdříve ochutnejte 🙂

Podávejte s čerstvým pečivem, třeba s bejgly.

pomazanka_z_uzeneho_lososa