1

Guacamole

Tradiční avokádová pasta, vhodná jako mls k nachos nebo jako příloha ke krevetám či zelenině.

2 avokáda
1 rajče
1 šalotka, najemno nakrájená
šťáva z 1 limetky
1 sušená chilli papričky
hrst koriandru, nasekaného
sůl, pepř

Z avokád získáme dužinu podle návodu a rozmačkáme je v misce.

Z rajčat odeberte dužinu. Zbytek nakrájejte na co nejmenší kousky.

Všechny ingredience smíchejte.

Reklamy
0

Játrová paštika

Jde o velmi jednoduchý recept, ideální jako první paštika, do které se pustíte.

200 g kuřecích nebo kachních jater (nebo kombinace)
75 g + 25 g másla
1 šalotka, najemno nakrájená
1 menší stroužek česneku, utřený
1 lžíce smetany ke šlehání
koření dle chuti*
sůl, pepř

* Úspěšně jsem vyzkoušela: provensálské koření; ras-el-hanout; čínská směs pěti vůní (k sehnání v Marks & Spencer); šalvěj; římský kmín; tymián.

Játra očistěte, odstraňte blány a vazivo. Nakrájejte na kousky.

V pánvi rozehřejte kousek másla a pomalu na něm osmažte šalotku a česnek. Přidejte vybrané koření a asi minutu smažte. Přidejte játra a krátce osmažte – tedy tak, aby nebyla syrová, ale ani do mrtva vysušená.

Směs přesuňte do robotu a rozmixujte (nebo vyšší nádoby a použijte tyčový mixér). Přidejte zbytek z té větší hromádky másla, smetanu, sůl a pepř a znovu rozmixujte.

Směs dejte do nějaké tlustostěnné misky nebo nádoby.

Zbytek másla rozpusťte, nechte trochu zchladnout a zalijte jím paštiku.

Nechte vychladnout a potom skladujte v chladu.

pastika
0

Zapečené tousty s hermelínem

Jednoduché, efektní. Lehká večeře i dobrá chuťovka na party.

toustový chleba
máslo
šunka či jiné uzenina
hermelín, nakrájený na tenké plátky
brusinky

Toustové chleby pomažte tenkou vrstvou másla, nemusí být ani souvislá. Poklaďte šunkou a hermelínem.

Pečte na 170 stupňů asi 8-10 minut, až sýr začne roztékat a chleba zlátnout.

Ozdobte brusinkami.

Podávejte ještě teplé.

tousty_s_hermelinem tousty_s_hermelinem_2

0

Bruschettky s rajčaty

Výtečná chuťovka i lehká večeře.

bagety nakrájené na cca 2 cm plátky
česnek
olivový olej

rajčata
1 menší červená cibule, nadrobno nakrájená
1 lžíce nasekané bazalky
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
sůl, čerstvě mletý pepř

Plátky baget nasucho opečte na pánvi. Poté potřete česnekem a lehce pokapejte olejem.

Rajčata nakrájejte na malé kousky (doporučuji vybrat semeníky) a smíchejte se zbytkem uvedených ingrediencí. Před podáváním navršte na bagetky (nepřipravujte moc dopředu, pečivo potom navlhne).

20150815_100127-1

bruskety
Děkujeme za recept Vlaďce.
0

Šunkové rolky s křenovou pěnou

Výborný studený předkrm i party chuťovka. Velice rychlé.

plátky šunky, nejlépe hranaté
smetana ke šlehání
křen
sůl, pepř

Smetanu ušlehejte do tuha. Vmíchejte křen (množství dle chuti), osolte a opepřete.

Doprostřed plátku šunky dejte lžíci křenové pěny a srolujte. Na talíři ještě rolky ze strany naplňte pěnou pomocí zdobicí pistole.

Podávejte s pečivem.

sunkove_rolky
0

Tousty s chorizem

Rychlý a jednoduchý oběd nebo svačina a přitom fakt mňamózní 😛

tmavý toustový chleba
plátkové chorizo (španělský paprikový salám)
plátkový sýr (ideálně gouda nebo ementál)
rukola, opraná

Jak prosté, milý Watsone 🙂 Mezi dva chleby dáte 1-2 plátky choriza podle velikosti a plátek sýra. Krátce zapečte v toustovači.

Hotovým toustům opatrně otevřete růžek (pozor, vyvalí se horká pára!) a toust nacpěte čerstvou rukolou.

Rozhodně doporučuji nepodvádět a nenahrazovat suroviny. Chorizo sice stojí víc než paprikáš, ale ten rozdíl je i v chuti. Stejně jak nahořklou rukolu těžko nahradíte nějakým salátem. Výsledek by pak bylo úplně jiné jídlo s jinou chutí….

toasty_s_chorizem