Category Archives: Polévky

0

Polévka z grilovaných paprik

|

Jak jsem říkala, polévka se dá udělat téměř ze všeho 😉

4 červené papriky
1 cibule, nakrájená na hrubo
1 l zeleninového vývaru
1 konzerva rajčat, krájených
4 brambory, nakrájené na kostičky
2 lžíce slunečnicového oleje, sůl

Nejdřív si připravte papriky podle návodu.

Na oleji krátce osmažte cibuli. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a také krátce osmahněte. Zalijte vývarem.

Asi po deseti minutách varu přidejte nakrájené kousky paprik a rajčata.

Když jsou brambory měkké, přísady rozmixujte (nejlépe tyčovým mixérem). Můžete také jednu až dvě naběračky nechat stranou, takže získáte hustý krém s kousky.

Dosolte.

polevka_z_grilovanych_paprik
0

Houbové kyselo

|

K tím krkonošským toho moc společného nemá, tohle je dokonce kyselé 🙂

brambory, nakrájené na malé kousky
houby, čerstvé nebo sušené
smetana ke šlehání
zakysaná smetana
2 bobkové listy
nové koření, asi 5 kuliček
sůl, ocet – podle chuti
1 lžička hladké mouky

Ve slané vodě vařte brambory, houby a koření. Když jsou brambory měkké, přidejte smetanu a prohřejte.

V zakysané smetaně rozmíchejte mouku a postupně zašlehávejte do polévky. Ideálně použijte metličku, protože se snadno tvoří hrudky.

Dosolte a dochuťte octem – polévka by měla být kyselá, ale ne jako utopenci.

Před podáváním vyndejte bobkový list a nové koření.

houbove_kyselo
0

Žampionová polévka s parmazánem

|

Trošku netradiční polévka, ale rozhodně nezklame.

Na zhruba 3 porce:
250 g žampionů, nakrájených najemno
600 ml zeleninového vývaru
1 cibule, nakrájená najemno
50 g parmazánu vcelku i s kůrkou
2 lžíce másla
sůl, pepř
pažitka, nasekaná

Na másle pozvolna osmahněte cibuli. Přidejte žampiony, krátce osmažte, přikryjte pokličkou a chvíli také poduste.

Zalijte vývarem a přidejte sýrovou kůrku. Vařte cca 15 minut. Před podáváním kůrku vylovte (nevyhazovat, je změklá a dobrá). Osolte, opepřete.

Podávejte posypané nastrouhaným parmazánem a pažitkou.

houbova_polevka_se_syrem
0

Hráškový krém se skořicí

|

Za dvacet minut můžete podávat. Díky skořici je takhle polévka neobyčejná!

400 g zeleného hrášku
500 ml zeleninového vývaru
200 ml mléka
200 ml smetany ke šlehání (1 kelímek)
1 lžíce másla
1 lžíčka hladké mouky
mletá skořice
sůl, pepř

Rozpuštěné máslo zasypte moukou a chvíli smažte jíšku. Zalijte vývarem a mlékem a nechte pár minut povařit.

Přisypte hrášek a vařte asi 15 minut, než hrášek změkne.

Polévku důkladně rozmixujte na hladký krém a zalijte smetanou, které polévku ještě zjemní a zkrémovatí.

Dochuťte solí, pepřem a špetkou skořice (pozor aby vám nevznikla polévka skořicová!!)

hraskovy_krem
0

Mrkvová polévka

|

Opět jedna rychlá, jednoduchá a jednodruhová 🙂

8 mrkví, oloupaných a nakrájených na kolečka
1 cibule, nakrájená na kolečka
1 česnek, nasekaný
cca 1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného najemno
800 ml zeleninového vývaru*
hrst koriandrových listů, nasekaných
2 chilli papričky, nasekané
1 lžíce slunečnicového oleje, sůl

* Můžete také udělat variantu, kde polovinu výaru nahradíte kokosovým mlékem.

Na oleji krátce osmažte kousky cibule, česneku, zázovr a mrkev.

Zalijte vývarem a vařte, dokud mrkev změkne. To trvá asi 20-25 minut.

Polévku rozmixujte na hladký krém.

Dosolte, přidejte chilli a koriandr.

mrkvova_polevka
0

Cuketová polévka se slaninou

|

Nebojte se zeleniny, polévky z ní jsou nejlepší a jedí je i odmítači vařené zeleniny!

Zhruba 4 porce připravíte z:
1 větší cuketa, nakrájená na slabší plátky
700 ml zeleninového vývaru
2 lžic oleje
2 lžiček sušeného tymiánu
1 cibule
100 g plátkové slaniny
2 stroužky česneku
sůl, pepř

Na oleji osmažte nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a menší kousky slaniny.

Zasypte tyminánem, přidejte cuketu a zalijte horkým vývarem. Vařte 5-10 minut, než cuketa změkne (což záleží na tom, jak silné plátky jste nakrájeli).

Na závěr dochuťte solí a pepřem.

Pro zelenější barvu a hustější dojem můžete část polévky odebrat a rozmixovat tyčovým mixérem.

Polévka je dobrá s bagetkou či toustem.

cuketova_polevka

0

Cook-a-leekie

|

Výtečná, jednoduchá a celkem sytá skotská polévka, která v překladu znamená „vař pórka“ 🙂

Ingredience na 4 porce:
2 kuřecí prsíčka
2 lžíce másla
800 ml drůbežího vývaru
2-3 pórky podle velikosti, očištěné a nakrájené na kolečka
10 vypeckovaných sušených švestek
sůl, pepř, muškátový oříšek

Prsíčka nakrájejte na malé kousky, osolte, opepřete a osmahněte na másle.

Přidejte pórek, chvíli smažte, potom zalijte vývarem a vařte, dokud není pórek měkký.

Chvíli před koncem přidejte nakrájené švestky.

Na závěr osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem.

cook-a-leekie