0

Brambory s tymiánem a hrubozrnnou hořčicí

Můžete podávat jako salát, přílohu nebo samostatné jídlo.

600 g brambor
1 lžíce hrubozrnné hořčice*
2 lžičky sušeného tymiánu
5 lžic olivového oleje
3 hrsti hlávkového salátu
sůl, čerstvě mletý pepř

* Výborná je například francouzská Bornier.

Brambory uvařte ve slupce, nechejte vychladnout a oloupejte. Nakrájejte na kousky velikosti sousta a dejte do mísy.

Salát důkladně omyjte a listy natrhejte na menší kousky.

Brambory posypejte tymiánem, přidejte hořčici, salát a olej a důkladně promíchejte. Podle chuti osolte a opepřete.

brambory_tymian_horcice

Reklamy
0

Čočkový salát s paprikou a arašídy

250 g čočky (například černé čočky beluga – mají v dm, nebo zelené čočky – mají v Countrylife)
1 červená cibule, nakrájená na kolečka
1-2 červené papriky (podle velikosti), nakrájené na proužky
50 g pražených arašídů
olivový olej

na zálivku:
4 lžíce ořechového oleje (pokud nemáte, použijte olivový)
2 lžíce bílého vinného octa
1 lžíce třtinového cukru
sůl, bílý pepř

Čočku uvařte podle návodu na obalu.

Na troše oleje pomalu osmažte paprikové proužky do měkka.

Čočku, papriku, cibuli a arašídy smíchejte v míse a zalijte zálivkou.

cockovy_salat_s_paprikou_a_arasidy
0

Bulgur s tofu a arašídovo-kokosovou omáčkou

Geniální kombinace pálivého a sladkého a to všechno bez masa – podle receptu z Mlsné kavky.

400 g bulguru
1 mrkev, nakrájená na plátky
½ pórku, nakrájeného na plátky
1 cibule, nakrájená na plátky
400 g tofu, nakrájeného na kostky*
400 ml kokosového mléka (= 1 velká konzerva)
3 lžíce arašídového másla**
2 cm zázvoru, nastrouhané
1 stroužek česneku, drcený
sambal oolek (mají už v běžné dostupnosti pod značkou Thai Food); nebo jiná chilli omáčka
sójová omáčka

* Tofu lze koupit ve třech tvrdostech. Na tento recept vyberte pevné tofu. Osobně mám radši uzené tofu.
** Arašídové máslo mají velké supermarkety v odděleních typu „mezinárodní kuchyně“. Nejlevnější je k sehnání v Mark & Spencers.

Bulgur uvařte podle návodu na obalu.

Mrkev, cibuli a pórek 2 minuty povařte v horké vodě a potom zprudka ochlaďte ledovou vodou.

Tofu ze všech stran osmažte do křupava. Potom slije olej, zalijte dvěma lžícemi sójové omáčky a ještě 3 minuty opékejte. Udržujte v teple.

Bulgur promíchejte s chilli a sójovou omáčkou (podle chuti), přesuňte do pánve wok, 3 minuty opékejte. Přidejte zeleninu a společně smažte ještě pět minut.

Na omáčku: prohřejte kokosové mléko a rozpusťte v něm arašídové máslo. Vařte do zhoustnutí. Přidejte česnek a zázvor a krátce prohřejte. Mimo oheň dochuťte sójovou a chilli omáčkou (a nebo můžete vynechat a mít kontrast pikantního bulguru s jemnou omáčkou).

Podávejte kopeček burguru posypaný tofu a přelitý omáčkou.

Tipy: pro bezlepkovou verzi nahraďte bulgur rýží natural (např. Countrylife). Je potřeba také vyměnit sójovou omáčku, a to za tamari.
K dostání je také arašídová pomazánka bez přidaného cukru.

bulgur_s_tofu
0

Vege chilli

Bezmasá varianta chilli con carne.

1 konzerva červených fazolí
1 konzerva loupaných rajčat, nakrájených
1 cibule, najemno nakrájená
1 chilli paprička
sůl, pepř, tabasco, balsamikový ocet

Na troše oleje osmažíme doměkka cibuli a chilli papričku. Přidáme rajčata i se šťávou a krátce povaříme, až omáčka začne houstnout.

Přidáme fazole a necháme je prohřát.

Dochutíme solí, pepřem, 1 lžičkou balsamikového octa, případně tabascem.

Podáváme s pečivem.

vege_chilli
0

Bulgurový salát s pečenými paprikami

Teplý salát s mírně orientální chutí.

250 g bulguru
½ červené cibule, nakrájená na půlkolečka
1 konzerva cizrny
2 pečené papriky, nakrájené na kousky
1 lžička mleté skořice
kůra a šťáva z ½ citrónu
2 lžíce olivového oleje
hrst čerstvého koriandru
sůl, pepř

Bulgur uvařte podle návodu na obalu – nejčastěji je to 1x tolik osolené vody (tj. 500 ml na 250 g), vařte asi 10 minut.

Uvařený bulgur smíchejte v míse se všemi ingrediencemi a podávejte ještě teplé.

bulgurovy_salat_s_pecenymi_paprikami
1

Guacamole

Tradiční avokádová pasta, vhodná jako mls k nachos nebo jako příloha ke krevetám či zelenině.

2 avokáda
1 rajče
1 šalotka, najemno nakrájená
šťáva z 1 limetky
1 sušená chilli papričky
hrst koriandru, nasekaného
sůl, pepř

Z avokád získáme dužinu podle návodu a rozmačkáme je v misce.

Z rajčat odeberte dužinu. Zbytek nakrájejte na co nejmenší kousky.

Všechny ingredience smíchejte.