Tag Archives: zázvor

0

Batátová polévka se zázvorem

|

Trochu exotická varianta bramborovo-pórkové polévky…

1 pórek nakrájený na kolečka
2 batáty, na kostičky
2 stroužky česneku, nasekané
1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
1 chilli paprička
400 ml kokosového mléka (1 plechovka)
zeleninový vývar
kešu oříšky
2 lžíce sojové omáčky
čerstvý koriandr (nemusí být)

Na másle nebo oleji krátce osmažte zázvor, česnek, chilli papričku a pórek. Přidejte batáty a zalijte horkým vývarem. Vařte, dokud nejsou batáty měkké (to je asi 20-30 minut, podle toho, jak velké kostičky jste nakrájeli).

Mezitím pokapejte kešu oříšky sójovou omáčkou a v troubě vyhřáté na 180 stupňů pečte 15 minut.

Polévku rozmixujte na hladký krém. Vmíchejte kokosové mléko, prohřejte a dochuťte koriandrem.

Polévku podávejte s oříšky.
(Když se vám s tím nebude chtít dělat, tak se dají použít i neopražené oříšky.)

batatova_polevka_s_kesu
0

Pikantní rajčatová omáčka s tuňákem

|

Ostrá díky zázvoru a chilli, navíc do patnácti minut na stole.

300 g sušených těstovin
150 g tuňáka v konzervě
2 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného najemno
2 stroužky česneku, nakrájené na proužky
400 g passaty
2 lžíce olivového oleje
1 chilli paprička*

Na oleji krátce osmažte česnek a zázvor.

Zalijte passatou, přidejte papričku a prohřejte.

Na závěr vmíchejte tuňáka.

Těstoviny uvařte al dente a podávejte je přelité omáčkou.

tunakova_omacka

0

Indická čočka

|

Trochu exotiky ve vašem domově.

Na 2 porce si připravte:
200 g červené čočky
600 ml vody
1 stroužek česneku, utřený
1 cm čerstvého zázvoru, najemno nastrouhaného
1 lžička kurkumy
60 ml kokosového mléka*
sůl

* Pokud se vám nechce kvůli této troše otevírat konzervu kokosového mléka, použijte stejné množství kravského mléka a dvě lžíce sušeného kokosu.

Čočku zalijte vodou a vařte do poloměkka (cca 10 minut). Přidejte kokosové mléko, kurkumu, česnek a zázvor. Za častějšího míchání vařte dalších asi 10 minut do změknutí. Dosolte.

Podávejte s chlebovými plackami.

indicka_cocka

0

Mrkvová polévka

|

Opět jedna rychlá, jednoduchá a jednodruhová 🙂

8 mrkví, oloupaných a nakrájených na kolečka
1 cibule, nakrájená na kolečka
1 česnek, nasekaný
cca 1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného najemno
800 ml zeleninového vývaru*
hrst koriandrových listů, nasekaných
2 chilli papričky, nasekané
1 lžíce slunečnicového oleje, sůl

* Můžete také udělat variantu, kde polovinu výaru nahradíte kokosovým mlékem.

Na oleji krátce osmažte kousky cibule, česneku, zázovr a mrkev.

Zalijte vývarem a vařte, dokud mrkev změkne. To trvá asi 20-25 minut.

Polévku rozmixujte na hladký krém.

Dosolte, přidejte chilli a koriandr.

mrkvova_polevka
10

Zázvor

|

zazvor

Aromatický a lehce štiplavý kořen zázvoru už sežene téměř v každé zelenině, super- i hypermarketu a ve vietnamských večerkách. Nenechte se stresovat velkými kusy a odlomte se větvičku dle potřeby, ale můžete vzít i víc – v lednici pár týdnu vydrží.

Zázvor se vaří poměrně dlouho, proto ho do rychlých jídel doporučuji nastrouhat na jemno. Použijte i šťávu, které pustí docela dost.