Category Archives: Chuťovky a přílohy

0

Švestky ve slanině s mandlí

|

Rychlé a velmi vděčné zobání.

sušené švestky
plátková slanina*
mandle, oloupané
+ párátka

* Vybírejte prorostlou slaninu. Hodně masová se při balení rozpadá. A nebojte se toho tuku, on se vypeče a plátek se kolem švestky pěkně zatáhne.

Švestky přepulte. Půlky naplňte mandlemi. I když jsou švestky sušené, mají celkem mazlavý vnitřek a mandle se do nich krásně vtlačují. Plněné švestky balte do plátků slaniny (z běžně dostupné slaniny můžete nakrájet tři široké pásky) a přichytávejte párátky.

Položte na papírem vyložený plech a pečte na 180 stupňů 10-15 minut. Nejlepší jsou podávané ještě teplé. (Obrázek je před pečením, potom už jsem to nestihla zachytit.)

svestky_ve_slanine
0

Alkoholové želé bonbonky | Jelly shots

|

Vypadají tak krásně a samy skáčou do pusy.

Na dvě plata upotřebíte:
250 ml džusu
50 ml alkoholu
1 balíček mleté želatiny*
cukr moučka dle chuti**

* např. Dr. Oetker
** dejte více, želatina to snese

Želatinu nasypte do džusu a nechejte 10 minut bobtnat.

Krátce zahřejte, aby se želatina rozpustila (nevařte).

Do chladnoucí směsi nalijte alkohol a přimíchejte cukr.

Formičky vymažte chuťově neutrálním olejem a nalijte do nich směs. Nechce zatuhnout (asi hodinu v ledničce, asi dvě na lince).

Kombinace na obrázku je broskvový džus a tmavý rum. Vhodný k míchání je hlavně bílý rum.

Vhodné tvarované formičky má například Ikea.

jelly_shots
0

Sangrie

|

Jedna z variant tradiční kombinace víno-džus-kořalka-ovoce.

po dvou kusech nektarinek a meruňek
1 l broskvového džusu
broskvová vodka
1,5 l červeného lambruska

Den předem ovoce jemně nakrájejte a v misce zalijte vodkou.

V džbánu nebo velké míse smíchejte ovoce i s vodkou, džus a víno.

sangrie
0

Olivová bublanina se sardinkami

|

Nenechte se odradit tím slovem „bublanina“, které si běžně spojujeme se sladkou nadýchanou buchtou. Jde o slaný koláč, ale pod tímto názvem si ho potom hned vybavíte 😉

1 plechovka sardinek v oleji
250 ml mléka
80 g hladké mouky
1 plechovka zelených oliv
2 vejce
100 g ementálu

Sardinky použijeme i s olejem. Smícháme je v misce s vejci, sýrem, moukou a mlékem. Dostaneme tekuté těsto.

Olivy necháme chvíli namočené ve vodě, aby pustily něco přebytečné soli. Nakrájíme je na půlky.

Vhodnou zapékací misku nebo formu na koláč vymažeme máslem. Na dno nasypeme olivy a zalijeme těstem.

Pečeme na 200 stupňů asi 40 minut.

Bublanina je dobrá teplá i studená, na menší kousky jí můžeme podávat jako chuťovky na párty, na větší kousky jako jednoduchou večeři.

olivova_bublanina
0

Tuňákové chlebíčky s kari máslem

|

Tento chlebíček vyžaduje trochu víc času (příprava másla), ale vypadá velmi efektně a chutí vybočuje s řady těch „typických českých“.

kari máslo (viz dál)
tuňák v konzervě
rukola
kapary
bageta

Na kari máslo:
120 g másla
1,5 lžičky kari
1 lžička soli
půl lžičky mletého koriandru (lze vynechat)

První si pochopitelně připravte kari máslo: změklé máslo utřete s kořením na hladký krém a nechte v lednici opět trochu ztuhnout.

Krajíčky bagety namažte kari máslem, přidejte vrstvu tuňáka a ozdobte kapary a rukovovými listy.

tunakovy_chlebicek

0

Slané muffiny

|

Muffiny se dají dělat také na slano, takže s chutí do toho! Variant je jako vašich chutí!

Na 12 muffinů potřebujeme:
250 g hladké mouky
1 lžičku prášku do pečiva
1 lžičku jedlé sody
250 ml podmáslí
85 g rozpuštěného másla
2 vejce

V jedné míse smícháme suché přísady, tj. mouku a prášky.

Ve druhé ty mokré – rozšlehaná vejce, podmáslí a máslo.

Do suchých přísad zapracujeme přísady podle chuti.

Mokré přísady přilijeme do suchých a zamícháme. Dostaneme táhlé těsto.

Těstem plníme košíčky a pečeme cca 25 minut při 180 stupních.

Necháme vychladnout, protože jinak se špatně dolují u papírových košíčků.

Tipy na přísady – vyzkoušené:
niva + vlašské ořechy
kukuřice + chorizo + sušené chilli papričky
opečená slanina + parmazán + bylinky dle chuti (např. provensálské)
blaťácké zlato + zelený pepř + zelené olivy + kapary

Tipy na přísady – nevyzkoušené:
chorizo + bazalka + parmazán
kozí sýr + rozmarýn
špenátové listy + kozí sýr
černé olivy + feta

… a opravdu, cokoli vás napadne, ideálně tak dvě až tři ingredience, ať se to moc netluče.

muffiny
0

Nakládané hermelíny

|

Potřebujete:
4 hermelíny
olej
feferonky
česnek
grilovací koření (nebo jakákoliv směs – steaky…)
bobkový list
kuličky různobarevného pepře
pár kuliček nového koření
hromada cibule

Do oleje dejte bobkový list, nové koření, trochu grilovacího koření, sušené papričky a pomalu zahřívejte (pozor, jde to rychle! koření se nesmí začít smažit, zhořklo by! – olej musí být jen teplý). A nechte zase vychladnout.

Sýry rozpulte a dovnitř nasypte grilovací koření, prolisovaný česnek a rozdrcené papričky, kapičku oleje a rozetřete. Sýry opět spojte.

Do vysoké sklenice střídavě dávejte cibuli na kolečka a sýr – mezi jednotlivé vrstvy přidávejte koření z oleje, aby nebylo jen na vrchu. Nakonec celé zalijte zchladlým olejem.

Poté sklenici uzavřete a vyklepte z ní vzduchové bubliny – tj. klepejte dnem sklenice o stůl a naklánějte ji (aby cibule nezačala kvasit a olej se dostal všude). Za 3 dny je hermelín perfektní. K němu čerstvý chleba a pivo :))

Mezi vrstvy cibule můžete kromě už připraveného koření sypat další pochutiny, mně se například osvědčil zelený pepř naložený ve slaném nálevu.

Na další level taky hermelíny dostanete, když mezi ně přiklopíte pár vlašských ořechů nebo mandlí.

Na rychlohermelín použijeme teplejší olej, ale není to ono – zato je naložený za den. Stejnou službu vám udělá, pokud necháte sklenici stát na sluníčku…

nakladany_hermelin
0

Sýrovo-šunkové kuličky

|

Jednoduché a velmi vděčné jednohubky, které se dají snadno variovat a velmi efektně vypadají 🙂

Na zhruba 40 kuliček potřebujeme:

200 g lučiny
100 g šunky
100 g tvrdého sýru v celku
50 g másla

Sýr i šunku nakrájejte na malé kostičky. Lučinu rozmíchejte se změklým máslem a přidejte sýr a šunku.
Z této hmoty tvořte kuličky velikosti jednohubek – naberte je čajovou lžičkou a prsty je poválejte na dlani druhé ruky.

Můžete je pro efekt obalovat v koření a bylinkách dle chuti, např. mletá paprika, kari, kurkuma, sekaná pažitka, sekané pistácie, provensálské koření, sekaná bazalka…
Před podáváním nechte cca půl hodiny v ledničce, aby ztuhly.

Pro obměnu můžete do základu přidat např. pažitku, nebo použít lučinu už ochucenou.

kulicky